Chì succede quandu u termostatu cumencia à dip, è u to stomacu cumencia à ringhià? Zuppa. Ma semu onestu, l'offerte da a vostra cunghjunta lucale è e lattine in a buttrega ùn si pò mai paragunà à una ciotola fumante di roba fatta in casa . Hè per quessa chì vi cunsigliemu assai di amparà una cosa o duie nantu à questi tipi populari di zuppa per pudè piglià l'affari in e vostre mani è coce un brou restauratore in casa. Prumettimu chì u vostru pastu serà cena . (Scusate, avemu avutu.)
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Zuppa di Noodle Chicken
A zuppa di pollo hè stata dapoi i tempi immemorabili è e culture in u mondu anu a so propria versione di stu alimentu classicu di cunfortu. Quandu si tratta di zuppa di pollo americana classica, però, pudete cuntà tipicamente nantu à una ciotola fumante piena di caldo di pollo casanu, aromatizatu cù api, carotte, tagliatelle è pollo. (Nota: L'ovu poached, cum'è vistu sopra, hè un add-on opcional, ma face più un platu decadente extra).
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Zuppa di Nozze Italiana
Curiosità: a zuppa italiana di matrimoniu ùn hà nunda di fà cù u matrimoniu è ùn hè micca servita in i matrimonii italiani - in realtà hè solu una cattiva traduzzione di zuppa maritata . Per esse ghjustu, maritatu significa maritatu, ma in questu casu, si riferisce à un altru tipu d'unione - vale à dì u matrimoniu di sapori. Dice questu, a cumminazzioni di polpette di carne di porcu savurosa è verdi amari in stu piattu cori hè veramente un gustu di veru amore.
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Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone hè stata per centu anni, ma a ricetta per questa zuppa italiana ùn hè micca stallata in petra. In fattu, per definizione, a zuppa di minestrone hè solu un medley di verdura, fatta cù qualsiasi pruduzzione chì unu hà in manu. L'api, u pumadoru, l'agliu, a cipolla è a carota spessu compone a basa di a zuppa, mentre chì ingredienti supplementari (cum'è fagioli è verdi) ponu esse aghjuntu secondu ciò chì hè frescu è abbundante. Bottom line: Ùn importa micca cumu fate u vostru minestrone, sarete trattatu à un pastu satisfacente è sanu.
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Erin McDowell4. Zuppa di lenticchie
Si crede chì e lenticchie sò u primu legumi cultivatu, per quessa, ùn hè micca surprisa chì i zuppi di lenticchie è i stufati anu una storia ricca. (Queste petite gemme facenu ancu una apparizione in l'Anticu Testamentu.) A zuppa di lenticchie hè populari in tuttu u Mediu Oriente ( u locu di nascita di u legumi ), l'Europa è l'America Latina - è diverse ricette rifletteranu a cultura da quale sò venuti. In fatti, e pussibulità sò infinite cù questa zuppa: e lenticchie cori sò bè à una grande varietà di condimenti (curry powder! Cumin! Timo!) È bellissimu cù una mansa d'altri ingredienti, da bacon à pumati.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Zuppa di tomate
Un altru classicu alimentu cunfortu , a zuppa di tomate hè diventata una basa di a casa americana quandu un chimicu chì travaglia in Campbell's hà avutu l'idea di cundensà e cose. torna in u 1897 . È ancu s'ellu ùn avemu micca prublemi per ghjunghje à una lattina ogni tantu, ùn pudete micca sbattà snuggling up cun una ciotola fatta in casa di zuppa di tomate dolce è setosa (preferibbilmente servita cù un latu di furmagliu grilled ).
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Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England clam chowder hè statu introduttu prima in a regione in u 18u seculu, i prufessi da Cosa hè Cooking America diteci, è a so popularità in a cucina americana ùn hè micca diminuita dapoi. Ricca, densa è cremosa, questa zuppa vene cun una quantità copiosa di latti o crema, più carne di porcu sali (vale à dì, bacon), api, patate, cipolla è, sicuru, vongole teneri. Stu piattu indulgente hè tradiziunale sirvutu cù crackers d'ostriche chì ponu esse aduprati per immersione o cum'è guarnizione.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Zuppa di cipolla francese
I zuppi di cipolla sò stati per l'età cum'è manghjà di un poviru, ma era grazia à i ristoranti di u famosu mercatu di Les Halles in Parigi chì stu alimentu campagnolu hà avutu u so luxu makeover in forma di gratin, è simu oh-so grati. Una strata di furmagliu Gruyère appiccicosa è bolle adorna stu riccu brodu ambra di brodo di carne bovina è cipolle caramellate - una cumminazione chì pò esse qualificata solu cum'è diliziosu.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Zuppa di tortilla di pollo
L'urighjini di sta sopa tradiziunale messicana (sopa de tortilla in spagnolu) ùn sò micca chjaru, ma si crede chì vene da a Città di Messico è presenta tutti i sapori prediletti di a regione. L'arburetu di pollo scontra i pumati dolci, cipolla, agliu è chiles per fà a basa di stu platu satisfacente, à quale a carne di pollo, i fasgioli, u granu è a tortilla fritta croccante sò ancu aghjuntu. U risultatu finale ? Una ciotola commovente è riempiente di delizia.
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Feed Me Phoebe9. Zuppa di Butternut Squash
A base di staghjunali in u vaghjimu, a purè di zucca butternut arrustata hè diluita cù u brodo di pollo per fà sta zuppa liscia è savurosa. L'altri ingredienti di staggione (pensate: pomi è ligumi radicali) sò spessu arrustiti è battuti cù a zucca per un gustu ancu più grande. Nota: A zuppa in figura sopra hè cumpletamente vegan , ma l'amatori di carne pò sentu liberi di guarnisce a so ciotola cù bacon croccante per un finale piacevule salatu.
Damn Delicious10. Zuppa di vacca è orzu
Questa zuppa tradiziunale scozzese (cunnisciuta ancu cum'è brodu scozzese) vanta una cumminazione sapida di orzu, ligumi radicali è carne di stufatu à coccia lenta cum'è carne di vacca o d'agnellu (o rib corta di vacca, per un toccu di fantasia). Cuocelo à pocu è pianu per una carne morbida fondente, orzu gommosa è un brou leggeru ma savurosu chì vi farà svenire.
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Foto: Eric Morgan/Styling: Erin McDowell11. Chowder di granu
Calchì volta vulete solu immergete a vostra cucchiara in qualcosa veramente ricca è cremosa. Enter chowder di granu: Stu favuritu americanu hè custituitu di granu cum'è l'ingredientu principale è a basa, cù l'api, a crema è (avete guessed) mantra. U pruduttu finitu hè sedosa è decadente, cum'è una casserole chì pudete slurp.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Zuppa di pollo è risu
Questu hè cum'è cunfortu cum'è a zuppa di noodle di pollo, senza glutine. A zuppa di pollo è di risu seguita a stessa formula basica - un mirepoix di api, carotte è cipolla, nata cù u pollulu in un brodu di pollo ligeru ma savurosu. A diferenza chjave hè chì sta adattazione di u classicu rimpiazza a pasta cù u risu per un risultatu più sanu è più savurosu (ma solu s'ellu si opta per u rossu marrone o salvaticu).
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Foodie Crush13. Zuppa di Pea Split
I piselli è u prosciuttu sò, bè, dui piselli in un baccelli - chì hè per quessa chì pudete truvà in modu affidabile mischjendu in una ciotola di zuppa di piselli. Questa zuppa, spessu rapprisentata cum'è una tarifa di cafeteria senza appetite, hà avutu un cattivu rap. Certamente, u pisone split ùn hè micca u legumi più glamorous, ma simu cuntenti di annunzià chì u preghjudiziu contra a zuppa di piselli split hè senza fundamentu: Quandu hè preparatu bè (vale à dì, cù un mirepoix è assai erbe fresche), questu alimentu cunfortu hè luntanu. da insipida è vanta una consistenza coriosa simile à a zuppa di lenticchie.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Questa gemma mediterranea vene da a cità provenzale di Marseglia - una festa di pesci freschi, chì si cumentanu in un brou cumplessu è fragrante. A basa ricca di pisci di sta zuppa hè purtata à u prossimu livellu quandu u pumadoru dolce s'unisce cù pisanti aromatici cum'è l'agliu, u finocchio, u timu è u ziferanu. U risultatu finale hè un capolavoru di frutti di mare degne di un encore.
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Damn Delicious15. Crema di zuppa di funghi
I funghi sò un ingredientu stranamente divisivu, ma per quelli chì si dilettanu in u so caratteru umami è a so struttura carnosa soddisfacente, a crema di zuppa di funghi hè un menu di u clima fretu must-have. A zuppa di crema di funghi riceve u so lussuosu caratteru di seta da a crema è u roux (una proporzione uguale di farina è burro chì addensa e cose), è u so sapori prufondu da i funghi arrustiti, a cipolla, l'agliu è u timu. Nota: Ùn cunfundite micca u tipu casanu cù l'ingredientu di casserole in conserve, perchè sò mondi separati.
Maria Soriano/A Cucina Probiotica16. Zuppa di miso
Stu piattu giapponesi principia cù dashi - un stock fattu di kelp, acciughe, funghi è tonnu seccu è fermentatu skipjack (katsuoboshi) chì ghjoca un rolu maiò in a cucina giapponese. Quandu dà à u dilicatu, umami-driven brou cunnisciutu cum'è dashi un impulsu di sapori extra cù miso (vale à dì, pasta di soia fermentata), avete a zuppa di miso. U tofu è l'alga sò cumunamenti aghjuntu à questa zuppa ligera è savurosa, ma pudete sempre rinforza cù tagliatelle di soba è funghi, cum'è in a stampa quì, per una ciotola più sustanziale.
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