Bene broccoli hè grassy, terrosu è denti senza esse troppu teneru. Bad broccoli, invece, hè borderline mushy, senza sapori è sbulicatu. (Ùn hè micca maravigghiusu chì avemu odiatu l'iterazioni di i nostri parenti cusì cum'è i zitelli.) Fortunatamente, bè broccoli hè più faciule d'ottene di ciò chì pare, è ci hè una mansa di metudi chì ponu esse aduprati per battellu. Leghjite puru per amparà à coccia u broccoli cinque modi diffirenti, ognunu veramente appetizing.
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Francesco Cantone / EyeEmMa prima ... Cumu preparà u broccoli
Prima di fà a cucina, avete bisognu di sapè cumu preparà è tagliate a testa di broccoli in fiori. Quandu compra u broccoli in a buttrega, cercate i capi di broccoli chì sportanu steli fermi è fiori stretti. Se vede un fusto brunitura o cime ingiallite, continuate a cercare. Avà, eccu cumu preparà u broccoli per a cucina:
Passu 1: Lavate bè a testa di broccoli sottu acqua corrente. Sbuccia tutte e foglie esterne nantu à u gambu.
Passu 2: Chop off the bottom of the stelk, about a ½-inch. L'arbureti di broccoli sò totalmente comestible, sò più duru chì i fiori. Allora, rasa u gambu cun un sbucciatore di manu per ùn esse cusì duru, poi tagliate in muniti o strisce se vulete usà ogni parte di u broccoli. Scacciate u gambu si ùn avete micca pensatu à manghjà.
Passu 3: Pone a testa di broccoli nantu à u so latu è tagliate i fiori cù un tagliu horizontale. Tagliate o sguassate tutti i fiori, tagliate i fiori eccessivamente grandi in a mità cum'è vede bè. Sentite liberu di lavà è asciugà i fiori di novu.
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Avà chì u vostru broccoli hè prontu per aduprà ...
Qwart/Getty Images1. How to Blanch Broccoli
U broccoli bolle hè senza dubbitu u modu più cumuni per preparà, ma hè ancu u modu più faciule per succhià tutta a so texture è u gustu. A chjave? Ùn l'eccessi. Blanching u broccoli una volta chì hè bollita (aka sottumessu in un bagnu di ghiaccio direttamente fora di a pignatta calda) l'aiuterà à mantene una parte di a so crispness, postu chì ferma u prucessu di coccia in i so tracce, è ancu mantene u so culore verde brillanti.
Passu 1: Foglie una pignatta d'acqua salata nantu à u focu altu. Quandu l'acqua cumencia à fogghiu, aghjunghje i fiori di broccoli à a pignatta per circa 5 minuti o finu à chì ghjunghjenu a vostra tenerezza desiderata.
Passu 2: Mentre chì u broccoli bolle, fate un grande tazzuletta cù acqua fresca è ghiaccio. Quandu u broccoli hè finitu di ebollizione, scoop the flowers up with a slotted spoon è mette in u bagnu di ghiaccio.
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Passu 3: Scolate i bròcoli prima di serve o cuntinuà à coccia cun elli.
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lucentius/Getty Images2. How to Steam Broccoli
Invece di dumping u broccoli in a pignatta d'acqua fogera, pudete steam it in cima a pignatta per un pruduttu finale più croccante è frescu - u so culore vibrante hè solu un plus. Hè perchè u steam coccu a verdura più dolce chì l'acqua bollente. Sè vo avete un steamer, grande. Sì ùn avete micca , Pudete aduprà una pignatta o una padedda cù una tapa è un colander chì si mette in l'internu. Pudete ancu fà in u micru si senti cusì inclinatu.
Passu 1: Aghjunghjite circa duie centimetri d'acqua à una grande pignata è porta à fogghiu nantu à u focu altu. Pone a vostra cesta di steamer sopra a pignatta.
Passu 2: Quandu l'acqua hè furiosa, aghjunghje u broccoli à a cesta è copre per circa 5 minuti o finu à chì righjunghji a vostra tenerezza desiderata.
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GMVozd/Getty Images3. Cumu Sauté Broccoli
Se ti piace u vostru broccoli marroni è croccanti, saltate hè u modu più veloce per piglià a vostra correzione. I fiori seranu parti uguali croccanti è teneri, soprattuttu s'ellu si vaporizza rapidamente i fiori dopu à marroni, aghjunghjendu uni pochi d'acqua è copre a padedda.
Passu 1: Aghjunghjite un glug o dui d'oliu di cucina (EVOO o oliu vegetale funziona bè) à una padedda grande nantu à u caldu mediu. Quandu l'oliu hè caldu è scintillante, aghjunghje i fiori di broccoli à a padedda.
Passu 2: Cuoce u broccoli, remughjendu pocu finu à chì u so culore sviluppeghja è i fiori parzialmente marroni, circa 7 à 8 minuti. Se vulete steam the broccoli, lasciate marrone per circa 5 minuti invece, aghjunghje una cucchiara o duie d'acqua à a padedda è copre cù una tapa finu à chì u broccoli righjunghji a vostra tenerezza desiderata. (Assicuratevi di ùn mette micca troppu acqua - puderia arruvinà i pezzi croccanti chì avete digià brunitu).
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Alice Day / EyeEm / Getty Images4. How to Roast Broccoli
Sì avete assai tempu per sparghje, u broccoli arrusti assicura una texture croccante è tenera è un sapore prufondu chì ùn hè micca sbiancatu, cotti à vapore è saltate. Preferimu l'arrostu à una temperatura più alta per un tempu di coccia più brevi è un brunimentu impeccabile, ma pudete ancu arrostire lentamente u bròcoli à circa 300 ° F si avete tutta a notte. Arrostillu bassu è lentu cuncintrarà u so sapori ancu di più è vi darà tutti i tipi di pezzi caramellati, croccanti bruniti.
Passu 1: Preheat u fornu à 425 ° F. Imbulighjate u bròcoli in l'oliu di cucina è staghjunate, poi mette nantu à una padedda foderata.
Passu 2: Arrostite u bròcoli finu à u marrone è teneru, circa 15 à 20 minuti. Mesturate a mità per impedisce di brusgià. Se vi vede chì e cime fiorite diventanu troppu scure prima chì i steli si stendenu, sentite liberu di calà u calore.
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shan.shihan/Getty Images5. How to Grill Broccoli
Perchè duverebbe granu uttene tuttu u divertimentu? U broccoli hè cum'è grillable . Mentre l'arrusti in u fornu vi darà risultati simili, u broccoli grigliatu hè una grande idea di platti laterali s'è avete digià spartu a grill per un main principale. Sè vo site à griglia in casa nantu à una padella grill o griglia di cuntattu , Sentite liberu d'utilizà i fiori tagliati cum'è. Sè vo aduprate una vera barbecue cù una griglia aperta, quelli fiori prubabilmente cascanu à traversu (a menu chì ùn sceglite di spiegà). Allora, tagliate i capi di broccoli in bistecche invece: riposate u broccoli nantu à a so cima è affettate da u gambu in lastre spesse è piatte, cum'è a colza o a coliflora.
Passu 1: Scaldate un grill o grill pad nantu à u focu mediu. Mentre si riscalda, sbatte u broccoli in l'oliu di cucina è staghjunate cum'è vulete.
Passu 2: Grigliate u broccoli finu à chì hè carbonizatu è tene à una forchetta, circa 8 à 10 minuti. I fiori sciolti ponu coccu più veloce chì i steaks grossi. Se cucini bistecche, girali dopu à circa 5 minuti.
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