Mentre chì u broccoli arrustitu hè u nostru modu per serve u veggie, u broccoli steamed hà ancu i so meriti. Hè croccante, simplice, di coccia rapida è, quandu hè cottu bè, gustu luminoso è frescu. Ma s'è vo site assai selettivu nantu à ciò chì meriteghja spaziu in i vostri armari di cucina (o avete misplaced your steamer basket anni fà), avete da truvà un altru modu per sfruttà u putere di u vapore. Peasy faciule. Eccu cumu per steam broccoli senza un steamer - è di più, vi mustraremu trè tecniche diffirenti, perchè pudete sceglie u metudu chì hè ghjustu per voi.
Prima, chì hè a vapore?
Steaming hè un metudu di coccia chì, sorpresa, usa vapor d'acqua calda per riscalda l'alimentu. Un rinfrescante rapidu da a classa di scienza di 7th grade: Quandu l'acqua righjunghji u so puntu di ebollizione (vale à dì, 212 ° F), cumencia à vaporizà è si trasforma in vapore. U steam poi coccia i vegetali (in questu casu, bròcoli) delicatamente ma rapidamente, rendendu croccante-teneru senza perde u gustu, nutrienti o culore.
Allora perchè steam broccoli?
Cum'è avemu dettu, u broccoli steamed hè croccante è di gustu frescu, vale à dì, s'è avete cura di ùn sopra - a vapore. Deve esse verdi brillanti è pierceable cù una furchetta, ma micca cusì fattu chì hè andatu limp o mushy o turnatu una sfumatura sgraduosa d'oliva.
Siccomu hè cum'è una tela in biancu, u broccoli steamed pare bè cù ogni tipu di salsi è condimenti. Hè sanu ancu, postu chì ùn hè micca bisognu di grassu extra per a cucina. Ma u veru mutivu chì ci piace à steam broccoli (fora di a so versatilità) hè chì hè veloce. Solu bisognu di una piccula quantità d'acqua per steam, perchè vene à fogghiu rapidamente è coccia u bròcoli in pocu tempu.
Allora avà chì site vindutu in steaming, eccu cumu fà. (È nò, ùn avete micca bisognu di una cesta di steamer se ùn avete micca digià unu.)
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Cume a vapore broccoli senza vapore:
Metudu Stovetop
Ciò chì avete bisognu: Una pignatta o padella cù una tapa è un colander
Passu 1: Lavate i broccoli, poi preparate trimming the flowers from the stem and cut the flowers in pezzetti. (Pudete ancu sbucciate u gambo, tagliate l'estremità dura è tagliate in pezzi di muzzicu se vulete).
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Passu 2: Omplete a pignatta o a padedda cù circa 1 inch d'acqua è portanu à fogghiu nantu à u focu medium-high. Quandu l'acqua hè fogera, mette i fiori di broccoli in a pignatta è mette a tapa nantu à a pignatta. Cogliu u broccoli finu à ch'ella sia croccante-tender à a vostra preferenza, circa 5 minuti. (U tempu esatta dependerà di a dimensione di i fiori, cusì utilizate a struttura per determinà a cottura in quantu à u tempu).
Passu 3: Utilizendu un colander, sguassate l'acqua da u bròcoli. Staghjone cù salinu è pepite è serve.
Perchè stu metudu funziona: Cù una sola capa d'acqua in a pignatta, u broccoli ùn sarà micca immersi in tuttu è per quessa ùn sarà micca bollitu. (A bollitura ùn hè micca u nostru metudu preferitu per a cucina di bròcoli, salvu chì ùn site bè cù una texture mushier.) Utilizà solu una piccula quantità d'acqua significa ancu chì si cunvertisce rapidamente in steam quandu hè introduttu à u calore; mettendu a tapa nantu à a pignatta, pudete intrappulà u vapore per coci rapidamente u bròcoli.
Metudu di microonde
Ciò chì avete bisognu: Un fornu à microonde, una ciotola sicura per u microonde, una piastra sicura per u microonde grande abbastanza per copre a tazza è un colander
Passu 1: Lavà i broccoli. Preparate u broccoli trimming the flowers from the stelk and cut the flowers in pezzi di muzzicu. (Pudete ancu sbucciate u gambo, tagliate l'estremità dura è tagliate in pezzi di muzzicu se vulete).
Passu 2: Pone u bròcoli in a tazza è aghjunghje circa 1 inch d'acqua. Pone u platu nantu à a tazza per copre.
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Passu 3: Pone a tazza in u micru è micru u bròcoli per circa 3 minuti, o finu à chì u bròcoli hè croccante-teneru. Scurciate l'acqua da u bròcoli cù u colander, poi salinu è pepite prima di serve.
Perchè stu metudu travaglia : Simile à u metudu stovetop, u micru genera calore chì trasforma l'acqua in vapore. U piattu intrappulà u vapuri in a tazza (hè più ecunomica cà l'imballaggio plasticu), cocendu u bròcoli. In novu, hè impurtante per verificà a cottura di u bròcoli invece di confià solu in u tempu di coccia, perchè e diverse microondas varienu in forza.
Metudu di cola
Ciò chì avete bisognu: Una pignatta grande cù una tapa è un colander chì si mette in ellu
Passu 1: Lavà i broccoli. Preparate u broccoli trimming the flowers from the stelk and cut the flowers in pezzi di muzzicu. (Pudete ancu sbucciate u gambo, tagliate l'estremità dura è tagliate in pezzi di muzzicu se vulete).
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Passu 2: Pone u colander in a pignata è aghjunghje circa 1 inch d'acqua, o abbastanza per riempie u fondu di a pignatta senza ghjunghje à u colander.
Passu 3: Purtate l'acqua à fogghiu nantu à u focu medium-high. Quandu l'acqua hè fogera, aghjunghje u broccoli in u colander è copre a pignatta cù a tapa. Cogliu finu à chì u broccoli hè croccante-teneru, poi sguassate da u calore è sguassate cù cura u colander da a pignatta cù l'appughjate o una spugna secca. Aghjunghje u broccoli cù u salinu è u pepite prima di serve.
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Perchè funziona: Un colander pò agisce cum'è una cesta di steamer, sempre chì avete una pignatta abbastanza grande per mette in l'internu (è chì hà una tapa). Stu metudu riceve punti bonus perchè ùn avete mancu bisognu di drenà u broccoli quandu hè fattu.
Un ultimu cunsigliu di u broccoli à vapore:
Ùn importa micca u metudu di steaming chì sceglite per coccu u vostru bròcoli, a chjave hè di ùn sopra à coccu. Invece di appiccicà troppu à i tempi di coccia, valutate a struttura (utilizate una furchetta, micca un cuteddu affilatu), fate un ochju nantu à u culore (andate per un verde brillanti) è, u nostru metudu favuritu di tutti, tastà un pezzu.
Sette ricette di broccoli per aghjunghje à u vostru repertoriu:
- Pizza Margherita au brocoli
- Gratin di broccoli è cavolfiore
- Zuppa di broccoli cù spinaci, cilantro è crostini
- Curcuma-Spiced Chouflower and Broccoli with Capers
- Saumon en croûte de chanvre et de noix avec brocoli et riz au chou-fleur au kimchi
- Broccoli Charred with Sriracha Amande Butter Sauce
- Meal-Prep Insalata di pasta cremosa cù broccoli è uvetta
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