Avete compru una scatula di spaghetti. Tandu hè ghjuntu in casa cù rigatoni, fusilli è dui cuntenituri di bucatini (perchè ùn si pò mai esse preparatu per cena, nò ?). Avanzate rapidamente dui mesi, è avà fighjate à quelli tagliatelle intatti, dumandendu: A pasta va male ? Ebbè, iè è nò, eccu quantu tempu pudete guardà quelli preziosi noodles nantu à u vostru scaffale.
Quantu dura a pasta?
A pasta secca hè una base di despensa stabile. Ùn andarà micca male in a manera chì un articulu periscibile, cum'è prudutti freschi o carne, vede a so morte. (Vogliu dì, ùn sarà micca muffa o putrezza mentre hè pusatu in u vostru armariu.) Pudete dì chì a pasta secca dura, bè, per sempre. Realisticamente, avarà un gustu frescu in dui anni da a compra.
Psst: Quasi tutti i pasti secchi venenu cù un best by o best if used by data stampata nantu à u cartone. FYI, questu micca una data di scadenza. Hè solu a megliu guessura di u fabricatore à quantu tempu u pruduttu fermarà à a freschezza massima, perchè ùn lanciate micca una scatula di penne micca aperta solu perchè hè passatu a data di u megliu.
A pasta fresca hè una storia diversa. Contene ova è umidità, tramindui chì facenu un alimentu peribule. Duvete manghjà in dui ghjorni da a compra, ma pudete fà durà più longu mettendu in u congelatore, per USDA .
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E date di scadenza di a pasta, spiegate:
A maiò parte di a pasta ùn vene micca cù una data di scadenza dura è veloce, ma pudete seguità ste linee generali:
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Cumu possu sapè se a pasta hè cattiva?
Comu avemu dettu, a pasta secca ùn hè micca veramente male. Ùn porta micca batteri, ma questu pò perde u so gustu cù u tempu. Aduprate u vostru megliu ghjudiziu basatu annantu à l'aspettu, a struttura è l'odore: Se a pasta hè in tuttu scolorita o puzza rancida, lanciate.
Per d 'altra banda, a pasta fresca è a pasta cotta feranu tramindui chjaramente ch'elli sò passati a so prima. Se ùn ci hè micca un muffa visibile nantu à i tagliatelle, cercate una struttura scolorita o slimy, è odori sgradevoli. In questu casu, ùn passa micca.
Puderaghju malatu da manghjà pasta scaduta?
Dipende. Siccomu a pasta secca hà u cuntenutu di umidità zero, u risicu di fà malatu da a crescita bacteriana hè slim à nimu. Tuttavia, sia a pasta fresca sia a pasta cotta puderianu esse fonti di malatie di l'alimentariu si sò manghjate quandu si sguassate.
Cumu guardà a pasta per una vita più longa:
Cum'è cù parechji articuli di despensa (cum'è oliu d'aliva , l'acitu è spezie ), duvete guardà a pasta secca in un locu friddu è scuru per allargà a so vita. A vostra despensa o un armariu scuru sò dui boni casi per quella scatula di macaroni. Se vulete passà a milla extra, trasfiriu a pasta secca da u so imballaggio originale à un cuntainer ermeticu per assicurà chì nisuna pesti chì manghjanu u granu (cum'è e moths di despensa) ponu ghjunghje à elli. Ci piace vasetti di vetro cusì pudemu vede chì forme avemu in manu.
A pasta fresca deve esse veramente cunsumata in pochi ghjorni da a compra, per quessa, ùn ci hè bisognu di guardà in un cuntainer speciale, sempre chì hè imballata in qualcosa ermeticu quandu a portate in casa. Basta à mantene in a frigorifera finu à chì vulete usà. Per almacenà in u freezer, imbulighjate strettu in una doppia capa di foglia d'aluminiu per prevene u congelatore, o mette in un saccu zip-top sicuru per u congelatore.
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A pasta cotta pò esse guardata in un cuntainer ermeticu in a frigorifera, vale à dì, s'è vo avete abbandunà per cumincià.
