Ti piace manghjà pasta ... ma sapete chì u tipu di noodle chì sceglite hè cusì impurtante quant'è mette in bocca u più prestu pussibule? (È nò, ùn vulemu micca solu chì preferimu rigatoni à ziti.) I piatti tradiziunali di pasta italiana sò basati nantu à una equazione altamente scientifica di salsa + forma di tagliatelle = deliciousness.due, è u tipu di salsa-loose! cremosa! chunky! - hè veramente ciò chì detta a scelta di pasta. Per aiutà à furnisce a vostra dispensa cù tutti l'essenziali, avemu ghjuntu cù l'11 tippi di tagliatelle chì duvete sempre tene à a manu per esse prontu per qualsiasi salsa deliziosa chì a vita vi tira.
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Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images1. Spaghetti
Dici spaghetti, dicemu, veramente versatili è in a nostra despensa in ogni mumentu. U nome vene da a parolla italiana per ficelle, è hè un aliment di base per parechji platti di pasta classica cum'è carbonara, cacio e pepe è aglio e olio. Se avete mai vistu scatuli numerati di spaghetti in u passaghju di l'alimentariu, quelli numeri si riferite à u grossu di a pasta (è u più chjucu u numeru, u più diluente i spaghetti).
Aduprà in: A pasta longa è fina dumanda salsi più ligeri à base di crema o oliu, ma u tomate classicu funziona ancu. Ùn pudete micca sbaglià cù spaghetti è polpette di carne.
Scambià: I capelli d'anghjulu sò cum'è spaghetti ma più magre; spaghetti rigate hà ridges è bucatini hè più grossu è cavu; tutti facenu eccellenti rimpiazzamenti per spaghetti.
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Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images2. Cavatappi
Cavatappi, o cavatappi, hè basicamente una versione in forma di helix di macaroni. Hè un tipu relativamente novu di noodle, chì data solu di l'anni 1970 (è hè statu inventatu da Barilla).
Aduprà in: Truverete chì i cavatappi sò usati più freti in i piatti di pasta à u pumadoru, in particulare quelli cù u furmagliu. Ma ùn diceremu micca di caccià da a scatula (heh) cum'è in questa insalata di pasta di avocado è fagioli neri.
Scambià cù: Fusilli hè simile corkscrewed; macaroni sparte una forma tubulare.
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images3. Tagliatelle
Tagliatelle si traduce à cutà è i nastri longu è piatti sò spessu tagliati à a manu in a so regione d'Emilia-Romagna. A struttura hè generalmente porosa è rugosa, è mentre pudete truvà secca, hè particularmente diliziosa quandu hè fatta fresca.
Aduprà in: A salsa più tradiziunale per tagliatelle hè salsa di carne , ma ogni salsiccia di carne hà da travaglià, è salsi cremosi è furmagliu.
Scambià cù: Fettucine hè quasi identica, ma ligeramente più stretta.
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images4. Penne
Forsi u noodle più omnipresente nantu à u bloccu, a pasta tubulare hè chjamatu dopu à una penna o una penna, perchè era destinata à imità a forma di penne fontana quandu hè stata creata. Truverete dui tipi principali: liscia (liscia) è strisce (cresciuta). A so forma di tubu si adatta bè à tutti i tipi di salsi.
Aduprà in: Penne hè ideale per salse sciolte è cremose è ricette cù ingredienti finamente tagliati, è ancu piatti ripieni o cotti cum'è questu. penne cù cinque (o sei) furmagli.
Scambià: Mezze rigatoni hè curtu è più largu; paccheri hè estremamente largu è liscia.
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Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images5. Macaroni
Maccheroni hè solu a parolla di fantasia, italiana per macaroni? Iè, sì hè. A pasta corta, in forma di tubu, vene in ogni tipu di forme è dimensioni - certi sò ridged, curved or pinched at one end - secondu cumu hè stata estrusa. Ùn avemu micca immersi dui in a so etimulugia, perchè tuttu ciò chì avete bisognu di sapè hè chì u nome hè pensatu chì vene da a radica greca per benedettu.
Aduprà in: I salsi gooey, cremosi, furmagliu sò un match made in u celu per l'internu cavu di maccheroni. Dece minuti macaroni è casgiu in una tazza, qualcunu ?
Scambià: Mini penne hè una dimensione è forma simili; Conchiglie hè ugualmente bonu per catturà salsi
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images6. Farfalle
Ch'ella si cunsiderà cravatte o farfalle, farfalle hè una di e forme di pasta più antiche è populari chì sò sempre intornu. Veni in una larga gamma di dimensioni, ma a varietà media hè più cumuna in Italia è fora di l'Italia.
Aduprà in: Farfalle s’accompagne de sauces crémeuses, de sauces à la viande et de tout ce qui s’enfonce dans les recoins des nœuds papillon. Grazie à a so texture gommosa, hè ancu una scelta amata per i platti di pasta fredda, cum'è questa insalata di salami, carciofi è ricotta.
Scambià cù: Fusilli hà a listessa abilità di cattura di salsa; radiatore hà una muzzicata simili di masticazione.
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Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images7. Conchiglia
Conchiglie... conchiglie... capite? Questi ragazzi in forma di cunchiglia sò prufessiunali à cullà ogni tipu di salsi sia in u so internu cavu sia in l'esterno ridged.
Aduprà in: Associez les conchiglie à des sauces épaisses et crémeuses pour que chaque bouchée soit délicieuse. O fate un scontru di cunchiglia jumbo è fate stu numaru di spinaci è trè furmagli.
Scambià: Conchigliette hè una versione miniatura di conchiglie; maccheroni accoppiati cù salsi simili.
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images8. Fusilli (aka Rotini)
Grâce à ses recoins, le fusilli entre dans la même catégorie que le farfalle, il arrive aussi à avè a Seinfeld episodiu chjamatu dopu . La pasta a forma di cavatappi è ideale per raccogliere pezzi e pezzi in salse più grosse. È divertente, ciò chì l'Americani cunnosci cum'è fusilli hè veramente chjamatu rotini.
Aduprà in: Siccomu i so grooves sò relativamente chjuchi, i fusilli s'accordanu megliu cù ingredienti chjuchi, finamente piccati (cum'è pesto o pasta cotta di Ina Garten cù tomate è melanzane).
Scambià: Fusilli bucati hè una forma simili di cavaddu cù un centru cavu.
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images9. Anelli
Ùn pudete micca sapè per nome, ma probabilmente l'avete avutu in una latta di Spaghetti-Os. Anelli si traduce in picculi anelli, è face parte di un gruppu di forme di pasta minuscule chjamate pastine, chì sò ideali per bulking up simple, brothy zuppe.
Aduprà in: I taliani l'utilizanu spessu in zuppe, insalate è piatti di pasta al fornu, ma ùn vi culperemu micca per fà in casa. Spaghetti-Os .
Scambià cù: Ditalini sò più chjuchi è chubbier; farfalline sò adorabili papillons.
Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images10. Rigatoni
Rigatoni hè populari in Sicilia è in l'Italia Centrale, è pudete probabilmente guessà chì u nome significa ridged. U rigatoni hè una base di despensa perchè hè versatile è s'accoppia facilmente cù salsi di carne adattati per i zitelli (o solu u burro vecchiu).
Aduprà in: Quelli lati ridged sò ideali per coglie u furmagliu grattugiatu, chì hè per quessa chì ci piace usà in u locu di ziti in questa ricetta faciule di ziti in una sola padella. A so larghezza più larga face un bonu paru per salsi di carne cori è grossi.
Scambià cù: Mezze rigatoni hè più corta; penne rigate hè più magre; ziti hè più liscia è più stretta.
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Arte digitale di Sofia Kraushaar/Getty Images11. Lasagna
Lasagne (plurale lasagne È ) hè largu, pianu è essenziale per fà, bè, lasagne. Hè pensatu à esse unu di i più antichi tippi di pasta, chì data di u Medievu.
Aduprà in: A lasagna ùn hè micca veramente usata per nunda, ma u casserole omonima, ma u platu hà tante variazioni quant'è ci sò forme di pasta. Ragu è besciamella sò cumuni, ma salsi basati in spinaci, ricotta è altri ligumi sò ugualmente gustosi.
Scambià: Sfortunatamente, ùn ci sò micca forma di pasta simili à lasagna. Chì pudemu dì ? Hè unu in un milione.
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