Puderete micca sapè assai di questu, ma sè vo site un fan di a cucina di l'Asia Sud-Est (cum'è satay o pad thai) allora avete definitu una picca di salsa di pisci in u vostru alimentu. Qualchidunu puderanu discrive a cuncoction cum'è malodorosa, ma nimu familiarizatu cù a salsa di pisci cuntesterà u so valore cum'è ingredientu di cucina. Siccomu u buzz intornu à questu ingredientu punchy hè in crescita, pudete truvà cunfrontu cù una ricetta chì richiede una cucchiara di stu oru liquidu. Ma s'ellu ùn avete micca stendu in a vostra cucina, ùn vi preoccupate micca - pudete rimpiazzà a salsa di pisci cù una di l'opzioni quì sottu (ancu se pudete vulete cunsiderà a cullà nantu à a cosa vera a prossima volta chì site). in a tenda - più nantu à quì sottu).
Cosa hè a salsa di pesce?
Comu cumunimenti usatu in a cucina tailandese, indonesiana è vietnamita, stu ingredientu di cucina piccante cuntene un punch umami seriu. È puzza... di pesce? A verità, l'odore hè un pocu forte, ma una volta chì a roba hè stata aghjunta à un piattu, a prima impressione di pesce è funky si scioglie è vi resta una delizia sognante è savurosa. Seriu, a salsa di pisci hè una cosa di bellezza chì furnisce un sapori salatu è salatu cù una nota sottile, ma impurtante, acida, è più persone cumincianu à piglià.
Allora da induve vene stu equilibriu magicu di sapori umami ? Iè, l'avete indovinatu - pesce. A salsa di pisci hè fatta da acciughe assai salate chì sò lasciate fermente per longu periudi di tempu, da quì u gustu picante è salatu di a roba. Ancu s'è a salsa di pisci hè cunnisciuta cum'è una basa in a cucina di u Sudeste Asiaticu, hè sorprendentemente versatile è parechji chefs celebranu per a so capacità per esce altri sapori cumplessi in un platu (cum'è in stu bucatini di tomate arrustatu). Bottom line: A salsa di pisci hè guadagnatu pupularità per una bona ragione, per quessa, ùn vi maravigliate se questu ingredientu cumencia à spuntà in più è più ricette chì vulete fà in casa. Hè per quessa chì duvete cunsiderà seriamente à piglià una buttiglia di e cose per guardà in a vostra cucina (una buttiglia aperta si mantene in a despensa per anni, mentre chì una buttiglia aperta pò durà finu à un annu in a frigorifera).
quali frutti da manghjà durante a gravidanza
I migliori sustituti per a salsa di pesce
Avà sapete quantu hè fantastica a salsa di pisci, ma chì ùn vi aiuterà micca assai sè ùn avete micca o ùn pudete micca aduprà per via di restrizioni dietetiche. Fortunatamente, ci sò parechji stand-in adattati per a salsa di pisci chì vi permettenu di prucede cù i vostri piani di cucina, cumprese una opzione vegana.
1. Sò Willow
A salsa di soia hè una base di cucina abbastanza cumuna, è se ne avete in manu, u scienziatu di l'alimentariu Jules Clancy di Zuppa di pietra dice chì pudete aduprà cum'è un sustitutu di salsa di pisci in ogni ricetta. Hè ricumandemu di principià cù menu salsa di soia cà salsa di pisci è aghjunghje più quantu necessariu (pruvate aduprà a mità di a quantità necessaria è andate da quì). È per un stand-in ancu megliu, aghjunghje una spremitura di calce à a vostra salsa di soia per ottene un equilibriu più desideratu trà u salatu è l'agrumu.
2. Salsa di Soia è Acitu di Rice
Sicondu i bloggers alimentari premiati è l'autori di libri di cucina sopra à Una coppia di cucini , U megliu mock fish salsa hè una cumminazione di (parti uguali) salsa di soia è l'acitu di risu. Questa opzione di dui ingredienti hè nantu à a listessa linea cum'è a salsa di soia-lime combo, ma un partitu ancu più vicinu chì pò esse usatu cum'è un sustitutu 1: 1 induve a salsa di pisci hè chjamata.
cumu fà l'oliu di capelli in casa
3. Salsa Worcestershire
Se ùn avete micca alcuni di l'ingredienti sopra, chef Nigella Lawson suggerisce invece di ghjunghje à una buttiglia di salsa Worcestershire. Per Lawson, stu cundimentu populari hè fattu cù l'acciughe è u tamarindu, cusì u prufilu di sapori hè un match strettu. Tuttavia, aduprate cun parità, ella avvisa. A roba hè forte cusì solu uni pochi di gocce farà u truccu.
cumu applicà Chandan nantu à a faccia
4. Vegan Soy Sauce
Cerchi una alternativa vegana à a salsa di pisci ? Avete a furtuna: Sylivia Fountaine, chef è blogger alimentari di Feasting at Home, hà un ricetta chì chjappà u gustu umami di a salsa di pesce... senza u pesciu. Stu sustitutu hè basicamente un brou di funghi super ridottu chì hè infusu cù l'agliu è a soia. Una volta chì battevi un pocu di questu, pudete aduprà cum'è un sustitutu 1: 1 in qualsiasi platu chì chjama salsa di pisci.
5. Acciughe
Senza sorpresa, l'acciughe - i picculi pesci utilizati per fà a salsa di pisci - facenu un sustitutu decentu per stu cundimentu fermentatu. Clancy dice chì pudete tagliate finamente un paru d'acciughe è scaccià in un curry o fritte. Stu swap ùn hè micca a so prima scelta, ma aghjunghje u sapori umami salatu, solu senza u cumpunente picante chì a salsa di pisci porta à a tavula. Per fà stu swap, pruvate un filetto d'acciuga per cucchiara di salsa di pisci è poi aghjustate secondu u gustu.
