Fungu Maitake: Nutrizione, Benefici per a Salute, Effetti Collaterali è Ricetta

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U fungu medicinali hè ben cunnisciutu per e so incredibili proprietà di prumuzione di a salute chì sò state aduprate per aiutà à prumove a salute generale da migliaia d'anni. U fungu Maitake hè un tipu di fungu medicinali chì vanta di numerosi benefici per a salute.

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U fungu Maitake (Grifola frondrosa) hè un fungu alimentariu pupulare uriginariu di a Cina ma hè ancu cultivatu in Giappone è in America di u Nordu. U fungu cresce in gruppi in fondu di lecci, olmi è aceri [1] [due] .

U fungu Maitake, cunnisciutu ancu cum'è gallina di u boscu, testa di pecura è testa di muntone, hè cunsideratu adattogenu - vale à dì cuntenenu putenti pruprietà medicinali chì ponu aiutà à ristabilisce è equilibrà di modu naturale u corpu per migliurà a salute generale.

U fungu Maitake hà un aspettu piumatu, frisgiatu, una struttura delicata è un sapore terrosu chì si fonde bè in tutti i generi di piatti.

Valore Nutrizionale Di U Fungu

100 g di funghi maitake cuntenenu 90,37 g acqua, energia 31 kcal è cuntenenu ancu:

• 1,94 g di proteina
• 0,19 g di grassu
• 6,97 g carboidrati
• 2,7 g di fibra
• 2,07 g di zuccheru
• 1 mg di calciu
• 0,3 mg di ferru
• 10 mg di magnesiu
• 74 mg di fosforu
• 204 mg di potassiu
• 1 mg di sodiu
• 0,75 mg di zincu
• 0,252 mg di rame
• 0,059 mg di manganese
• 2,2 mcg di seleniu
• 0.146 mg tiamina
• 0,242 mg di riboflavina
• 6.585 mg niacina
• 0,27 mg d'acidu pantotenicu
• 0,056 mg di vitamina B6
• 21 mcg folatu
• 51,1 mg di colina
• 0,01 mg di vitamina E
• 28,1 mcg di vitamina D

Benefici per a Salute di u Fungu Maitake

1. Rinforza l'immunità

U cunsumu fungu maitake pò aiutà à aumentà a vostra immunità luttendu contr'à l'invasori stranieri è pruteggendu u vostru corpu da infezioni. I funghi Maitake cuntenenu beta-glucanu, un tipu di polisaccaride, una longa molecula di carboidrati chì hà un effettu pusitivu annantu à u sistema immunitariu. Un studiu in vitro publicatu in u Annali di Medicina Traslazionale hà trovu chì l'estratti di funghi maitake, quandu cumbinati cù l'estratti di funghi shiitake, eranu efficaci per stimulare una risposta immune. Ancu se u studiu pare prometitore, più ricerche sò necessarie in l'omu [3] .

2. Riduce i livelli di colesterolu

Studi noti anu suggeritu chì u fungu maitake puderia aiutà à abbassà i livelli di colesterolu in modu naturale. Un studiu animale publicatu in u Journal of Oleo Science hà trovu chì l'estratto di funghi maitake era efficace in a diminuzione di i livelli di colesterolu in i topi. Tuttavia, più studii di ricerca sò necessarii in l'omu [4] .

3. Riduce u risicu di a diabetes

Alcuni studii annantu à l'animali suggerenu chì u fungu maitake pò abbassà i livelli di glucosiu in sangue. Un studiu 2015 publicatu in u Revista Internaziunale di Funghi Medicinali hà trovu chì i funghi maitake anu riduttu i livelli di glucosiu in sangue in i topi cù u tippu 2 di diabete [5] . Un altru studiu hà mostratu risultati simili chì i funghi maitake pussedenu putenti proprietà antidiabetiche chì anu calatu i livelli di glucosiu in sangue in topi diabetichi [6] .

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4. Cuntrolla a pressione sanguigna

U cunsumu di funghi maitake ogni ghjornu pò aiutà à stabilizà i livelli di pressione sanguigna. Cum'è un studiu publicatu in u Revista Internaziunale di Scienze Mediche , i topi chì anu datu u strattu di funghi maitake puderanu aiutà à diminuisce l'ipertensione legata à l'età [7] . Un altru studiu hà dimustratu chì l'alimentazione di i topi maitake di funghi per ottu settimane hà riduttu a pressione sanguigna [8]

5. Pò trattà u PCU

U sindromu di l'ovariu polichisticu (PCOS) hè un disordine ormonale chì face ingrandà l'ovari induve piccule cisti cumincianu à furmassi nantu à i bordi esterni di l'ovari. U PCU hè una di e cause più cumune di sterilità femminile.

Alcune ricerche suggerenu chì i funghi maitake ponu travaglià contr'à u SOP è ponu aiutà à cumbatte l'infertilità. Un studiu di u 2010 hà trovu chì u strattu di funghi maitake era capace di induce l'ovulazione in i pazienti PCOS è era guasgi efficace quant'è i medicinali tradiziunali aduprati per u trattamentu di u PCOS [9] .

6. Pò gestisce u cancheru

Studii di ricerca anu dimustratu chì u fungu maitake pò cuntene pruprietà di lotta contr'à u cancheru chì ponu aiutà à prevene è trattà u cancheru. L'estrattu di Maitake pò rallentà a crescita di e cellule di u cancheru di u senu, grazia à a presenza di beta-glucanu cunnisciutu cum'è frazione D in u fungu chì hè statu trovu chì hà attività antitumorale [10] [ondeci] [12] .

Un altru studiu publicatu in u Revista Internaziunale di Cancer hà trovu chì u fungu maitake pò suppressione a crescita di u tumore in i topi [13] .

Effetti Side di u Fungu Maitake

U cunsumu di fungu maitake hè cunsideratu sicuru. Tuttavia, alcune persone ponu avè una reazione allergica à u fungu. Alcuni studii anu segnalatu chì i supplementi di funghi maitake ponu interagisce cù certi medicinali cum'è medicinali per abbassà u zuccheru in sangue è farmaci per diluisce u sangue [14] [quindici] .

Inoltre, ùn duverete micca cunsumà funghi maitake in duie settimane da a chirurgia pianificata.

Sè site incinta o allattendu, cunsultate u vostru duttore prima di cunsumà funghi maitake.

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Ref image: Healthline

Cume Usà u Fungu Maitake

Sceglite funghi freschi freschi, ghjovani è fermi è lavateli bè nanzu di cunsumalli. Guardate i funghi in un saccu di carta in u frigorifero. Pudete aghjunghje in zuppi, fritti, insalata, pasta, pizza, frittata è altri piatti.

Se state pensendu à piglià supplementi di funghi maitake, cunsultate cù u vostru duttore prima di ingerimentu.

Ricetta di Funghi Maitake

Funghi Maitake Marinati Tailandesi à a Griglia [16]

Ingredienti:

• 900 g di funghi maitake
• ¾ tazza d'oliu d'aliva
• ¼ cup tamari
• 6 porri tagliati in picculi pezzi
• 3 cucchiai di sciroppu d'acero
• 1 tsp. Curry in polvere
• 3 cucchiai di vinu biancu
• ¼ tsp sale marinu
• 1/8 tsp pepe negru macinatu

Mètudu:

• Lavate i funghi currettamente è tagliate in fette. Poi metteli in una casserola per marinà.
• Aghjunghjite tutti l'ingredienti di marinata in un frullatore è mischjà bè. Pour versu i funghi.
• Copre a casserola cù un involucru plasticu è mette in frigorifero per quattru ore.
• Poi cacciate è grill à focu mediu altu da ogni latu per 3 à 5 minuti è serve.

Ref image: funghi-rinvivimentu

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