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U latte in polvere, chjamatu ancu latte seccu, si ottiene rimuovendu l'acqua da u latte chì si face cù i metodi di asciugatura spray è di asciugatura à rulli, dendu un latte in polvere. U scopu principale di fabricà u latte in polvere hè di cunvertisce u latte crudu liquidu in un pruduttu chì pò esse conservatu per un bellu pezzu senza perde a qualità [1] [due] .
U latte in polvere hè adupratu per rimpiazzà u latte crudu frescu perchè ùn deve micca esse refrigeratu è hà una vita più longa. U latte in polvere hè spessu adupratu cum'è sustitutu per u latte frescu è cum'è ingrediente alimentariu in formule per i zitelli, alimenti nutrizionali, forni è prudutti di pasticceria, ecc. [3] . U latte in polvere hè adupratu in varie ricette è ancu adupratu per ingrussà zuppe è salse.
U latte in polvere hè assai cunveniente da aduprà. Tuttavia, se ùn avete micca u latte in polvere in manu o ùn pudete micca cunsumallu perchè site in una dieta vegana, allergica à u latte o intollerante à u lactosu, ci sò alcuni sostituti per u latte in polvere chì pudete cunsiderà avè. Fighjate.
1. Latte amandule in polvere
U latte in amandule in polvere hè fattu ammugliendu l'amandule in acqua, sbuchjendu a pelle è dopu arrustiscendu è macinendu finu à una polvere fina. L'amanduli sò pochi in grassu è cuntenenu una bona quantità di proteine, fibre, calciu, ferru, magnesiu, fosforu, potassiu, zincu, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, folatu, riboflavina, niacina è tiamina [4] . Pudete aduprà u latte in amandule in polvere cum'è sustitutu per u latte in polvere aduprendu 1 tazza per ogni ¼ tazza di latte in polvere.
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2. Latte di coccu in polvere
U latte di coccu o a crema hè spulatu per fà u latte di coccu in polvere. Hè un pruduttu veganu, senza latticini è senza lattosiu. U latte di coccu in polvere hè una bona fonte di proteine, grassi, carboidrati, calciu, ferru è potassiu [5] . Pò esse adupratu in curry, zuppe è salse. Basta aduprà piccule quantità di latte di coccu in polvere in e vostre ricette.
3. Latte d'avena in polvere
U latte in polvere d'avena hè un latte in polvere vegetale chì si ottiene da l'avena sana. L'avena hè ricca in proteine, fibre, calciu, ferru, riboflavina, niacina, tiamina è fitoquimici [6] . U latte in avena hà un gustu dolce, leggermente dolce è pò esse adupratu in alternativa à u latte in polvere. Pudete aghjunghje u latte d'avena in polvere à e bevande per arricchisce u gustu è in ricette cotte.
4. Pollu di risu
U polu di risu, ancu chjamatu farina di risu, hè fattu di risu macinatu finu. E persone chì sò vegane, intolleranti à u lattosiu è allergiche à i latticini o à a soia ponu avè polvere di risu. U polvere di risu cuntene proteine, carboidrati, fibra calcica è potassiu [7] .
U polvere di risu pò esse aghjuntu à e bevande è adupratu in cucina è panatteria. Tuttavia, a polvere di risu hè più dolce di u latte in polvere, dunque hè perfetta da aduprà in dessert, frullati, barrette di granola è panetteria.
5. Polvere di noce d’anacardiu
L'anacardiu in polvere hè fattu di anacardi, chì sò stati sbiancati, arrustiti è macinati finu à una polvere fina. Hè cremosu è hà un gustu è una texture ligeramente dolce chì funziona bè in frullati, bevande è piatti dolci è salati.
Inoltre, l'anacardi sò nutritivi sò ricchi di proteine, fibre, carboidrati, potassiu, zincu, ferru, calciu, tiamina, riboflavina, vitamina B6 è folatu [8] .
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Ref image: indiamart
6. Latte di soia in polvere
U latte in polvere di soia hè un altru megliu sustitutu per u latte in polvere. Si face ammullendu a soia durante a notte, asciugata à u sole è poi arrustita è macinata finu à una polvere fina liscia. U soiu hè una bona surghjente di pruteine, fibre, grassu, carboidrati, ferru è calciu. U latte in polvere di soia pò esse sustituitu in quantità uguali per u latte in polvere in tutti i generi di ricette.
7. Pulveru di canapa
A polvere di canapa hè ottenuta da semi di canapa cruda. Hè un sustitutu perfettu per u latte in polvere è face un aghjuntu meravigliosu à frullati, pudini è panatteria. I semi di canapa sò una bona fonte di proteine, grassi, fibre, carboidrati, ferru è potassiu [9] .
FAQ cumuni
Q. Chì pudemu aduprà invece di latte in polvere?
TO. Pudete aduprà latte di coccu, polvere, latte in amandule in polvere, risu in polvere, anacardiu in polvere è latte di soia in polvere invece di latte in polvere.
Q. Pudete sustituisce u latte in polvere per u latte?
TO. Ié, pudete rimpiazzà u latte in polvere cù u latte.
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Q. Pudete aduprà u latte in polvere in panatteria?
TO. Ié, u latte in polvere pò esse adupratu in varie ricette di panatteria.
Q. Cumu aduprate u latte in polvere?
TO. Pigliate 1/2 tazza di latte in polvere è mischjila cun 1 tazza d'acqua calda. Tuttavia, hè megliu aghjustà un pocu d'acqua à u latte in polvere per trasformallu in una pasta è poi aghjunghje u restu di l'acqua è stir in continuu per evità di formà grumi.
