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Chì vi vene in mente prima quandu sentite à Rajma Chawal? Ovviamente, pudete pensà à u deliziosu è fumante curry Rajma versatu nantu à u risu pianu caldu. Ebbè, ùn si pò nigà chì Rajma Chawal hè un piattu pupulare, soprattuttu in i stati di u nordu di l'India. E persone chì appartenenu à Delhi è e so regione vicine amanu stu piattu. Duvete avè intesu a ghjente mintuvà stu piattu ogni volta chì volenu manghjà qualcosa di speciale.
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benefici per a salute di u sali neru
Quelli chì ùn cunnoscenu Rajma Masala hè un curry indianu fattu cù Rajma imbevutu o fagioli in una salsa à basa di pomodori. I fasgioli di u rene sò imbibbuti da a notte per fà Rajma Masala in bocca. Stu veru pastu Punjabi hè preparatu aduprendu alcune di e spezie più cumune aduprate in una cucina indiana cume a curcuma, u chili è a polvere di coriandru, a pasta di zenzeru-agliu ecc. U Rajma Masala hè generalmente cunsumatu cù risu semplice ma pudete ancu avè cun phulka, puri è risu aromatizatu. Per sapè chì hè preparatu, scorri l'articulu per leghje di più.
Ricetta Rajma Masala Ricetta Rajma Masala Tempu di preparazione 15 Minute Tempu di cucina 50M Tempo Totale 1 Ore5 MinuteRicetta Da: Boldsky
Tipu di Ricetta: Pastu
serie cum'è u ghjocu di tronu
Servisce: 5
Ingredienti-
Per coccia à pressione Rajma
- 2 tazze di fasgioli Rajma imbevuti da a notte
- 4 tazze d'acqua
- 1 Cullerina di sale
Per Masala
- 3 cucchiai d'oliu di cucina
- 4 pumate finamente tritate o 1 tazza di purea di pumate
- 2 cipolle di taglia media grattate fine
- 2 peperoncini verdi finamente tritati
- 1 cucchiaia di pasta di zenzeru-agliu
- 1 cucchiaia di polvere di coriandru
- 1 cucchiaia di Kasuri Methi
- 1 cucchiaina di semi di cumin
- 1 cucchiaina di cumin in polvere
- 1 ½ cucchiaina di chili rossu Kashmiri
- 1 cucchiaina di sale masala
- ¾ cucchiaina di sale
- ½ cucchiaina di polvere di curcuma
- 2 cucchiai di foglie di coriandru trinciatu
- 1 cucchiaia di ghee
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- In a notte, mogliu i fasgioli Rajma in 4 tazze d'acqua.
- A matina, scorri l'acqua è lavate bè.
- Trasferisce avà i fasgioli in a pentola à pressione cun 2 tazze d'acqua è 1 cucchiaina di sale.
- Duvete pressu coce u Rajma à focu forte per 1 fischju è poi cuocelu per altri 15 minuti à fiamma bassa.
- Trasferisce i fasgioli Rajma in un vasu separatu, dopu chì a pentola à pressione abbia liberatu u so gas naturale.
- In una padella scaldate 3 cucchiai di u vostru oliu da cucina.
- Una volta chì l'oliu hè scaldatu, aghjunghje 1 cucchiaina di semi di cuminu è lasciate sparguglielu.
- Aghjunghjite e cipolle finamente grattate è saltate nantu à una fiamma media.
- Avete bisognu à saltà e cipolle finu à ch'elli diventanu di culore marrone doratu.
- Aghjunghjite pasta di zenzeru-agliu è chili verdi tritati. Avà saltate per 1 minutu à fiamma media.
- Dopu questu, aghjunghjite u purè di tomate è fate per 5 minuti à fiamma media.
- Avà aghjunghjite a polvere di curcuma, u cuminu è a polvere di coriandru. Imbulighjate bè è poi aghjunghjenu u sale è u polvere di chili rossu Kashmiri cù u garam masala.
- Stir the correctement masala and let them cook on low-medium flame until the oil starts separating at the edge. Stu prucessu duverà generalmente 10-15 minuti.
- Dopu questu, aghjunghje fagioli bolliti è mischjanu bè cù u masala.
- Aghjunghje 2-3 tazze d'acqua secondu a cunsistenza di salsa chì vulete.
- Copre a padella cun un coperchio è lasciate u curry coce per 20-30 minuti.
- Se vulete, pudete macellà un pocu u curry cù un macinatore di pomodori. Questu hà da assicurà chì u curry diventi più spessore è cremosu.
- Aghjunghje una cucchiaia di ghee è mischjà bè.
- Infine, aghjunghje Kashi methi schiacciatu è 2 cucchiai di foglie di coriandru tritate.
- Servite caldu cun risu è insalata.
- Per assicurà chì Rajma Masala abbia un gustu bellu, impregnate sempre per 9-10 ore è poi fate cuocu pressu per rende li più morbidi.
- Persone - 5
- kcal - 304 kcal
- Grassi - 10 g
- Proteine - 14 g
- Carbuidrati - 42 g
- Fibra - 11 g
Cose da tene à mente
- Per assicurà chì Rajma Masala abbia un gustu bellu, impregnate sempre per 9-10 ore è poi fate cuocu pressu per rende li più morbidi.
- Quandu aghjunghjite purè di tomate, ùn vi precipite micca à aghjunghje spezie. Fate coce u purè di pumata per almenu 5-7 minuti è poi aghjunghje spezie.
- Dopu avè aghjuntu spezie in u puree, fate cuì per almenu 15 minuti. Questu ùn darà micca solu un gustu autenticu à u piattu, ma garantirà ancu un culore riccu à u piattu.
- Pudete ancu aduprà cipolle finamente tritate invece di grattuglie.
- Fate sempre coce stu piattu à una fiamma bassa media. Avite pazienza mentre cucini.
