Nilgiri Chicken Korma

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Sè site annusatu di manghjà sempre i stessi curry di pollu, eccu un piattu esoticu di u statu di u Tamil Nadu chì vi darà un gustu novu rinfrescante. U nome di a ricetta vene da e famose muntagne turchine di u sudu di l'India - i Nilgiri. Questa hè una versione simplificata di a ricetta, ma a deliziosa combinazione di i sapori definitivamente tinghje i vostri gustatori.

A chjave di sta ricetta di pullastru hè a noce di coccu, a menta è u coriandru chì li dà un ombra verde-marrone è l'infusce cù un sapore dolce d'erbe. È l'aroma hè simplicemente imbriacante. U mischju perfettu di e spezie indiane facenu stu piattu assai diliziosu.

Eccu dunque a ricetta per a korma di pullastru Nilgiri.

Servi : 4-5

Tempu di preparazione : 15 minuti

Tempu di cucina : 40 minuti

Ingredienti

• Chicken- 1 kg

• Cipolle- 2 (finamente tritate)

• Ginger-agliu paste- 1. 5 tbsp

• Tomate- 1 (finamente tritata)

• Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt

• Turmericu in polvere- 1 cutt

• Limone di suchju- 2 tb

• Curry lascia- 6-8

• Salt cum'è gustu

• Oliu- 2tbsp

Per pasta di masala

• Jeera (semi di cuminu) - 1 cutt

• Saunf (semi di finocchiu) - 1 csp

• Khus khus (semi di papaveri) - 1 csp

• Cinnamon- pezzu di 1 inch

• Cardamomi- 2

• Noce di coccu fresca- 5 tbsp (grattugliata)

• Anacardi - 8

• Peperoncini verdi- 4

• Foglie di coriandru- 3 tbsp (tritate)

• Foglie di menta- 15

• Acqua- 3 n & frac12 tazze

Prucedura

1. Scaldate una padella è asciugate jeera arrustita, saunf, khus khus, cardamomi è cannella.
2. Cacciate da u focu è macinate queste cù anacardi, noce di cocco, foglie di menta, foglie di coriandru, peperoncini verdi è mezu tazza d'acqua. Fate una pasta liscia. Mantene da parte.
3. Scaldate l'oliu in una padedda è aghjunghjite foglie di curry. Saltate per 2 minuti.
4. Avà aghjunghje e cipolle tritate è frigge finu à ch'elli diventanu traslucidi.
5. Aghjunghjite pasta di zenzeru-agliu è fritte per 3 minuti.
6. Avà aghjunghjite i pumati tritati, a polvere di peperoncinu rossu, a curcuma in polvere è u sale. Cook per 4-5 minuti.
7. Aghjunghjite a pasta di masala chì avete preparatu prima è fate per 7-8 minuti.
8. Avà aghjunghje u suchju di limonu è i pezzi di pollulu. Saltate per 2 minuti.
9. Aghjunghjite 3 tazze d'acqua in a padedda, copre cù un coperchio è fate per 20-30 minuti finu à chì u pollulu sia perfettamente cotto.
10. Una volta finita, spegne a fiamma è guarnite u pollu korma Nilgiri cù foglie di coriandru tritate.

A vostra korma di pollo Nilgiri hè pronta per esse servita. Prufittatelu cù chappatis, pulao o biryani.

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