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Annuitu di i stessi vechji curry di pullastru? Allora hè ora di pruvà qualcosa di unicu è deliziosu. Eccu una ricetta cumpletamente nova è unica di curry piccante à a senape. Questa ricetta di pollu vene da a cucina Bong induve a mustarda face chì ogni piattu scuppi cù qualchi sapori forti è liparosi.
Duvete avè intesu parlà di parechje ricette bengalese cù pasta di senape, in particulare ricette di pesci. In sta ricetta, a pasta di senape hè aduprata assai. A parte quessa, l'usu di l'oliu di senape face di sta ricetta una delizia assolutamente deliziosa per e vostre papille gustative.
Allora, pruvate stu curry di pollo à a senape piccante per pranzu oghje è fate un pastu deliziosu.
Servisce: 3-4
Tempu di preparazione: 1 ora
Tempu di cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Chicken- 1kg (cut in pezzi mediani)
Per marinata
- Limone di suchju- 2 tb
- Pasta d'agliu di zenzeru - 2 tb
- Pasta di cipolla- 3tbsp
- Yogurt- & frac12 tazza
- Oliu di senape- 1 cucchiaia
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Semi di mustarda bianca- 4 tb
Per a salsa
- Oliu di senape- 4 tbsp
- Zucchero- 1 sp
- Cipolle- 3 (tritate)
- Ginger-agliu paste- 1tbsp
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Pasta di mustarda bianca- 2 tb
- Salt -as per gustu
- Acqua calda- 3 tazze
Prucedura
- Macina i graneddi di senape cun peperoncini verdi è una cucchiaia d'acqua in una pasta spessa.
- Lavate bè i pezzi di pullastru cù acqua è marinate cù dui cucchiai di sta pasta di senape tutti l'ingredienti elencati sottu 'per marinà'.
- Refrigera u pollulu per circa una ora.
- Scaldate l'oliu di senape in una padedda è aghjunghjite u zuccheru. Lascialu caramellisà à focu mezu. Continuate à agità u zuccheru finu chì si dissolvi è u culore diventa marrone.
- Avà aghjunghje a cipolla tritata è frigge per 5-6 minuti à una fiamma media.
- Aghjunghjite a pasta di zenzeru-agliu è fate per circa 2-3 minuti.
- Allora aghjunghjite i pezzi di pollulu marinatu è fate coce per 8-10 minuti, remendu à intervalli regulari.
- Aghjunghjite a polvere di curcuma, a polvere di peperoncinu rossu, duie cucchiaie di pasta di senape bianca, u sale è lasciate coce per altri 2 minuti.
- Avà aghjunghje l'acqua calda è mischjà bè.
- Coperta a padedda cù un coperchio è coccia per circa 20 minuti à una fiamma media. Stir à intervalli regulare.
- Una volta finitu, aprite u tappu è verificate u pollu cù una forchetta s'ellu hè cumpletamente cottu.
- Quandu u pollu hè cottu, spegne a fiamma è serve.
Stu curry di pollo à a senape squisitu è piccante hè un accumpagnamentu perfettu cù u risu à a vapeur.