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Quandu dicemu 'Pepper Chicken', a maiò parte di a ghjente hè tentata à pensà chì a ricetta sia occidentalizata. Tuttavia, Murg Kali Mirch hà un bellu desi twang à questu. Hè per quessa chì chjamemu sta ricetta u curry Murg Kali Mirch. Questa hè una ricetta di curry di pollo chì hà tutti l'elementi di un piattu indianu propiu. Hà un sapore chì vene da parechje spezie diverse ma a spezia dominante hè u pimentu.
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Stu curry di pollu à u peperu indianu hè faciule da fà sì sì un cuinere desi propiu. Ma ancu se a vostra sperienza cù a cucina indiana hè limitata, pudete preparà stu piattu senza linee guida esplicite. U curry di pollulu à u pimentu hè una ricetta utile per avè a manica perchè hè faciule, sfarente di u curry indianu mediu è esse cottu rapidamente.
Serve: 4
Tempu di Preparazione: 20 minuti
Tempu di Marination: 2 Ore
Tempu di Cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Chicken- 1kg
- Ginger-agliu paste- 3tbsp
- Pepperu Macinatu Frescu- 2
- Kashmiri red chilli power- 1tsp
- Curcuma- & frac12 tsp
- Caglia- 3tbsp
- Limone di suchju- 2 tb
- Semi di cuminu - 2 cucchiai
- Semi di coriandru- 1 tbsp
- Pepper corn- 1 tb
- Peperoncini verdi- 2 (interi) + 4 (tritati)
- Semi di senape- 1 sp
- Foglie di coriandru- 3 steli (tagliati)
- Oliu di Senape- 3 tb
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
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- Marinate i pezzi di pollulu cù u suchju di limonu, u polvillo di chilli rossi, a curcuma, u pimentu, a pasta di zenzeru-agliu, a cagliata è u sale.
- Lasciate u pullastru marinatu in a frigorifera per almenu 2 ore.
- Scaldate l'oliu in una padella à fondu fondu. A staghjunate cù i graneddi di mustarda è i pepini verdi.
- Fate una pasta di cumin, coriandru è pepite. Lascià chì e spezie sianu macinate grossamente.
- Aghjunghjite sta pasta à l'oliu bollente è saltate per 2-3 minuti à fiamma bassa.
- Dopu, aghjunghje i pezzi di pollulu unu à unu, lascendu da parte a marinata in più.
- Lascià chì i pezzi di pullastru si marroni ma ùn sianu cumpletamente brusgiati.
- Accende a fiamma è aghjunghje a marinata in più.
- Coperta è coccia da 12 à 15 minuti à fiamma bassa. Pudete aghjunghje 1 o 2 tazze d'acqua se si secca troppu.
- Condimentate u pollu cù foglie di coriandru tritate è peperoncini verdi.
Servite Murg Kali Mirch cù rotis caldi o parathas.
