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U pollu di Coorg, u distrettu chjamatu cun piacè Kodagu in Karnataka hè una delicata famosa. Stu distrittu hè in realtà pupulare per a produzzione di i migliori alimenti non vegetariani in u statu. A ricetta di curry di pollo da Coorg hà un gustu assai distintu, cum'è a cultura di questu distrittu interessante. Ci hè solu 4 ore da Bangalore, ma a ricetta di curry di pollo originaria quì hè totalmente diversa da u mischju metropolitanu. U piattu di pollu Coorg hè una ricetta autentica indiana meridionale.Cum'è tutte l'altre ricette indiane di u sudu, sta ricetta di curry di pullastru hà ancu coccu. U truccu hè in quantu è in chì modu aduprate a noce di coccu. Cum'è questa hè una ricetta gourmet, l'enfasi risiede più nantu à l'abilità chè l'ingredienti aduprati.
Ingredienti per u Pollo Coorg:
1. Chicken 500 grammi
oliu d'aliva benefici per i capelli
2. Cipolla grossa 1 (tritata)
3. Tomate 1 (tritata)
4. Agliu 5-7 chiodi di garofanu
5. Pezzu di Ginger 2 inch
6. Peperoncini verdi 4
7. Sementi di coriandru 1 cucharadita
8. Semi di papaveru 1 cucharadita
9. Cumin seeds 1 teaspoon
10. Cannella 2 inch stick
cumu si sbarazzanu di i split ends durante a notte
11. Foglie di coriandru (manata)
12. Polvere di chilli rossi 1 cucchiaia
13. Turmericu in polvere 1 cucchiaia
14. Coconut (rallatu) 1 tazza
15. Succu di tamarinde 2 cucchiai
16. Salt cum'è per gustu
17. Oliu 2 cucchiaia
Procedura per u Pollo Coorg:
filmi per fighjà per l'adolescenza
- Marinate u pollulu cù u polvillo di peperoncinu rossu è u polvere di curcuma. Mantene da parte mentre fate l'altri preparazioni.
- Fritte a noce di coccu grattata in una padedda secca. Arrustite finu à chì diventa di culore brunu. Lascialu rinfriscà un pocu è po macinallu in una pasta liscia.
- Intantu macina tutte e spezie eccettu e cipolle è i pumati per fà u masala per sta ricetta di curry di pullastru. Aghjunghjite un pocu d'acqua mentre macinate e spezie secche.
- Scaldate l'oliu in una padedda è saltate e cipolle in questu. Quandu e cipolle diventanu marrone d'oru, aghjunghje a masala di terra à questu. Fate coce 5 minuti à poca fiamma finu à chì sente l'odore cottu.
- Aghjunghjite i pezzi di pollo in a padedda è fate coce in i so suchji per 5-7 minuti.
- Aghjunghje i pumati, u sale è u suchju di tamarinde à a padedda avà. Aghjunghjite 2 tazze di coperchio d'acqua è fate per 5-7 minuti.
- Pour a pasta di coccu solu 5 minuti prima di caccià a padella da a fiamma. A coccia troppu cotta li face perde u so gustu.
Pudete serve a delicatezza di Chicken Coorgi cun ogni tipu di risu o chapatis (pani piatti).
