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Kayi holige hè una ricetta tradiziunale di Karnataka chì hè preparata principalmente durante a stagione festiva. Cunnisciuta ancu cum'è coconut poli, sta dolce ricetta hè preparata cun noce di coccu grattata è jaggery.
U kobbari obbattu hè più autenticamente un dolce sud indianu, invece bele obbattu o puranu poli vene tradiziunalmente da Maharashtra. A principal differenza trà i dui hè u riempimentu.
U crunch of the jaggery filling with the soft cover exterior rende stu piattu assai diliziosu. U kayi holige hè generalmente preparatu da l'anziani di a famiglia, postu chì avete bisognu di avè u sapè in questu. Si pò andà cumpletamente male se e misure è a prucedura ùn sò micca seguitate finu à u tee.
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Dunque, se vulete pruvà una ricetta dolce autentica in casa, eccu un video seguitatu da a procedura passo-passo cù immagini.
RICETTA VIDEO KAYI HOLIGE
RICETTA KAYI HOLIGE | NARIYAL PURAN RECETTA POLI | KOBBARI OBBATTU RECIPE | COCONUT PURAN RICETTA POLI Ricetta Kayi Holige | Ricetta Nariyal Puran Poli | Kobbari Obbattu Recipe | Ricetta Coconut Puran Poli Tempu di Preparazione 5 Ore Tempu di Cuocu 1H Tempu Totale 6 OreRicetta Da: Kavyashree S
Tipu di Ricetta: Dolci
Servisce: 4
Ingredienti-
Sooji (chiroti rava) - 1 tazza
Maida - ½ tazza
Turmericu in polvere - ¼th tsp
Acqua - 1¼th cup
Noce di coccu grattata - 1 ciotola
Jaggery - 1 tazza
Cardamomu in polvere - ½ tsp
Oliu - 8 tbsp + 1 tazza
Fogliu di plasticu
Cumu Preparà-
1. Aghjunghjite sooji in una tazza di mischju.
2. Aghjunghjite maida è turmericu in polvere.
3. Imbulighjate bè.
4. Aghjunghje 2 cucchiai d'oliu.
5. Dopu, aghjustate trè quarti di cuppa d'acqua, à pocu à pocu, è impastate in una pasta dolce.
6. Aghjunghjite 2 cucchiai d'oliu è impastate torna per circa 5 minuti.
7. Dopu, aghjunghje dinò 4 cucchiai d'oliu.
8. Coperta cù un piattu è lasciate riposà 5 ore.
9. Aghjunghjite a noce di coccu grattata in un vasu mixer.
10. Aggiungi ¼th tazza d'acqua.
11. Grind in una pasta liscia è mantene da parte.
12. Aghjunghje jaggery in una padedda scaldata.
13. Immediatamente, aghjunghje ¼th tazza d'acqua.
14. Lascià u jaggery dissolve è bollire per circa 5 minuti.
15. Aghjunghjite a pasta di terra à a padedda.
16. Stir continuamente per evità di brusgià.
17. Lasciate coce per 10-15 minuti, finu à chì u mischiu s'addensi è cummencia à lascià i lati di a padedda.
18. Aghjunghjite cardamomu in polvere è mischjà bè.
19. Lasciate u mischju rinfriscà per 10 minuti.
20. Una volta rinfriscatu cumpletamente, rotulate u ripieno in piccule palline.
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21. Pigliate una basa rotulante.
22. Pone un fogliu di plastica o carta di grassu nantu à a basa.
23. Unghje cù oliu.
24. Pigliate una parte mediana di a pasta è impastate un pocu di più.
25. Piattà a pasta un pocu è mette u ripienu in u centru.
26. Chiudite l'estremità aperte cù a pasta è appiattelu leggermente.
27. Pusitelu nantu à u fogliu di plastica ingrassatu è appiattelu di più cù e vostre mani.
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28. Ungere u rotulu cù oliu.
29. Arricate lu in rotis pianu pianu cù u rotulu.
30. Scaldate una padedda piatta.
31. Flip u fogliu nantu à a padedda scaldata è cun cura, staccate u fogliu di plastica.
32. Lasciate coce da un latu, mentre versate qualchì goccia d'oliu da l'altra parte.
33. Riflettila è lascia la coce finu à chì diventa marrone chjaru.
34. Servite caldu.
- 1. Più si impasta a pasta, più dolce serà u holige.
- 2. U ripieno deve esse cottu finu à ch'ella cummencia à lascià i lati di a padella è si raccoglie in u centru - cum'è una halwa.
- Porzione di Servizione - 1 pezzu
- Calorie - 256 cal
- Grassi - 11 g
- Proteine - 2 g
- Glucidati - 35 g
- Zuccaru - 23 g
PASSU PASSU - CUMU FÀ KAYI HOLIGE
1. Aghjunghjite sooji in una tazza di mischju.
2. Aghjunghjite maida è turmericu in polvere.
3. Imbulighjate bè.
4. Aghjunghje 2 cucchiai d'oliu.
5. Dopu, aghjustate trè quarti di cuppa d'acqua, à pocu à pocu, è impastate in una pasta dolce.
6. Aghjunghjite 2 cucchiai d'oliu è impastate torna per circa 5 minuti.
7. Dopu, aghjunghje dinò 4 cucchiai d'oliu.
8. Coperta cù un piattu è lasciate riposà 5 ore.
9. Aghjunghjite a noce di coccu grattata in un vasu mixer.
10. Aggiungi ¼th tazza d'acqua.
11. Grind in una pasta liscia è mantene da parte.
12. Aghjunghje jaggery in una padedda scaldata.
13. Immediatamente, aghjunghje ¼th tazza d'acqua.
14. Lascià u jaggery dissolve è bollire per circa 5 minuti.
15. Aghjunghjite a pasta di terra à a padedda.
16. Stir continuamente per evità di brusgià.
17. Lasciate coce per 10-15 minuti, finu à chì u mischiu s'addensi è cummencia à lascià i lati di a padedda.
18. Aghjunghjite cardamomu in polvere è mischjà bè.
19. Lasciate u mischju rinfriscà per 10 minuti.
20. Una volta rinfriscatu cumpletamente, rotulate u ripieno in piccule palline.
21. Pigliate una basa rotulante.
22. Pone un fogliu di plastica o carta di grassu nantu à a basa.
23. Unghje cù oliu.
24. Pigliate una parte mediana di a pasta è impastate un pocu di più.
25. Piattà a pasta un pocu è mette u ripienu in u centru.
26. Chiudite l'estremità aperte cù a pasta è appiattelu leggermente.
27. Pusitelu nantu à u fogliu di plastica ingrassatu è appiattelu di più cù e vostre mani.
28. Ungere u rotulu cù oliu.
U caffè neru hè male per a salute
29. Arricate lu in rotis pianu pianu cù u rotulu.
30. Scaldate una padedda piatta.
31. Flip u fogliu nantu à a padedda scaldata è cun cura, staccate u fogliu di plastica.
32. Lasciate coce da un latu, mentre versate qualchì goccia d'oliu da l'altra parte.
33. Riflettila è lascia la coce finu à chì diventa marrone chjaru.
34. Servite caldu.
