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U pesciu hè una delicatezza chì face chì tutti i Bong vanu un pocu debuli in ghjinochje. È quandu si tratta di u pesciu speciale chjamatu hilsa, o 'ilish' cume si chjama in bengalese, ùn ci pudemu guasi piantà di salivà. Bhapa ilish hè un piattu assai suntuosu chì hè à tempu diliziosu è sanu. A diversità di tutte l'altre ricette di pesci bengalese chì sò oleose è fritte, a ricetta bhapa ilish hè per freaks di salute cume hè cotta à vapore.
FISH KABIRAJI: BENGALI CUTLETS DI PESCE
Bhapa ilish hè basalmente pesce hilsa à a vapore chì hè statu cucinatu cù salsa di senape. Stu piattu hè una delicatezza bengalese chì a maiò parte di a ghjente ama. Ma cum'è u festivale per u ghjenore, Jamai Shashti hè vicinu à u cantone, pudete definitivamente rinfriscà a vostra memoria per pruvà sta ricetta di pesciu speciale. Bhapa ilish ùn hè micca faciule da preparà. Duvete esse assai particulare nantu à u prucessu di vapore. Eccu un cursu di rinfrescamentu per voi per pudè pruvà stu piattu bengalese à l'occasione festiva di Jamai Shashti chì vene dumane.
Serve: 2
Tempu di Preparazione: 20 minuti
Tempu di Cucina: 20 minuti
Ingredienti
- Hilsa fish- 4 pezzi
- Semi di senape- 2 cucchiai
- Peperoncini verdi- 4
- Oliu di Senape- 3 cucchiai
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Marinate u pesce hilsa cun sale è curcuma in polvere. Mantene da parte per 10 minuti.
- Immergite i semi di senape in acqua per almenu 10 minuti.
- Intantu, fate una pasta di sumenti di senape è pepini verdi. Fate una pasta in un frullatore.
- Imbulighjate u sale cù a pasta di senape.
- Applica generosamente a pasta di senape nantu à u pesciu hilsa. Pone u pesciu in un cuntainer.
- Pour l'oliu di senape nantu à u pesciu.
- Chiudite u tappu di u cuntinuu. Riempite a pentola à pressione cun 2-3 tazze d'acqua.
- Pone u cuntinuu in a pentola à pressione.
- Chiudite a pentola à pressione è fate coce per a durata di 10 minuti à fiamma flussu.
Pudete serve bhapa ilish caldo cun risu al vapore.
