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Quandu e mustarde cummincianu à spampillulà è à schjuppà in oliu di coccu caldu, aghjunghje un pugnu di foglie di curry fresche è fragranti è cipolle di perle. Nisun piattu salatu di l'India Meridionale ùn hè cumplettu senza sta guarnitura finale.
E foglie di curry sò ammirate micca solu per u so gustu distintu, ma ancu per i benefici medicinali chì si crede chì anu. Foglie di una pianta chì và cù u nome scientificu Murraya Koenigii, sò uriginali di l'India è di u Sri Lanka.
E foglie di currì sò ricche in nutrienti. Queste cuntene carboidrati, fibre, calciu, fosforu, ferru, magnesiu è ramu. Vitamine cumpresi vitamina C, A, B è E, aminoacidi, glicosidi è flavonoidi sò prisenti in queste foglie. L'alcaloidi prisenti si trovanu avà chì cuntenenu antiossidanti, cunnisciuti per aiutà a lotta contr'à u cancheru.
E foglie di curry ponu esse ghjustu messe in curry. O sinnò, ponu esse fritti in oliu è infusi cù u piattu. Queste appare ancu in forma pulverulente. Quessi si trovanu principalmente in cucine d'urigine indiana è di Sri Lanka.
In u sistema alternativu di medicina, e foglie di curry sò un rimediu casanu rapidu per parechje malatie. U più cunnisciutu hè u grisgiu prematuru è a caduta di capelli è u disordine oculare. Un altru hè prublemi gastrichi è diarrea.
Cumu pudete aduprà e foglie di curry per u prublema gastricu è a diarrea?.
E foglie di currì cuntenenu alcaloide carbazole. Anu pruprietà anti-batteriche è antiinflamatorii. Queste aiuta à luttà contr'à u stomacu sconvoltu è prevene infezioni amebiche anaerobiche. Si crede ancu chì riduce a quantità di pitta in u stomacu, secondu Ayurveda. E so proprietà carminative ponu prevene crampi di stomacu mite.
Alcune Ricette Populare:
# 1.
Bollire un bichjeru d'acqua. Aghjunghjite 35-40 foglie di curry è lasciate u mischju per duie ore. Strain è aghjunghje limonu è meli. Bè in un stomacu vacu.
#due.
Schiacciate e foglie di curry per fà una piccula palla. Imbulighjate quessi cù qualchì suvitatu. Beie duie volte à ghjornu.
# 3.
Bollire e foglie di curry in una tazza d'acqua. Strain it and drink it multiple times.
# 4.
Polvere 40 gm di foglie di curry è mischjà a polvere cù 10 gm di semi di cuminu. Avè u mischju. Bei un bichjeru d'acqua calda. Avè una cucchiaiata di meli dopu à 10 minuti. Ripetitelu 3-4 volte à ghjornu.
# 5.
Macina e foglie di curry in un macinacciu cù u sale è l'acqua. Strain it, aghjunghje u melu è u limonu. Avè questu quandu avete un prublema.
