L'anniversariu di u vostru zitellu hè intornu à u cantonu è, ghjustu à u mumentu, vole una torta chì hè unicu cum'è ella - scusate, torte di fogli di supermercatu. Un arcubalenu à trè livelli torta vi farà assolutamente a so ghjurnata, ma ùn site micca pazza di coloranti alimentari acquistati in a tenda. L'alternativa, facendu un colorante naturali di l'alimentariu da zero, significa chì avete un cuntrollu tutale di l'ingredienti è ciò chì a vostra famiglia manghja quandu si sguassate quellu showstopper. In più, hè più faciule ch'è pensate. Prumessa.
Prima, andemu à sceglie un fruttu o verdura chì face u più sensu. Allora, andemu nantu à e sferenze trà i tinti in polvere è liquidi è cumu fà ognunu. Infine, vi sarà lasciatu cù tutti i culori naturali di l'alimentariu chì avete bisognu per quella torta è assai di più. (Whoopie pie di velluto rosso, qualcuna?)
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Cumu fà un colorante alimentari naturali
1. Sceglite e vostre fonti naturali di colorazione alimentaria
Un disclaimer subitu: U colorante naturali di l'alimentariu ùn serà micca vibrante cum'è e cose false. Ma questu ùn significa micca chì i vostri culori ùn saranu micca maravigliosi, gustosi è manera più sanu. In fatti, eramu sorprendentemente sbulicati da quantu frutti, ligumi è spezie sò veramente capaci di tinghje altri alimenti. Avemu ghjuntu cun una lista di solu uni pochi suggerimenti per a vostra colorazione di l'alimentariu naturali quì, ma sentite liberu di vultà in a vostra cucina cù i vostri figlioli è trasfurmà in un laboratoriu di scienza culurita.
- Cumprate lamponi liofilizzati, mirtilli, beets o qualsiasi fruttu chì currisponde à u culore chì vulete.
- Pigliate una tazza di u vostru ingredientu in un processatore alimentariu è pulverizza in un polveru fino.
- Aghjunghjite un pocu d'acqua à u to pozzu, una cucchiara à u tempu, finu à chì diventa un liquidu cù tuttu u polu dissolutu. Ùn esce micca, però. Troppu acqua pò affucà u vostru culore.
- Succu u fruttu o veggie chì utilizate per u vostru culore di l'alimentariu è u liquidu resultanti hè literalmente u vostru tintu.
- Pigliate i vostri mirtilli, fragole o ciò chì hè chì vi turnate in tintura, è mette una tazza di l'ingredientu in una piccula cassetta cù una tazza d'acqua.
- Portate à ebollizione è poi abbassate a fiamma à fogghiu. Utilizendu u spinu di una cucchiara di lignu, smush the ingredient and break it down for about dece minutes, allowing the color to seep out and change the hue of the water.
- Lasciate l'ingredientu à coccia finu à chì hè ridutta à un quartu di tazza.
- Dump the mixture in un blender o processatore alimentariu è mischjà finu à liscia. Utilizendu un colander o un sieve di maglia fina, struisce a mistura in una ciotola, usendu a cullera di lignu per pressu u liquidu.
2. Pensate à cumu vulete u gustu
Pigliate un secunnu per pensà à a fonte di quellu culore prima di impegnà à un veggie. Per esempiu, s'è vo mori una torta verde, i foglie di tè matcha cremosi puderanu esse più sensu chì un munzeddu di spinaci, postu chì u matcha in forma di torta hè assolutamente deliziosu. Ma s'è vo avete bisognu di una torta gialla assolellata, ùn vi preoccupate micca di a curcuma - hà un culore cusì cuncintratu chì pudete mischjà un pocu in a vostra ghiacciata per un tonalità luminosa senza teme, bè, un dessert à gustu di curcuma. Un alimentu chì ùn deve micca preoccupatu? ova di Pasqua. Gettate quellu gustu di prudenza à u ventu è andate in pazzi di culore. L'ovu in a cunchiglia ùn hà micca u gustu di nunda, ma ovu.
3. Cunsiderate a diffarenza trà una basa di liquidu è polvere
Ci hè dui basi chì avete bisognu di sceglie trà quandu fate u culore di l'alimentariu DIY: in polvere o liquidu. Sè vo avete u fruttu o verdura chì vulete usà digià nantu à a manu, u metudu liquidu hè più sensu perchè pudete ghjunghje ghjustu à i passi sottu è avete a vostra tintura pronta per andà. I tinti liquidi sò megliu ancu per i pastelli (ciao, Pasqua!). I polveri piglianu un pocu di più tempu è pianificazione, salvu chì ùn avete micca frutti secchi in a vostra despensa, ma sò grandi per quandu vulete più pigmentazione è culori più profondi da u vostru tintu naturali.
Polveri:
Cum'è quella curcuma gialla chì avemu citatu, i polveri sò digià cuncentrati è dissolvi facilmente in tuttu ciò chì cucini, chì significa chì u culore serà assai più vibrante è intensu. Certi culori esistenu digià in forma pulverulenta, cum'è matcha in terra è caffè, è altri avete da fà per sè stessu. Ma ùn vi preoccupate, hè faciule faciule.
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Ricetta per una basa di polvere:
Liquidi:
I liquidi pruduceranu un culore più sottile chì i polveri è sò un pocu più intensivi di travagliu, salvu chì ùn avete un juicer.
Ricetta per una basa liquida cun un spremiagrumi:
Sè vo avete unu, mette à u picciottu cattivu à u travagliu, perchè filtre fora tutti i grit, polpa è reste mush chì ùn vulete micca in u vostru foodcoloring.
Ricetta per una basa liquida senza un spremiagrumi:
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Ch'ella sia pulverizata in polveri o liquidi simmered, u colorante naturali di l'alimentu chì avete lasciatu pò esse usatu in u listessu modu esatta chì avete a roba artificiale. Goccia u culore in i vostri icings o cupcake batters gradualmente, mentre agitate, finu à ottene u culore chì cercate, dopu serve un trattatu vibrante è naturali per i vostri figlioli.
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