Ricetta Gosht Biryani | Ricetta di muntone Biryani | Ricetta Gosht Dum Biryani | Ricetta Agnellu Biryani

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Gosht Biryani hè un famosu piattu Mughlai, chì hè una fusione di carne d'agnellu, risu basmati, yogurt, cipolle è una miscela di spezie. Hè un piattu à una pignata chì hè servutu cù salsa è raita.

Di solitu si face in occasioni festive o in fine di settimana. Hè faciule fà questu è pò esse preparatu in anticipu per ogni tipu di picnic, pranzi o pranzi di fortuna o riunioni.

Ricetta Di: Chef Atul Shankar Mishra

Tipu di Ricetta: Portu Principale

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Serve: 4

• Muntone - 1 kg

  Cumin - 1 tsp

  Pasta d'agliu - 1 tsp

  
  
  

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  Cipolla in fette - 1 grande

  Iogurt (cagliata) - 2 tazzi

  Curcuma - 1 pizzica

  Foglie di coriandru - 1 mazzulu

  Salt - 1 tsp

  Acqua di rosa - ½ tsp

  Rice Basmati - 4 tazzi

  oliu di capelli per l'ingrigimentu prematuru

  Garam masala in polvere - 2 tsp

  Pasta di Ginger - 1 tsp

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  Foglie di menta - 1 mazzu

  Anacardi - 10-15 pezzi

  U zafranu - 1 pizzicu

  Polvere di peperoncinu rossu - 1 tsp

  Oliu di girasole - 1 tbsp

Cumu Preparà

• 1. Inizialmente, scorri è lavate i pezzi di muntone sottu à acqua corrente fredda.
  2. Asciucate è aghjunghjite u garam masala, poi aghjunghjite u sale secondu u gustu, pasta di ginger-agliu, polvere di peperoncinu rossu, è duie tazze di cagliata.
  3. Pigliate un saccu di plastica pulita di film è mette u muntone in u mischju è tenelu in frigorifero per marinà a notte.
  4. Cuite u risu cù u sale è l'oliu finu à chì hè guasi finitu è ​​tenitelu da parte.
  5. Pigliate una padedda è fritte e cipolle affettate finu finu à u marrone doratu è postu chì, aghjunghje 1 / 3rd di e cipolle dorate-marroni à a marination di muntone è mantene u restu da parte.
  6. Avà, pigliate un handi (padella prufonda), aghjunghjite i pezzi di muntone marinatu in fondu è sopra cù risu mezzu cottu.
  7. Avà, aghjunghjite foglie di menta, foglie di coriandre è aghjustate cù cipolle fritti è in una suppera separata, aghjunghjite un pocu di latte caldu per impregnà u ziferanu.
  8. Una volta chì u latte impregna u culore di u ziferanu, aghjustatelu à a manu.
  9. Avà, copre a manu o a padella cù un coperchio ermeticu o aghjunghje una pasta appiccicosa à i bordi è copre cù un coperchio, affinchì ùn fugghi micca vapore, chì questu passu hè assai impurtante per mantene i sapori di e spezie. Sta tecnica hè chjamata dum. U calore ferma à l'internu è u risu face coce in quellu vapore è calore, è cunserva i sapori di e spezie.
  10. Cocu per 45 minuti.
  11. Aghjunghje acqua di rosula.
  12. U gosht biryani hè avà prontu per esse servitu caldu.

Istruzzioni

• 1. L'acqua di rose hè aghjunta, chì darà un sapore tremendu à i vostri biryani.
• 2. U gosht biryani hè servutu cù raita è mirchi ka salan.

Infurmazione Nutrizionale

• Porzioni - 1 picculu piattu
• Calorie - 250 cal
• Grassi - 11 g
• Proteine ​​- 24 g
• Glucidati - 5 g
• Fibra dietetica - 14 g

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