RICETTA GATTE KI SABZI: RAJASTHANI BESAN GATTE KI SABZI

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Home Ricette Ricette oi-Sowmya Subramanian Scritte da: Sowmya Subramanian Œ œ u 30 d'ottobre di u 2017

Gatte ki sabzi hè un curry speziale Rajasthani chì hà cum'è ingrediente principale. Stu sabzi hè cumunamente preparatu in a maiò parte di e famiglie cum'è una parte di i so pasti ogni ghjornu. U besan hè fattu in dumplings piccanti è hè frittu. Questu hè dopu aghjuntu à un salsa deliziosu è gustosu à base di cagliata. Questu dui di u gatte frittu cù u curry dahi rende stu piattu irresistibile.

U gatte pò esse preparatu in anticipu è congelatu per un usu futuru. Dunque, basta à fà u curry è aghjunghje u gatte congelatu. Tuttavia, quandu hè fattu frescu, hà una vivacità unica.

Se site nantu à una dieta stretta è ùn vulete micca frigge u gatte, pudete ancu ferli bollire è aduprà.

U dahi gatte ki sabzi hè un piattu autenticu di u Rajasthan è hè tradizionalmente preparatu cum'è un latu per i roti. Pudete ancu manghjà cun risu se site cunfurzatu cù a cumminazione.

U besan gatte ki sabzi hè faciule è veloce da preparà in casa. Ùn hè micca troppu cumplicatu è dunque ùn implica micca troppu tecnica per preparà stu piattu. Dunque, eccu una ricetta rapida è faciule chì pudete seguità per fà u gatte ki sabzi in casa.

Fighjate u video è seguitate dinò a prucedura dettagliata passu-passu chì cuntene immagini.

Se site interessatu à preparà altri piatti autentichi Rajasthani, eccu alcune ricette.

Dal baati , Churma , Masala Baati , Rajasthani Sattu .

Cliccate nantu! È Enjoy.

RICETTA VIDEO GATTE KI SABZI

Ricetta Da: Meena Bhandari

Tipu di Ricetta: Sideratu

Servisce: 2-3

Ingredienti

Besan - 1 tazza

Acqua - 2¼th cups

Salt à gustu

Polvere di peperoncinu rossu - 3 tsp

Oliu - 5 tbsp + per frittura

Cipolla - 1

Agliu (sbuchjatu) - 4 denti

Cagliata - 1 tazza

Puddu Dhaniya - 4 tsp
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Turmericu in polvere - ½ tsp

Hing - un pizzicu

Cumu Preparà

1. Aghjunghjite besan in una tazza di mischju.

2. Aghjunghjite una cucharadita di ognunu, sale è polvere di chilli rossi.

3. Aghjunghjite 3 cucchiai d'oliu è mischjà bè cù a manu.

4. Aghjunghjite l'acqua à pocu à pocu (circa cupth cup) è impastatelu in una pasta stretta.

5. Divide in porzioni uguali è rotulate in forme cilindriche lunghe è magre.

6. Tagliate in pezzi di mezu centimetri.

7. Scaldate l'oliu in una padedda per frighje.

8. Aghjunghjite u gatte in lotti è fritte finu à ch'elli diventinu marroni chjaru.

9. Caccialli nantu à un piattu è teneli da cantu.

10. Pigliate una cipolla è tagliate e porzioni superiore è inferiore.

11. Sbuchjate a pelle è cacciate u stratu superiore s'ella hè troppu dura.

12. Tagliate à a metà è tagliate in tagliu longu.

13. Separate i strati è tagliate in più in pezzi di taglia media.

14. Trasferisce in un vasu mixer.

15. Aghjunghjite l'agliu.

16. Grind in una pasta liscia è mantene da parte.

17. Pigliate una tazza di cagliata.

18. Aghjunghjite a polvere dhaniya è a polvere di chilli rossi.

19. Aghjunghjite a polvere di curcuma è u sale.

20. Imbulighjate bè è tenite da parte.

21. Aghjunghje 2 cucchiai d'oliu in una padedda scaldata.

22. Aghjustate un pizzicu di cerniera.

23. Aghjunghjite a pasta di cipolla macinata.

24. Saltate per 1-2 minuti finu à chì l'odore crudu si ne và.

25. Aghjunghjite u mischju di cagliata.

26. Lasciate coce per 2-3 minuti finu à chì l'oliu si separa.

27. Aghjunghje 2 tazze d'acqua è mischjà bè.

28. Coperta cù un coperchio è lasciate coce per 3-4 minuti.

29. Cacciate u tappu è aghjunghje u gatte frittu.

30. Coperta di novu cù u coperchio è lasciate coce per 2 minuti.

31. Una volta finitu, trasfiriu in una suppera è serve caldu.

Istruzzioni

1. L'oliu hè aghjuntu à a pasta per rende u gatte dolce.
2. U gruixu di e forme cilindriche hè circa un pollice.
3. Una volta raffreddatu, u gatte frittu pò esse conservatu in un congelatore è cunservatu per guasi una settimana o duie.
4. L'acqua pò esse aghjuntu secondu a grossa quantità chì vulete chì a salsa sia.

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