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E ricette di risu frittu sò assai populari trà i ghjovani in questi ghjorni. I ghjovani indiani ùn volenu più manghjà pulao o biryani sempre. Li piaci à pruvà sfarenti diliziosi. Ch'ella sia una ricetta cinese o continentale, a ghjuventù vole tastà varietà di cibi. Hè per quessa chì u risu schezwan di pullastru hè tantu in furia in questi ghjorni. Puderete vede u nome 'risu schezwan di pollo' in tutti i menu chic in u ristorante. Sorprendentemente, sta ricetta di risu frittu hè ancu un alimentu di strada.
U risu schezwan di pollo ùn hè micca strettamente una ricetta cinese. Face parte di a cucina chì avà definimu cum'è indo-cinese. Questa ricetta di risu frittu hè preparata cù assai salsa schezwan è hà dunque un culore rossu luminosu. Attenti, u risu schezwan di pollo pò esse assai piccante allora pruvate cù un salsa dolce.
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Serve: 4
Tempu di Preparazione: 30 minuti
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Tempu di Cucina: 45 minuti
Ingredienti
- Chicken- 100 grammi
- Rice- 2 tazze
- Cipolla- 1 grande (tritata)
- Baccelli d'agliu- 8 (tritati)
- Carotte- 1 (tritata)
- Fagioli- 4 (tritati)
- Capsicum- 1 (tritu)
- Peperoncini verdi- 2 (tritati)
- Salsa di tomate - 1 csp
- Sauce Schezwan- 1 cuillère à café
- Oliu- 1 tbsp
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Fate bollire u pullastru in una pentola à pressione cun 2 tazze d'acqua è sale. Fate coce per a durata di 2 fischietti.
- Avà guardate u bruttu di pullastru è cacciate u pullastru bullitu. Triturate u pullastru cù e dite.
- Aduprate u calzu di pullastru (più acqua se ne necessariu) per coce u risu per 10 minuti.
- Aduprà a calza per cucinà u risu assicura chì u risu abbia un sapore di pullastru.
- Avà scaldate oliu in una padedda à fondu fondu. Aghjunghjite a cipolla à a padella è saltate per 3-4 minuti à fiamma bassa.
- Dopu, aghjunghjite pepite verde è agliu. Saltate per 2 minuti à poca fiamma.
- Dopu aghjunghjite tutti i ligumi vale à dì, capsicum, carote è fasgioli. Friture per 3-4 minuti à poca fiamma.
- Pour la salsa di tomate è a salsa schezwan in a padedda. Saltate per 30 secondi è poi mischjà cù e verdure.
- Aghjunghjite u pollu è u risu cottu à a padedda. Spruzza ancu un pocu di sale. Avà mischjà a salsa cù u risu pianu.
- Ùn mischiate micca troppu o altrimenti puderete schiaccià u risu. Agitate u risu lentamente per 3-5 minuti.
- Coperta è coccia per 2-3 minuti à fiamma bassa.
Pudete serve u risu schezwan di pollulu pianu o cù una salsa micca piccante.
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