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U Buckwheat hè un granu integrale nutritivu chì pussede abbondanti benefici per a salute cum'è prumove a perdita di pesu, migliurà a salute di u core, è gestisce a diabete, ecc.
U Buckwheat appartene à un gruppu di alimenti chjamati pseudocereali - sò semi chì sò cunsumati cum'è granu di cereali ma ùn appartenenu micca à a famiglia di l'erba. Altri esempi di pseudocereali sò amarantu è quinoa.
Ci hè dui tippi di granu saracinu chì sò u granu sarraciu cumunu è u granu saracinu tartaricu. U granu saracinu hà una quantità più alta di antiossidanti di l'altri cereali cum'è a segala, u granu, l'avena è l'orzu [1] .
Valore Nutrizionale Di Granu Saracinu
100 g di granu saracenu cuntene 9,75 g d'acqua, 343 kcal d'energia è cuntene ancu
- 13,25 g di proteina
- 3,40 g di grassu
- 71,50 g carbohydrate
- 10,0 g di fibra
- 18 mg di calciu
- 2,20 mg di ferru
- 231 mg di magnesiu
- 347 mg di fosforu
- 460 mg di potassiu
- 1 mg di sodiu
- 2,40 mg di zincu
- 0,101 mg tiamina
- 0,425 mg riboflavina
- 7,020 mg niacina
- 0,210 mg di vitamina B6
- 30 mcg folatu
Benefici per a Salute di u Sarraffu
1. Prumove a salute di u core
Un studiu mostra chì u granu saracinu hà a putente capacità di calà l'infiammazione, u colesterolu male è i livelli di trigliceridi, evitendu cusì e malatie cardiovascolari [due] . U Buckwheat cuntene un fitonutriente chjamatu rutina, un impurtante antioxidante necessariu per mantene u vostru core sanu è abbassà a pressione alta.
Benefici per a Salute di u Sarracciu / Farina Kuttu
2. Aiuta à perde u pesu
U Buckwheat hè riccu in proteine è fibre, chì furnisce una sensazione di pienezza dopu un pastu. Questu aiuta à prevene l'aumento di pesu è aumenta i livelli di sazietà. Includite u granu saracinu in a vostra dieta pò aiutà à gestisce u pesu in modu efficace.
3. Migliora a digestione
U Buckwheat cuntene una bona quantità di fibra, chì aiuta à regulà i muvimenti intestinali, prevene u cancheru di u stomacu è l'infezioni di u stomacu è aiuta à u funziunamentu currettu di u trattu digestivu.
Un studiu publicatu in u International Journal of Food Microbiology mostra chì cunsumà u sarrazu fermentatu pò aiutà à migliurà u livellu di u pH di u corpu. [3] .
4. Impedisce u diabete
Sicondu l'Associazione Americana di Diabetes, l'alimenti di granu integrale sò una ricca fonte di carboidrati complessi. I carboidrati cumplessi si assorbenu lentamente in u sangue chì ùn causanu micca un piccu in i livelli di zuccheru in sangue. Un studiu hà dimustratu chì, a rutina fitonutriente presente in u granu sarracinu hà effetti protettivi in a preservazione di a segnalazione di l'insulina è hà a capacità di luttà contr'à a resistenza à l'insulina. [4] .
5. Riduce u risicu di u cancheru
U granu sarracinu cuntene impurtanti cumposti vegetali cum'è quercetina è rutina, chì hà a capacità di calà u risicu di cancheru è di migliurà l'infiammazione. Questi cumposti vegetali antioxidanti luttanu contr'à i danni radicali liberi, chì danneghjanu u DNA è cunduce à a furmazione di cellule cancerose.
6. Sicura per e persone cun sensibilità à u gluten
U Buckwheat ùn hà micca glutine chì face più sicura da cunsumà per e persone cù malattia celiaca o sensibilità à u glutine. Questu pò aiutà à prevene i prublemi digestivi cum'è stinzia, diarrea, gonfiore è sindrome di l'intestine fugace.
Effetti secundarii di u granu saracinu
Manghjà u granu saracinu in quantità eccessiva vi face più prubabile di sviluppà una allergia à u granu saracinu. I sintomi includenu gonfiore in bocca, urticaria è eruzioni cutanee [5] .
Cumu cunsumà u granu saracinu
Aduprate u metudu seguente per cucinà u granu saracinu da granu seccu:
- Prima, risciacquate u granu saracinu currettamente è dopu aghjunghje l'acqua.
- Fate bollire per 20 minuti finu à chì i semi crescenu.
- Una volta chì u granu saracinu si gonfia, aduprallu per cucinà vari tipi di piatti.
Per ammollà è germoglia u granu saracenu, seguitate sti passi:
- Mogliu u granu saracinu seccu per 30 minuti à 6 ore.
- Poi lavateli è colateli.
- Aghjunghjite 1 à 2 cucchiai d'acqua è lasciate per 2-3 ghjorni.
- Quandu i germogli cumincianu à furmassi, pudete cumincià à manghjalli.
Modi Per Manghjà u Sarraffu
- Fate u porridge di granu saracinu è fate lu per a colazione.
- Aduprate a farina di granu sarracinu per fà pancakes, muffins è dolci.
- Aghjunghje u granu saracinu germinatu in a vostra insalata.
- Stir-fry buckwheat è l'avè cum'è un piattu.
Ricette di Buckwheat
1. Ricetta dhokla di granu saracinu
2. Galette crude di banana è di granu saracinu cù ricetta di sésame è di limonu
Vede Riferimenti Articuli- [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J., & Vavreinova, S. (2002). Buckwheat-the source of antioxidant activity in functional foods.Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
- [due]Li, L., Lietz, G., & Seal, C. (2018). Marcatore di Risicu di Sarraffu è CVD: Una Revisione Sistematica è Meta-Analisi. Nutrienti, 10 (5), 619.
- [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Effettu di a farina di granu saracinu è di crusca d'avena nantu à a crescita è a viabilità cellulare di e ceppi probiotici Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® è a so cumbinazione SYNBIO®, in u latte fermentatu sinbioticu. -268.
- [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y., & Li, Z. (2016). L'ingestione tartaria dietetica di granu saracenu attenua a resistenza à l'insulina è migliora i profili lipidichi in i pazienti cun diabete di tip 2: un studiu cuntrullatu randomizatu. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
- [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Manifestazioni cliniche, cosensibilizazioni è profili immunoblottanti di pazienti allergici à u granu saracenu Allergia, 66 (2), 264-270.
