Cottura di pane per i principianti: tuttu ciò chì duvete sapè (cumprese 18 Ricette di pane facili da pruvà ASAP)

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Fà u pane per a prima volta ? Super intimidante. Ma cù un pocu di pratica è a ricetta ghjusta, pudete sicuramente fà alcuni di i vostri pani preferiti in casa. Presentendu a nostra guida à a panificazione di pane per i principianti, più 18 ricette - chì varienu da u pane sandwich à i panini di pretzel - chì provanu quantu pò esse faciule. (Veramente.)

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Ingredienti

farina : Di sicuru, a farina per tutti i scopi faci u travagliu a maiò parte di u tempu. Ma ùn ci hè megliu scelta chè farina di pane quandu si tratta di pani di levitu. A farina di pani hà un cuntenutu di proteina più altu (circa 12 à 14 per centu), chì porta à assai pruduzzione di glutine è l'absorzione di liquid extra. L'extra glutine rende a pasta super robusta è elastica, un signu chì u vostru pruduttu finali suscitarà à a perfezione è avarà una tessitura suave è fluffy. Sè vo site per fà un pane rapidu senza levitu, vai avanti è utilizate farina per tutti i scopi.

levitu: Certi panificatori preferanu u levitu umitu vivu per u gustu è a struttura; Probabilmente, pudete truvà vicinu à u iogurtu in u supermercatu. Ma u levitu seccu hè ancu accettabile. Se ùn avete micca istantaneu, sustituite una quantità uguale di levitu seccu attivu invece, dice King Arthur Baking .

sali : In questu casu specificu, u salinu di a tavola hè u vostru amicu. Reagisce cù a farina è u levitu, è dà u gustu di u pane. Ma u salinu flaky sempre pare più bellu in cima.

Acqua: Siccomu l'acqua hè necessariu per a fermentazione di levitu, a produzzione di glutine ùn puderia micca succorsu senza ellu. Certi ricetti chjamanu ancu di mette l'acqua calda in u fornu cù u pane mentre coce per creà vapore. Steam aiuta à a crosta à ottene u culore ghjustu è u splendore, in più prumove una crescita più voluminosa in a pasta.

Funzioni supplementari: Burro, ova, erbe è oltre. Ricurdate solu chì una lista corta di ingredienti ùn significa micca necessariamente una ricetta faciule. Certi pani, cum'è a focaccia, sò naturalmente faciuli di coccia perchè ùn anu micca bisognu di una crosta fantastica o di una crescita impressiunanti (diamine, certi ponu ancu esse cotti nantu à una teglia).

Attrezzatura è Strumenta

Pane di pane : Hè grande per pani standard, rettangulari. A prufundità di u pane di pane è i mura alti aiutanu à furmà u pane quandu si sviluppa.

fornu olandese : I pani artighjanali ùn sò mai stati più faciuli di tirà. A tapa nantu à a pignatta aiuta à creà assai steam, chì torna a crosta crackly è delicata. Preriscaldamentu di a pignatta prima di coccia aiuterà à creà ancu più vapore.

Macchina di pane : Panettieri pigri, rallegrate ! Queste machini ponu mischjà, impastà, cresce è coce a vostra pasta per voi. E macchine di pane offrenu ancu una pulizia faciule, risparmiate u tempu postu chì ùn avete micca bisognu di fà tuttu cù a manu è ùn riscaldate micca a vostra cucina cum'è u vostru fornu.

Scala digitale : A misurazione di l'ingredienti per u pesu invece di u voluminu dà à u pane più cuntrollu è lascia menu spaziu per errore. U pane hè un animali sensitivu, cusì u più precisu, u megliu chance di successu.

Termometru di lettura rapida : Hè u modu più infallibile per sapè se u vostru pane di levitu hè prontu. Pigliate u pane per rinfriscà una volta chì hè 190 ° F à u centru, dice King Arthur Baking.

Funzioni supplementari: cesta di prova (aiuta i pani tondi à mantene a so forma), pane zoppo (per marcare i disegni nantu à a pasta), stendu (per copre a pasta durante a lievitazione), petra da coccia è scorcia (crea una crosta grande, cum'è a petra di pizza )

Cumu coce u pane

Dipende veramente da u tipu di pane chì cucini, ma ci sò alcune regule basiche di u pulgaru per aderisce à indipendente:

1. Se ùn avete micca aduprà l'istante, a probabilità hè chì avete bisognu prova u levitu . Questu significa cunghjuntà cù acqua calda (s'ellu hè troppu caldu, ucciderà u levitu) è un pocu di zuccaru prima di usà. In pocu minuti, u levitu cumencia à spuma mentre principia à manghjà u zuccheru è a fermentazione. Assicuratevi chì u vostru levitu ùn hè micca scadutu è ùn hè micca espostu à l'umidità prima di principià.

2. Pigliate un pocu di tempu per bè impasta a pasta . Hè simplice quant'è piglià a pasta in cima, plegàla in u fondu, poi pressendula è avanti. Dopu, rotate a pasta è repite da ogni latu. Amassi più veloce mentre mantene a vostra forma finu à chì a pasta pò esse allungata circa 4 inch senza rompe.

u cane più raru in u mondu

3. Ùn underestimate l 'impurtanza di proofing a pasta . Proofing, quellu periodu di tempu quandu a pasta riposa prima di andà in u fornu, permette à u glutine di rilassate è porta à un pruduttu finale aria, fluffy. Ma sopra o sotto-prova pò ancu spell disastru. Se picchi u pane cù u to dettu, è a pasta torna lentamente, hè guasi pronta per coce. Una volta chì a pasta hè quasi u doppiu di a so dimensione uriginale, punchlu cù i vostri articuli per liberà un pocu di aria eccessiva, poi formate in a so padedda è mandate direttamente in u fornu.

4. Sempre tene l'ochju nantu à u fornu . Fighjate cù cura per assicurà chì u pane hè marrone uniformemente è s'ellu ùn hè micca, girallu.

5. Dopu à tuttu u travagliu duru, vi Mulateri Di L'esse sicuru d'assicurà u vostru pani casalinga dura quant'è pussibule senza andà stale. Mantene u pane in una scatula di pane s'è vo avete da finisce u pane in pochi ghjorni o mantene in u congelatore per uni pochi di mesi.

Pronti per fà u vostru pane? Eccu uni pochi di ricette simplici chì ùn avete micca prublemi à cunquistà.

1. Miracle No-Knead Bread

Vai, chjama solu quattru ingredienti. Ùn hè micca più faciule ch'è questu.

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2. Pane à Rosemary No-Knead

Circa un miliardo di volte megliu cà acquistatu in a tenda.

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3. Pane Sandwich Classic

Fate uni pochi di pani à u tempu è guardate l'extra in u freezer. Si mantenenu finu à trè mesi.

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4. Overnight Pull-Apart Brioche Cinnamon Roll Bread

Preparate tuttu a notte prima è fate u ghjornu dopu.

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5. Buttermilk Skillet Corn Bread with Tomatoes and Green Cipolle

I pani rapidi ùn anu micca bisognu di levitu per a levadura, vale à dì chì ùn avete micca bisognu à aspittà chì u levitu fiurisce o a pasta per riposu. A padella in ghisa garantisce ancu assai bordi croccanti.

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6. Scallone è Cipolle Cipolle

Avà pudete finalmente entre in a tendenza di focaccia di giardinu.

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7. Easy Dinner Rolls

Innò Thanksgiving a diffusione hè cumpleta senza elli.

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8. Cheater's Brioche Buns with Fruity Glaze

Questi pani usanu assai menu burro chì u brioche tradiziunale, perchè ùn avete micca bisognu di fà a pasta in anticipu è rinfriscà per ore.

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cumu fà e labbra rosa in permanenza

9. Easy Pretzel Buns

Pudete fà cum'è rotuli di cena, ma a grandezza più grande funziona bè per sandwiches caldi.

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10. 'Tuttu Bagel' Cavolfiori Rolls

Cerchendu un rotulu chì i vostri parenti senza glutine ponu manghjà sta festa? U risu di coliflore hà u vostru spalle cù sta ricetta senza levitu. A mistura di condimentu li porta à un livellu completamente novu.

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11. Muffins inglesi

E cose boni venenu à quelli chì aspettanu. Ma a pasta hà solu bisognu di una ora per cresce.

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12. Chocolate Pinecone Rolls

Destinatu à a matina di Natale.

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13. Focaccia di mela cù casgiu turchinu è erbe

A parte più dura di sta ricetta? Aspettate a notte per a massa per risuscita.

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14. Pane di soda irlandese di a nanna

Psst: Vulete sapè un sicretu? Questu staple di u ghjornu di San Patriziu hè un pane rapidu.

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15. Pane di Latte (Shokupan Giapponese)

Cusì dolce. Cusì squishy. Cusì lumera. Semu in u celu di carbu.

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16. Meli Challah

Questu Hanukkah U miraculu si riunisce bè in u mixer - ùn hè micca necessariu impastamentu.

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17. Pane à pasta madre

Tuttu vene à u vostru starter di pasta madre . I batteri naturali (aka lactobacilli) sò ciò chì li dà a so signature tang.

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18. Bagels fatti in casa

Gommosa è morbida à l'internu, croccante è marrone-doru à l'esternu.

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