Cardiomiopatia Ipertrofica: Sintomi, Cause, Trattamentu è Prevenzione Vede Campione Per Alerte Rapide PERMETE NOTIFICAZIONI Per Alerte QuotidianeGhjustu In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, Rituali È Significanza Di Stu Festivale -
- Hina Khan si lampa cù l'ombra d'ochji verdi in rame è labbra nude lucide Pigliate l'aspettu in pochi passi semplici!
- Ugadi È Baisakhi 2021: Spruce Up Your Look Festive With Suits Tradizionali Inspirati in Celebs
- Oroscopu Quotidianu: 13 Aprile 2021
Ùn mancà
- Medvedev parte da i Masters di Monte Carlo dopu un test di coronavirus pusitivu
- Vishnu Vishal è Jwala Gutta anu da attaccà u 22 d'aprile: Verificate i dettagli quì
- Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed Delivery Electric Scooter Lanciata In India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan E Altre Stelle di u Sud Mandanu Auguri à i so Fans
- U prezzu di l'oru ùn cala micca assai Preoccupazione per i NBFC, e banche anu da esse attenti
- Passività AGR E Ultime Vendite à Spettru Puderanu Affettà u Settore Telecom
- Risultatu finale di l'agente di polizia CSBC Bihar 2021 Dichjaratu
- I 10 Migliori Lochi Da Visità In Maharashtra D'aprile
Sauerkraut hè u nome datu à u 'cavulu fermentatu' chì hè adupratu cum'è fonte alimentaria tradiziunale dapoi u IV seculu a.C. Hè una di e forme cumune è più antiche di cavulu cunservatu cù una larga gamma di benefici sorprendenti per a salute.
manghjà da manghjà a notte
L'alimenti fermentati sò di grande impurtanza perchè aiutanu à priservà è espansione e caratteristiche nutrizionali è sensoriali di l'alimentu, producendu una larga diversità di aromi è sapori. A fermentazione aiuta ancu à arricchisce l'alimentu cù vitamine, minerali, proteine, acidi grassi è aminoacidi essenziali è detoxifica l'alimentu. [1] Alcuni di l'altri alimenti fermentati includenu tempeh, sottaceti, alivi, kimchi è pane à levitu.
In questu articulu, discuteremu a crauti è i so sorprendenti benefici per a salute. Fighjate.
Profil Nutrizionale Di Sauerkraut
Sauerkraut hè preparatu da a fermentazione malolattica, un prucessu in quale i batteri cum'è Lactobacillus è Oenococcus oeni converte l'acidu malicu in acidu latticu è diossidu di carbonu.
U cavulu trituratu hè cumbinatu cù 2,3-3,0 per centu di sale è lasciate per a fermentazione.
Questu alimentu fermentatu cuntene una grande quantità di acidu latticu è tiraminine cù vitamine cum'è A, B, K è C minerali cum'è u ferru, u folatu, u potassiu è u calciu, è qualchì caluria. [due]
Benefici per a Salute di Sauerkraut
1. Impedisce a dermatite atopica
L'alimenti fermentati anu effetti pusitivi nantu à a prevenzione è a gestione di a dermatite atopica. Un studiu hà dimustratu chì una alta assunzione (> 92 volte / mese) di cibi fermentati cum'è u crauti hè ligata à a prevalenza più bassa di dermatite atopica. Per menziunà, a dermatite atopica hè una cundizione di a pelle di longa durata caratterizata da a pelle rossa è pruriginosa. [3]
2. Pò prevene l'asma
I vegetali fermentati anu parechji cumposti biologichi cum'è vitamina C, minerali, fibre dietetiche è beta-carotene cun fitochimichi è batteri di l'acidu latticu. Alcuni ceppi di batteri di l'acidu latticu (Lactobacillus rhamnosus) truvati in l'alimenti fermentati sò cunnisciuti per avè forti effetti di rinfurzamentu immunitariu contr'à diverse malatie allergiche, cumpresu l'asma. Dunque, a crauti, essendu un alimentu fermentatu, pò aiutà à a prevenzione o a gestione di l'asma. [4]
3. Riduce u risicu di diabete
A presenza di acidi grassi, alcolu è acidi lattichi in l'alimenti fermentati anu potenziali di prumuzione per a salute. Pò aiutà à a gestione o a prevenzione di disordini metabolichi cum'è u diabete. A pruprietà antidiabetica di u crauti hè principalmente per via di l'attività antioxidante di questi acidi. [5]
4. Gestisce a pressione alta
Prima, u bassu cuntenutu di sodiu in crauti hè assuciatu cù una incidenza più bassa di ipertensione. Dopu, i composti bioattivi in crauti anu effetti potenti antiossidanti è anti-aterosclerotici chì ponu aiutà à calà i livelli di colesterolu è gestisce a pressione alta. Inoltre, a vitamina K in questu alimentu aiuta à sustene a salute di u core.
5. Supporta u sistema digestivu è intestinale
L'eccessu di probiotici è di fibre prebiotiche in crauti pò aiutà à migliurà a salute digestiva è prevene cundizioni cunnesse cum'è diarrea è stinzia. Pò ancu aiutà à creà un microbioma intestinale sano è equilibratu chì pò aiutà à sustene a salute gastrointestinale generale.
6. Bonu per a salute mentale
L'alimenti fermentati cum'è a crauti sò arricchiti cù chimichi di fermentazione cum'è peptidi bioattivi, lattoferrina è flavonoidi chì sò cunnisciuti per migliurà a microbiota intestinale. Cum'è a sapemu, una bona salute intestinale hè direttamente ligata à a salute mentale positiva, u cunsumu di questu alimentu riccu in fitoquimici pò aiutà à migliurà e cundizioni di salute mentale cum'è l'ansietà è a depressione attraversu l'assi intestinale-cerebrale. [6]
7. Supporta a salute di l'osse
Sauerkraut cuntene una bona quantità di menaquinone o vitamina K2, una di e trè forme di vitamina K chì si trovanu soprattuttu in l'alimenti fermentati. Questu nutriente hè assuciatu à una salute di l'ossu migliorata è pò aiutà à prevene e malatie legate à l'ossu cum'è l'osteoporosi è l'osse debule. Inoltre, u calciu in l'alimentu aiuta à fà l'ossu forte. [7]
8. Migliora e funzioni cugnitive
I microorganismi in crauti svolgenu un rolu vitale per migliorà e funzioni cognitive, u putere di memoria è a produttività di l'omu. Benchè a calata cognitiva cresce cù l'età, l'alimenti fermentati cum'è a crauti ponu aiutà à ritardà u prucessu è aiutà à migliorà u statutu neuropsicologicu di una persona. [8]
9. Pò aiutà à perde u pesu
U crauti hè assai bassu in calorie è altu in nutrimentu è fibre dietetiche. A fibra aiuta à furnisce a sazietà è mantene una persona più piena per più tempu mentre e calorie basse riducenu naturalmente l'assunzione di calorie in un ghjornu è questu aiuta à perdere pesu facilmente. Inoltre, alti nutrienti in l'alimenti aiutanu à mantene una bona salute durante u viaghju di perdita di pesu.
10. Aumenta l'immunità
Cum'è sopra menzionatu in parechji benefici per a salute di a crauti, l'alimentu cuntene microorganismi è nutrienti vitali cume a vitamina C chì aiuta à aumentà l'immunità migliorendu a salute intestinale è innesca a produzzione di anticorpi naturali.
cumu utilizà l'oliu di coccu per i cicatrici di l'acne
11. Avè agenti chemopreventivi
Genistein (un tipu di isoflavoni) è alta concentrazione di fitoestrogeni in crauti pò aiutà à prevene u risicu di certi tipi di cancheru cum'è u senu, a prostata è u stomacu. Questi cumposti bloccanu a crescita cellulare, e mutazioni cellulari è impediscenu a crescita cellulare eccessiva chì pò prucede à u sviluppu di u cancer. [9]
Effetti Side di Sauerkraut
- Sauerkraut cuntene intornu à 500 mg / kg di istamina chì pò causà sintomi relativi à l'intolleranza à l'istamina cum'è u nasu seccu, gonfiore di u visu, prurito è ochji rossi. [8]
- Una bundanza di tiramina, un aminòcidu in crauti pò causà qualchì volta pressione alta quandu cunsumata in quantità elevate da individui chì anu dighjà a situazione.
- Alcuni studii liganu u cunsumu di crauti cù u risicu di cancru laringe. [9]
Cume Gode di Sauerkraut
Sauerkraut hè più simile à un sottaceto menu salitu cun nutrizione imballata, gustu dolce, sapore dolce è aroma fioritu. Hà ancu un gustu piacevule à a torta, à u cuntrariu di l'altri alimenti fermentati.
Per gode di crauti, si pò o aduprà cum'è piattu d'accompagnamentu cù i pasti, o aduprà cum'è stratu sandwich o guarnisce per insalate.
Cumu fà u Crauti in Casa
- Tagliate u cavulu frescu (circa dui chilò) in pezzi fini.
- In una suppera, mischjà u cavulu cù dui cucchiaini di sale.
- Puderete vede a liberazione di l'acqua. Aghjunghjite spezie di cundimentu (opzionale) cum'è carote è agliu.
- Dopu à 5-10 minuti, trasferite u mischju in un contenitore di vetru cupertu.
- Per e prossime 24 ore, cuntinuate à appughjà u cavulu in modu chì liberessi più liquidu. Pudete aghjunghje più acqua è sale à u mischju finu à chì u col ùn sia micca pienu cupertu da u liquidu.
- Lasciate u vasu à a temperatura di l'ambiente per circa una à quattru settimane.
- Una volta fermentata, hè pronta per esse servita. Puderete dopu almacenà in u frigorifero.
FAQ cumuni
1. Chì ci hè a differenza trà kimchi è crauti?
Sia i kimchi sia i crauti sò fatti fermentendu u cavulu. Tuttavia, mentre si prepara u priore, si aghjusta più sale chì u rende un gustu più acutu è menu acidu. In l'ultime, menu sale hè aghjuntu chì hè per quessa hè più tartru. Inoltre, in u kimchi, una quantità di cundimi cum'è u zenzeru è u pimentu rossu sò aghjuntu mentre a crauti hè simplice è fatta solu da sale, cavulu è acqua.
2. Va bè di manghjà crauti ogni ghjornu?
U cunsumu di crauti in una piccula quantità ogni ghjornu aiuta à rinfurzà u sistema immunitariu, migliurà a salute digestiva, prevenendu disordini metabolichi cum'è u diabete è e funzioni generali di u corpu. Tuttavia, hè ancu riccu in cumposti dannosi cum'è tiramina chì pò causà ipertensione è intolleranza à l'istamina.
3. I crauti sò antiinflamatori?
Ié, a crauti hè ricca in probiotici è prebiotici chì hè cunnisciuta per e proprietà antiinflamatorie. Aiutanu à riduce e citochine infiammatorie in u corpu è à prevene malatie cunnesse cum'è l'artrite.
