Terrosu, aromaticu è versatile per boot, u cumin hè una spezia essenziale in ogni despensa di boni cucini. Chì altra spezia hè cusì cruciale per u curry, l'hummus o una grande pignatta di chili? Allora quandu vi truverete à a mità di una ricetta è capisce chì site frescu fora di cumin, capiscenu u panicu iniziale. Ùn vi preoccupate, amicu. Avemu sette spezie chì pudete rimpiazzà u cumin in un pizzicu è sò prubabilmente oculate in u vostru spezie.
Ma prima, chì hè Cumin?
U cumin hè una spezia chì vene da a sumente secca di a pianta cumin, un membru di a famiglia di u prezzemolo ( Cumin , se vulete ottene scientificu). A pianta hè nativa di l'Asia sudoccidentale è u Mediu Oriente, cusì hè sensu chì a spezia hè largamente usata in a cucina di queste regioni (cum'è i platti indiani è nordafricani). Hè cultivatu ancu in l'America Latina è hè cumuni ancu in quelle cucine. In i Stati Uniti, probabilmente pensate à a cucina Tex-Mex è Sud-Ovest quandu pensate à u cumin.
Disponibile in sementi sanu è forme di terra in ogni buttrega, u cumin hè un marrone giallu giallu è u gustu di a terra, affumicata, nutty, dolce è amara. (Yum.) Accoppia particularmente bè cù altre spezie calde è terri, cum'è cannella, coriandro è chiles. Hè ancu una inclusione frequente in miscele di spezie acquistate in a tenda cum'è u chili powder, curry powder, Spice è u sali masala.
Se avete trovu u vostru spezie senza cumin, ùn esce micca à a tenda per avà. Eccu sette spezie chì pudete rimpiazzà u cumin.
Sette Ingredienti chì Puderete Sustituisce per Cumin
unu. Coriandru sanu o coriandru macinatu. Coriander hè a sumente di a pianta di cilantro, chì hè ancu in a famiglia di u persellu. Havi un prufilu simili di sapori luminoso, limonu è terrenu, ma u coriandro hè più dulce chì u cumin quandu si tratta di fumu è calore. Cum'è un sustitutu di cumin, aduprate a mità di coriandru sanu o macinatu.
due. Semi di cumino. I sementi di cumin è cumin sò quasi identici, probabilmente perchè u cumin hè ancu un altru membru di a famiglia di u prezzemolo. U gustu vicinu à u cumin, ma ùn hè micca cusì forte. Aduprate a mità di a quantità di sementi di carvi quandu rimpiazzà u cumin.
3. Semi di finocchio. Iè, un altru membru di a famiglia di u prezzemolo. I graneddi di finocchiu ponu rimpiazzà u cumin si avete bisognu disperatu. Hanu un sapori di licorice chì u cumin manca, cusì tenite in mente s'ellu ùn hè micca qualcosa chì vulete in u vostru platu. I graneddi di fenolu ùn sò micca cusì terri o affumicati cum'è u cumin, cusì cunzidira di duppià cù un altru sustitutu listatu quì.
Quattru. Garam masala. Questa mistura di spezie si trova in a cucina indiana è sudafricana, è mentre chì e spezie precise varienu da blend à blend, u cumin hè generalmente inclusu. Quandu scambià u garam masala per u cumin, cuminciate cù a mità di a quantità di cumin chì hè dumandatu, poi aghjustate à u gustu. (Aiuta ancu à aghjunghje à a fine di a cucina per u gustu massimu).
5. Curry in polvere. Cum'è u garam masala, u curry powder tipicamente cuntene cumin, cusì hè un bonu sustitutu per a spezia. In ogni casu, cuntene ancu altri sapori chì pudete micca vulete in a vostra ricetta, cusì cunsiderà ciò chì cucini prima di rimpiazzà. Hè grande in i ricetti di u Sudeste Asiaticu, ma ùn vi scurdate chì darà u vostru platu un tonalità gialla vibrante se cuntene curcuma.
6. Chili in polvere. Chili powder cuntene ancu cumin, frà altre spezie cum'è l'agliu è l'origanu. Tenite in mente chì pò purtà un intensu piccante à ciò chì cucini, cusì cuminciate cù a mità di chili in polvere cum'è cumin è aghjustate da quì. (Questu hè megliu in ricetti di u Suduvestu cum'è chili o tacos).
7. Paprika. Cum'è u cumin, u paprika hè affumicatu è terri. Ma ùn hè micca cum'è agrumi o brillanti, cusì cuminciate cù una piccula quantità è staghjone mentre andate. Cum'è u curry in polvere, colorerà u vostru alimentu s'ellu utilizate grandi quantità, ma sta volta rossu invece di giallu.
Sei modi per aduprà cumin (o cumin substitute)
Aduprà in un rubu savurosu per una coliflora arrustata intera piccante. Pigliate e vostre carotte intere arrustite in una tacca per un platu laterale micca noioso. Tosta i semi interi di cumin è mettili cù un pocu di verdura arrostita cù spezie indiane è burro di lime-coriandre, o prepara un mini shawarma di pollo per u pranzu più caru di sempre. Vulete qualcosa di verde? Questa insalata indiana cù ceci croccanti presenta un chutney di mango speziatu cumin chì hè digna di obsessione. O fate a cena più faciule di sempre, u pollulu à u limonu persicu.
Una nota finale nantu à a cucina cù un sustitutu per u cumin
Mentri nimu di sti spezie darà u esatta U prufilu di sapori cum'è cumin à un platu, coriandre è cumintu s'avvicinanu u più vicinu (sia in tuttu o in terra). Chili powder è curry powder cuntenenu cumin digià, ma duppiu verificate chì sò u megliu adattatu per a vostra ricetta basatu annantu à l'altri spezie chì cuntenenu. Una bona regula hè di rimpiazzà a terra per terra o sanu per tuttu.
