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Ugadi marca l'alba di a stagione di primavera è a freschezza di sta bella stagione hè celebrata cun grande fervore. Marca ancu u principiu di a stagione di mangu. I manghi immaturi sò dispunibili in quantità enormi durante questu tempu. Inoltre tante altre varietà di fiori è frutti sò dispunibili durante stu tempu.
Ma a parte più unica di Ugadi principia l'annu novu cù un gustu è un chutney aromatizatu mischju cunnisciutu cum'è u Ugadi pachadi. Stu pachadi hè un mischju di sei sapori chì hè un ricordu simbolicu di e varie sfaccette di a nostra vita. Stu pachadi speciale hè fattu cù manghi immaturi, fiori di neem, jaggery, tamarindo è altri ingredienti. Ticchja i vostri gusti cù gusti diversi è hè ancu un piattu estremamente sanu. A presenza di fiori neem aiuta à pulisce u vostru sistema è prevene ogni tipu di malatie.
Date un'occhiata à sta ricetta speciale Ugadi pachadi è pruvatela.
Servisce: 5
Tempu di preparazione: 15 minuti
picculi citazioni di festa di a mamma
Tempu di cucina: 15 minuti
Ingredienti
- Mango immaturi- 1 tazza (tritata cù a pelle)
- Fiori di l'arburu Neem- 1 cucchiaia
- Jaggery- 1 tazza (grattata)
- Pezzi di noce di coccu- 1 tbsp
- Pasta di tamarin - 4 tb
- Polvere di peperoncinu rossu- un pizzicu
- Salt- cum'è per gustu
- Acqua- 3 tazze
Prucedura
1. Scaldate l'acqua in una padedda è incolla tamarinde.
2. Dopu aghjunghjite i pezzi di mango è fate cocerà finu à chì diventerà tenera.
3. Ora aghjunghjite u jaggery, a polvere di peperoncinu rossu, u sale, i fiori di neem, i pezzi di coccu è portate u mischju à ebullizione.
4. Cuite à fiamma media per 8-10 minuti.
5. Una volta finita, spegne a fiamma è serve.
U Ugadi pachadi speciale hè prontu à esse servitu. Servite in poche quantità cum'è accumpagnamentu cù cibi principali.
