Ring in New Year nantu à una nota sana cù questi snacks
Waffle Burger
Ingredienti
Per i waffles
3 tbsp farina raffinata
¼ tsp di polvere di pane
rimediu in casa per i capelli longi in un mesi
¼ tsp erbe miste
½ tazza di buttermilk
Salitu à u gustu
Burro per spazzola
Per cottine
1 tazza di patate
1 tazza di barbabietola, bollita
1 tazza di carotte, grattugiati
1 tsp erbe miste
1 tazza di granu rottu
1 tsp di furmagliu parmigianu in polvere
½ tsp ginger, picatu
½ tsp d'agliu, picatu
½ tsp di pepite neru in polvere
1 tsp prezzemolo, picatu
1 tsp peperoncino rossu in polvere
Salitu à u gustu
Acqua cum'è necessariu
1 tbsp oliu d'aliva
Per u vestitu
1 tbsp salsa di tomate
1 tbsp mayonnaise
Per riempimentu
1-2 foglie di lettuce
3-4 jalapenos
1 fetta di furmagliu
½ tbsp erba cipollina, tritata
Per guarnizione
½ tsp salsa di mayonnaise
Cialde croccanti
Erba cipollina, tritata
Metudu
Per a pasta di waffle, mischjà a farina raffinata cù u lattice, erbe miste, u salinu è u polu di coccia.
Immergete u granu rottu in acqua bollita per un pocu di tempu è dopu in u micru per 2 minuti. Mettite da parte.
Spazzola u burro nantu à a piastra di waffle maker è versà a pasta. Tostate finu à a fine.
Per i cutlets, mischjà patate bollite è purè, beetroots grattugiati, carotte grattugiate, erbe miste, granu rottu imbevutu, furmagliu parmigianu in polvere, ginger chopped, agliu picatu, pepite neru in polvere, prezzemolo picatu, peperoncino rossu è sali. Fate roundels è appiattite cù e vostre mani.
Scaldate l'oliu in una padedda è fritte i cutlets
Fate un dressing mischjendu mayonnaise, salsa di tomate
Tagliate i waffles in una taglia più grande di u cutlet; nantu à una waffle mette a foglia di lattuga, cutlet, jalapenos tritatu, fetta di furmagliu, dressing, è cipollina tagliata è copre cù un altru waffle.
Guarnisci l'hamburger di waffle cù salsa di mayonnaise è erba cipollina tritata è serve cù wafers croccanti
Ricetta di cortesia: Chef Vicky Ratnani, ospite di Vickypedia è Taste Down Under in Living Foodz
Ring in New Year nantu à una nota sana cù questi snacks
Insalata sana
Ingredienti
Acqua calda cum'è necessariu
250 g di vermicelli
½ ravanelli, tagliati in julienne
½ carota, tagliata in julienne
½ cucumber, julienne
4 foglie di lettuce iceberg
Uni pochi foglie di lettuce iceberg, tagliati
¼ di peperone rossu tagliatu in julienne
1 cucchiara di salsa chili dolce
Uni pochi foglie di coriandro, tagliatu
1 peperoncino à l'ochju d'uccello, picatu
2 denti d'agliu
Salitu à u gustu
1 cucchiara di salsa di soia
1 tsp sucu di limonu
1 tsp di zuccaru
2 tbsp oliu vegetale
4 carta di risu
Uni pochi di erba cipollina
Uni pochi foglie di menta
Per guarnizione
Uni pochi di erba cipollina
Metudu
Soak vermicelli in acqua calda per cinque minuti.
Sfilate è aghjunghjenu a salsa di peperoncino dolce, foglie di coriandro piccatu è mischjà bè.
Per u dip, aghjunghje chilli d'ochju d'uccelli à una ciotola, cù l'agliu picatu, u salinu, a salsa di pisci, a salsa di soia, u zuccaru di limonu, u zuccheru, l'oliu vegetale è mischjà bè.
Per i rotuli, immergete i fogli di carta di rossu in acqua per 30 seconde.
Eliminate è mette e foglie di lettuce iceberg, lettuce iceberg triturata, mistura di vermicelli, verdura julienne, cipolle, foglie di menta nantu à elli è rotulà.
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Decorate i rotuli cù cipolle è serve cù u dip preparatu.
Ring in New Year nantu à una nota sana cù questi snacks
Paneer à l'herbe avec trempette tandoori
Ingredienti
Per paneer
1 litru di latte grassu
1 tbsp sucu di limonu
2 tsp coriandro frescu, finamente Chopped
2 tsp prezzemolo frescu, finamente Chopped
2 tsp pepite neru trituratu
2 tsp chilli flakes
Salitu à u gustu
1 tsp foglie di aneto frescu, finamente piccatu
Per tandoori dip
2 tbsp iogurt
1 tsp sucu di limonu
1 tsp oliu di mustarda
½ tsp di pepite in polvere trituratu
1 tsp coriandro frescu, finamente picatu
1 tsp di peperoncino rossu di Kashmiri
2 tsp pasta d'agliu di ginger
Poche gocce di culore rossu di l'alimentariu organicu
Per guarnizione
Insalata fresca di lattuga è peperoni, fette di limone.
Metudu
Per Paneer
In una padedda, calà 1 litru di latte grassu è una volta chì u latti hè per fogghiu, aghjunghje 1 cucchiara di zuccaru di limonu è aspittà chì u latte curdle.
Mettite a tela di mussola in un sieve è pour u latte curdled in sieve per filtrà
Aghjunghjite, 2 tsp di coriandro frescu finamente picatu, 2 tsp di prezzemolo frescu finamente picatu, 2 tsp di pepite neru trituratu, 2 tsp chilli flakes, u salinu à u gustu è 2 tsp di foglie di aneto frescu finamente piccatu à i solidi di latte in un tagliu è mischjà bè.
Drain l'acqua da i solidi di latti stringhjendu a tela di mussola. Mantene a tela di mussola nantu à una superficia plana cù un pesu pesu nantu à a cima per 1 ora per drenà tutta l'acqua. Refrigera u paneer per 30 minuti.
Tagliate u paneer in forme rectanguli longu.
Grigliate u paneer nantu à una padedda calda.
Per Tandoori Dip
In una ciotola, aghjunghje 2 cucchiaini di iogurtu, 1 cucchiara di zucchero di limonu, 1 cucchiara di oliu di mustarda, ½ cucchiara di pepite in polvere trituratu, 1 cucchiara di coriandro frescu finamente tritatu, 1 cucchiara di peperoncino rossu cashmiri in polvere, 2 cucchiaini di pasta d'agliu di zenzeru, poche gocce di cibo biologicu. culore è mischjà bè.
Per serve
Pone l'insalata fresca di lattuga è pepite nantu à u pianu. Pone u paneer grillatu nantu à l'insalata è serve cù tandoori dip à u latu.
Ricetta di cortesia: Chef Pankaj Bhadouria, Host of Health in 100 in Living Foodz
