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Makar Sankranti hè celebratu diversamente in tutta l'India. Hè un festival auspiciosu è in parechje parti di l'India, sò celebrati festival agriculi ('Nabanna' in Bengala, 'Bihu' in Assam). Quist'annu u festivale serà celebratu u 15 di ghjennaghju 2020.
Cù a celebrazione, una preparazione speciale di piatti hè di primura. Puran Poli hè una di queste specialità speciali chì si face in Maharashtra à l'occasione di Makar Sankranti. Puran Poli hè ancu preparatu in Gujarat è in parechji altri stati, ma hè chjamatu diversamente.
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Questa ricetta simplice è deliziosa di Puran Puli vincerà u core di tutti è dunque, duvete pruvà una volta in casa vostra. Verificate a ricetta quì:
Servisce - 4
Tempu di Preparazione - 10 minuti
Tempu di Cucina - 15 minuti
Ingredienti
Per u Riempimentu
1. Chana Dal - 1 tazza (imbevuta è cotta)
2. Cardamomu Powder - & frac12 tsp
3. Zucchero - 1 / 3a tazza
4. Polvere di noce moscata - un pizzicu
5. Culore di u ziferanu - uni pochi di gocce
Per a Pasta
6. Farina di Granu - 1 tazza
7. Ghee - & frac12 tbsp
Prucedura:
1. Mettite a chana dal in acqua tiepida è poi cotte in una pentola à pressione finu à trè fischietti.
2. Avà, accende a stufa. Pigliate una padedda larga è aghjunghjite a chana dal cotta in questu è aghjunghjite ancu u zuccheru. Avà, còciri lu assai bè, affinchì tù ottene una mistura pastu-cum'è.
3. Rinfrescate cumpletamente è aghjunghjite in polvere cardamomu, noce moscata è culore di ziferanu. Se vulete più dolce, pudete aghjunghje ancu più zuccheru in polvere. Imbulighjate tuttu bè è tenitelu da cantu.
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4. Avà, cuminciate à fà a pasta. Per questu, pigliate una grande ciotola è aghjunghje a farina di granu in questu. Aghjunghje ghee è ancu aghjunghje acqua per fà a pasta. Aghjunghjite l'acqua lentamente per preparà a pasta perfettamente. Pigliate pocu ghee nantu à e vostre palme è torna ammorbidisce a pasta.
5. Avà, fate palle di a pasta è tiratela fora per falla in un roti. Inoltre, fate piccule palline di u mischju di chana dal è mettela nantu à i roti. Dopu, chjude i bordi di i roti per copre a palla chana.
6. Press the ball with your hands and roll it out to make it flat, like a roti. Dopu, scaldate una padella è mettite u Puran Poli annantu. Arrustitelu nantu à a padedda.
Puran Polis sò pronti per esse serviti. Puderete serve caldu cun qualchì ghee è latte di coccu.
