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Masala kulcha hè in realtà un tipu di ricetta di pane indianu mischjatu cù una gamma di spezie è un ripieno. Questa hè in realtà una ricetta di u Nordu di l'India chì hè generalmente servita cun sottaceti o qualchì altru piattu laterale. Un masala kulcha hè ripienu di patate, spezie è cipolle. Ma pudete facilmente sperimentà cù u ripienu di stu pane piattu indianu è ancu aghjunghje qualchì tomate o granu à u ripienu tradiziunale. Ma quì anderemu cù a ricetta di kulcha convenzionale è faremu una bella bocca d'acqua di masala kulchas.
Questa ricetta di kulcha pò esse fatta per adattassi à ogni occasione o ghjornu. Tutti sò appassiunati di sta ricetta di pane indianu. Pruvate sta ricetta di kulcha in casa è nutrite i vostri amati cù stu piattu maravigliosu chì esce da a vostra cucina.
Ricetta Masala Kulcha
Servisce: 4-5
Tempu di Preparazione: 3 ore
Ingredienti
Per U Masala Kulcha
- Farina Chjara- 500-600gms
- Yogurt- 3 tbsp
- Latte- 1 tazza (tèbia)
- Zuccaru-1tsp
- Levitu- 1 & frac12 tsp
- Poudre à Cuire- & frac12 tsp
- Ghee- 2-3 cuillères à café
- Salt- À tastà
Per U Riempimentu
- Patate- 5-6
- Cipolle- 3-4 (finamente tritate)
- Pasta di Chilli Verde- 1 sp
- Ginger Paste-1tsp
- Oliu Vegetale o Ghee- 2-3tbsp
- Salt-To taste
Prucedura
Per U levitu
- Spruce u levitu in acqua calda è aghjunghjite 1 cucchiaia di zuccheru. Lascialu per dece minuti.
- Avà aghjunghje & frac12 tsp di suchju di limonu. U to levitu hè prontu.
Per U Masala Kulcha
- Pigliate a farina in una grande tazza. Aghjunghjite u yogurt, u latte, u zuccheru, a polvere à fornu, 1 cucchiaiata di ghee è un pocu di sale.
- Avà aghjunghje un pocu d'acqua è u levitu à u listessu mischju. Preparate una pasta è lasciate riposà almenu duie ore.
- Mantene una padella nantu à un fornu à gasu è fate bollire e patate. Sbuchjate e mischjà e cipolle, a pasta di peperoncinu verde, a pasta di zenzeru è un pocu di sale cun ella.
- Avà pigliate a pasta è fate da ella piccule palline. Fate un picculu foru in ogni palla è riempite a patata chì u riempie.
- Rolla ogni palla in picculi kulchas in forma di discu.
- Avà pigliate una altra padedda è aghjunghjite u ghee restante.
- Fritti nantu à a padedda finu à ch'elli diventinu leggermente d'oru.
Servite u masala kulchas caldi cù sottaceti o qualsiasi altru piattu laterale. Questa ricetta di pane indianu vi purterà assai cumplimenti di sicuru. Ùn ci pò esse una suddisfazione più grande per un cucinariu chè esse apprezzatu.
