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E persone di l'India Meridionale si preparanu per u festival più accadutu di l'annu - Ugadi. Questa festa di a racolta segna l'iniziu di un novu annu per a ghjente di Karnataka, Andhra Pradesh è d'altre zone alliate.
Ugadi hè u mumentu di a celebrazione è nisun festival hè cumpletu senza manghjà. Dunque, eccu una semplice ricetta masala garelu per Ugadi. Un garelu ùn hè altru chè una varietà di u vada indianu meridionale. U masala garelu hè preparatu cù erbe è spezie chì ne face un piattu deliziosu. In fattu, Ugadi ùn hè micca cunsideratu cumpletu senza preparà u garelu, payasam è pulihora.
Dunque, date un'ochjata à a ricetta di masala garelu è pruvate Ugadi.
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Servisce: 5
Tempu di preparazione: 6 ore
Tempu di cucina: 10 minuti
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Ingredienti
- Uffiziu dal- 1 tazza
- Ginger- 1 pezzu mediu (tritu)
- Cipolla- 1 (finamente tritata)
- Peperoncini verdi- 3 (finamente tritati)
- Foglie di coriandru- & frac12 tazza (tritata)
- Curry leaves- & frac14 cup (tritata)
- Semi di cuminu - 1 cucchiaia
- Salt- cum'è per gustu
- Oliu- per frittura prufonda
Prucedura
1. Mogliu u urad dal in 3 tazze d'acqua per almenu 6 ore.
2. Dopu 6 ore, scorri l'acqua da u dal è macina in un mixer cun poca acqua.
3. Assicuratevi chì a batteria dal sia spessa in consistenza.
4. Poi pigliate a batteria dal in una tazza di mischju è aghjunghjite cipolle tritate, zenzeru, semi di cumin, foglie di curry, foglie di coriandru, sale è mischjà bè cù e vostre mani.
5. Scaldate l'oliu per frighje in una padedda.
6. Avà bagnate e mani cù un pocu d'acqua è pigliate una palla di golf di dimensioni in i vostri palmi.
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7. Appiattite a batteria in forma di vada è fate un foru in u centru di questu.
8. Quandu l'oliu hè abbastanza caldu, frigge e vadas à fiamma media.
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9. Frittu finu à chì tutti i lati di a vada diventanu marrone doratu.
10. Quandu u vada hè frittu, trasfiriu à un pianu di serve.
11. Ripetite i stessi passi per fà più vadas o garelu.
Masala garelu hè pronta per esse servita. Prufittate di ste delizie fritte cù noce di coccu o arachidi.
