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Malpua hè un dolce tradiziunale indianu di u Nordu chì hè preparatu durante a stagione festiva è ancu durante i digiuni. U dolce hè fattu frittu u battu khoya è maida chì hè imbruttatu in sciroppu di zuccheru. Stu dolce leccante à e dite hè dolce ma crunchy nantu à i bordi è deve esse servitu caldu o caldu.
L'impastu frittu indianu hè ancu una parte integrante di i pasti tahali Rajasthani è Gujarati. Questu hè un dolce deliziosu chì hè faciule da fà è hè u megliu dessert per impressionà i zitelli, lasciandoli chì ne volenu di più. Hè generalmente servutu cun rabri, ma si pò ancu manghjà cusì o avè cù u ghjacciu cum'è variazione.
Se vulete amparà à fà stu dolce deliziosu in casa, cuntinuate à leghje a prucedura passu à passu cù l'imaghjini è un video.
VIDEO DI RICETTA MALPUA
MALPUA RECETTE | CUMU FÀ A PASTIGLIA FRITTA INDIANA | RICETTA CASA MALPUA Ricetta Malpua | Cume Fate Pasta Fritta Indiana | Ricetta Casalinga Malpua Preparazione Tempu 10 Minute Tempu Cuocu 40M Tempu Totale 50 MinuteRicetta Di: Meena Bhandari
u ghjornu di San Valentinu ùn hè micca solu per i citazioni d'amatori
Tipu di Ricetta: Dolci
Servisce: 8 pezzi
Ingredienti-
Khoya - 5 tbsp
Latte - 1½ cups
Farina à usu tutale (maida) - 1½ tazze
Semi di finocchiu (saunf) - 3 tsp
Zuccaru - 2 tazzi
Acqua - 1 tazza
Ghee - per frittura
diffarenza trà mixer è blender
Amandule tritate - per guarnisce
Cumu Preparà-
1. Pigliate khoya in una tazza è macagna.
2. Aghjunghjite u latte è mischjà bè, affinchì ùn ci sia micca grumi furmati.
3. Aghjunghjite maida è agite dinò cun cura per furmà una pastella liscia.
4. Aghjunghje semi di finocchiu è mischjà bè.
5. Dopu, pour 2 tazzi di zuccheru in una padedda scaldata.
6. Aghjunghjite l'acqua immediatamente è scaldalla finu à chì u zuccheru si scioglie. U sciroppu di zuccheru deve bolle è ghjunghje à una consistenza di una corda.
7. Intantu, scaldate u ghee in una padedda per frighje.
8. Una volta chì hè caldu, versate delicatamente a pastella in u ghee è stendila in dischi piatti circolari.
9. Scambiallu dopu una parte hè fatta.
10. Una volta ch'ella principia à diventà dorata, caccialla da a padedda è immergila subitu in u sciroppu caldu di zuccheru.
11. Lascialu macerà per circa un minutu è dopu cacciallu.
12. Guarnite cù amanduli tritati.
- 1. A batteria per a malpua deve esse di una consistenza di versu liscia, dopu avè aghjuntu a maida.
- 2. Se ùn aduprate micca khoya, duvete bollire u latte prima di aduprà.
- 3. L'usu d'oliu invece di ghee cambia u gustu di u dolce è ùn hè micca cunsigliatu.
- 4. A quantità d'acqua aghjunta per fà u sciroppu di zuccheru deve esse ghjustu per immerse u zuccheru.
- 5. Servite i malpuas caldi o caldi. Una volta chì face u fretu, diventa masticu.
- Porzione - 1 pezzu
- Calorie - 151 cal
- Grassi - 7g
- Proteine - 1 g
- Glucidati - 23 g
- Zuccaru - 19 g
- Fibra - 1 g
PASSU A PASSU - CUMU FÀ MALPUA
1. Pigliate khoya in una tazza è macagna.
2. Aghjunghjite u latte è mischjà bè, affinchì ùn ci sia micca grumi furmati.
3. Aghjunghjite maida è agite dinò cun cura per furmà una pastella liscia.
4. Aghjunghje semi di finocchiu è mischjà bè.
5. Dopu, pour 2 tazzi di zuccheru in una padedda scaldata.
6. Aghjunghjite l'acqua immediatamente è scaldalla finu à chì u zuccheru si scioglie. U sciroppu di zuccheru deve bolle è ghjunghje à una consistenza di una corda.
7. Intantu, scaldate u ghee in una padedda per frighje.
8. Una volta chì hè caldu, versate delicatamente a pastella in u ghee è stendila in dischi piatti circolari.
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9. Scambiallu dopu una parte hè fatta.
10. Una volta ch'ella principia à diventà dorata, caccialla da a padedda è immergila subitu in u sciroppu caldu di zuccheru.
11. Lascialu macerà per circa un minutu è dopu cacciallu.
12. Guarnite cù amanduli tritati.
