Puderete cunnosce u tahini cum'è l'ingredientu stella in l'hummus, ma sta sensazione derivata da sesamo hè assai più di questu. Tahini aghjunghjenu nuttiness à i salsi è salsi è a ricchezza à i dessert (pruvate girate un coppiu di cucchiara in a pasta di brownie). Allora chì duvete fà quandu a vostra ricetta chjama stu ingredientu versatile è ùn ci hè nunda per esse truvatu? Ùn vi preoccupate, amichi. Pudete ancu cocilu una bocca paradisiaca di u gustu di noci. Sè avete bisognu di un sustitutu di tahini, avemu sei scelte gustose.
Ma prima, chì hè tahini?
Una pasta fatta di semi di sésamo tostati, macinati, u tahini hè un basi in a cucina di u Mediu Oriente è di u Mediterraniu. Tahini di bona qualità hè un trattatu per i palati, chì vanta un sapori suttili-dolce è nutty cun un muzzicu equilibratu di amarezza à u finale. In fatti, hè per via di sta cumplessità piacevule è di a presenza sottumessa chì a pasta di tahini riceve un elogiu cusì altu in u mondu culinariu, induve hè utilizatu com'è un ingredientu sicretu in insalati, salsi è marinati. Mentre hè certamente apprezzatu per u so gustu, u tahini porta più à a tavula cà solu u so gustu distintivu: Questa pasta hè ancu apprezzata per a so texture cremosa è sedosa. In altri palori, darà à u vostru alimentu una sensazione di bocca decadente, senza bisognu di latti.
Bottom line: Quandu una ricetta chjama tahini, hè perchè ghjoca una parte impurtante in u gustu o a texture di u platu, è à volte i dui. Scuprite sta lista di i migliori sustituti di tahini, poi sceglite quellu chì risponde megliu à i criteri di a vostra agenda di cucina.
1. DIY tahini
A bona nutizia hè chì u tahini hè veramente super simplice di fà è e cose casanu hè u megliu sustitutu per a varietà cumprata in a tenda. Per fà u vostru propiu tahini, tuttu ciò chì avete bisognu hè di sesamo è un oliu neutru. (L'oliu di sésamo hè u primu candidatu per i ricetti di tahini, ma a canola hà da travaglià cusì bè in i casi induve a texture è a suttilità regnanu supremu.) Simply toast the sesame seeds always so light on the stufa finu à fragrante è d'oru; poi trasferisceli à un processatore alimentariu è mischjà cù l'oliu bastatu per furmà una pasta liscia chì hè abbastanza fina per versà. Facile-peasy.
2. Burro di girasole
À l'off-chance chì avete u burro di girasole ma micca tahini in a despensa, site in furtuna. Simply blend some oil sesame in that seed butter and the resulting paste will be a convincing tahini impostor, both in terms of texture and gustu. (Nota: Se batte i vostri sementi di girasole cù canola, a vostra salsa ùn imiterà micca bè u gustu di tahini, ma avarà a stessa sensazione di bocca.) Nisun burro di sementi premade in manu? Se tenete una merenda salata di girasole appesa per scopi di noshing, pudete fà u vostru propiu seguitu i stessi struzzioni sopra citati per u tahini DIY.
3. Anacardi è burro d'amanduli
U prezzu di u prezzu hè un pocu ripida quandu si tratta di questi spreads, ma anu una ricchezza ligera chì viaghja bè quandu si sustituisci u gustu è a texture di tahini. In quantu à u gustu, l'effettu ùn hè micca identicu: i dui buttiti furniscenu un gustu simili di nutty, ma ùn mancanu l'amarezza piacevule di u tahini. Dice questu, l'anacaru è u burro d'amandula pò fà bè in a maiò parte di e ricette chì chjamanu u so cuginu di sesamo.
4. Burro d'arachide
Questu swap hè prubabilmente a suluzione più pratica perchè, salvu chì ùn avete una allergia, probabilmente avete qualchì PB appiccicatu intornu à a vostra despensa. Cum'è u burro di noci più caru, u burro di arachidi faci un bellu travagliu per furnisce una texture liscia di seta in u locu di tahini. U gustu hè più forte, in ogni modu, per quessa, si deve esse usatu pocu per imite a bocca di pasta di sésamo è mischju cù l'oliu di sésamo, se pussibule, per ottene megliu u stessu gustu.
5. Iogurt grecu
Hè veru, qualcosa sarà persu quandu sustituite u tahini cù u iogurtu grecu, ma sicondu a ricetta, puderia micca esse cusì male. Questa opzione ùn hè micca grande per ricetti induve u tahini hè utilizatu per cumpensà a dulcezza, cum'è quandu hè spruzzatu nantu à patate dolci o sparghje nantu à toast cun marmellata. Ma per parechji altri scopi (cum'è in dips zesty è vestiti di seda), u iogurtu grecu hà una cunsistenza grossa è cremosa chì riflette strettamente a texture di tahini - solu cù un pocu tang extra.
6. Oliu di sesame
Quandu si tratta di marinati è di insalata, l'oliu di sesame pò salvà u ghjornu. Veni da a stessa fonte chì u tahini è hà un prufilu di gustu assai simili. Ùn ci hè micca pasta quì, però, perchè ùn farà micca u truccu quandu a texture hè ciò chì a vostra ricetta hà bisognu. Ma in quantu à u gustu, l'oliu di sésamo hè un pinch-hitter. Ma siccomu questu sustitutu hè un oiler cà u tahini, probabilmente avete bisognu di menu, cumencia cù a mità di a quantità è aghjustate à u gustu.
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