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Jamai sasthi hè un'occasione assai particulare in ogni famiglia bengalese. Sta ghjurnata hè dedicata à i gineri. 'Jamai' in bengalese significa ginere è 'sasthi' significa sestu ghjornu chì a festa hè celebrata u sestu ghjornu di u mese di Jyestha secondu u calendariu indù. Un grand fest hè urganizatu per marcà sta occasione. Stu festival pone i fundamenti per un forte legame di famiglia. Benintesa ùn ci vole à dì chì l'alimentariu hè a parte principale di tutte e feste.
E suore cucenu piatti speciali è invitanu i so gineri è e figliole à onoralli cù una festa. U pesciu ferma u focu principale per i Bengali. Cependant, il existe un certain nombre d'autres spécialités du Bengali qui sont préparées pour cette occasion spéciale comme l'aloo posto, daab chingri, ghugni, biryani, aloo dum etc. Ils sont tous également tentants.
Scuprite e varie ricette deliziose bengalese chì sò un successu assolutu per i jamai sasthi.
Aloo Place
Hè una ricetta classica bengalese cù patate è semi di papaveru. A maiò parte di e ricette bengalese anu dui sapori duminanti, senape è semi di papaveri. Questa ricetta faciule di patate appartene à a seconda categuria.
Daab Chingri
Daab Chingri hè un piattu micca solu sirvutu in ma ancu cottu in una noce di coccu! Questa ricetta bengalese piglia a cumminazione pupulare di noce di coccu è di gamberi ma li dà un toccu di creatività. Questa ricetta di cibo indianu utilizza a noce di coccu è i gamberi ma micca a noce di coccu matura indurita è sbuchjata, hè una noce di coccu tenera chì aghjunghje u gustu dolce à Daab Chingri.
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Muri ghonto
L'ingredienti di basa di sta ricetta indiana di pesci sò u capu di pesciu è di risu. Inutile dì chì hè un piattu assai tradiziunale. Ùn truverete micca una ricetta perfetta Muri ghonto in un libru di cucina. Hè una lascita tramandata da e mamme è e mammone.
Ghugni
Ghugni hè un alimentu di strada pupulare in Calcutta è in altre parte di u Bengala. Pudete vede venditori ambulanti aspettà cù i so enormi monticelli di currutti gialli fumanti di ceci à cantu à e strade. A ghjente manghja di solitu ghugni cun pane, bun o rotis.
Shorshe Ilish
Shorshe Ilish hà tutte e marche di una ricetta autentica bengalese. A maiò parte di i Bengali consideranu shorshe ilish cum'è una ricetta assai difficiule, dunque, di solitu riservanu u piattu per occasioni speciali. Ma, sta ricetta bengalese hè in realtà assai più simplice di altre ricette di curry di pesci cum'è macchar jhol.
Kosha Mangsho
Kosha mangsho hè una ricetta assai amata per i Bengali. Stu curry di muntone in stile bengalese hè una beatitudine cumpleta. In bengalese, 'kosha mangsho' significa pollu cottu lentu. Averete bisognu di una grande pazienza per preparà stu deliziosu curry di muntone, ma una volta finita a cucina, ùn dimenticherete mai u gustu di labbra.
Poisson Biryani
Rispuntendu à altri tippi di biryanis, u biryani di pesce à u Bengali cuntene assai menu spezie ma hà un sapore assai deliziosu. Questa deliziosa ricetta di risu non vegetariana hè generalmente preparata aduprendu u pesciu rohu u più amatu.
Crab Masala
Crab masala hè una ricetta speciale per cucinà granchi in stile bengalese. Hè un curry tipicu indianu cù assai spezie zingy è una bona quantità di oliu. Com'è a maiò parte di e ricette bengalese ancu u granbu masala hè cucinatu cù a senape. U sapore di l'oliu di senape aghjusta un toccu speciale Bong à u granbu masala.
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Pathuri Maach
Pathuri maach hè un piattu bengalese speciale chì hè fattu cù pesci. U piattu hè steamed è impannillatu in una foglia di banana. U megliu aroma di u pathuri maach vene da a salsa di senape chì hè aduprata per preparà sta ricetta. Quandu si strappa u pesciu da a foglia di banana, uttene l'aromu forte di a senape.
Mishti pulao
U mishti pulao bengalese hè un piattu di risu chì ùn si pò micca resistà à manghjà. In bengalese 'mishti' significa dolce. U pulao mishti bengalese hè una ricetta di risu ligeramente dolce, aromatica è aromatizzata chì hè generalmente preparata in occasioni speciali cum'è feste è matrimonii.
