Ùn avete micca esse un In un giardinu superfan per sapè chì a donna ama una ricetta di pollo. Una ricerca rapida à traversu a Barefoot Contessa indice complet des livres de cuisine dà 53 risultati per ricette cù pollo - pollo cù scalogne, pollo cù morelli, pollo cù 40 spicchi d'agliu, pollo toscanu di limone, pollo arrosto di Jeffrey, fermami in ogni mumentu. Quandu aghju partitu à truvà u megliu Ricette di pollo Ina Garten, ùn aghju micca aspittatu di piantà di circà i primi dui.
Allora, scusate in anticipu, ma ùn possu micca dì definitivamente quale ricette sò i migliori. I pò vi dicu chì pensu chì aghju capitu chì a nostra regina in chambray hà un pocu sicretu per u successu di tutti quelli piatti di pollame: tutti seguitanu quasi a stessa formula.
Foto/Styling: Katherine GillenAghju cuminciatu u mo prucessu di teste cù a Contessa pollo al limone frittu in padella da u so 2016 libru di cucina , A cucina per Jeffrey . Chjama solu dece ingredienti (cumpresu u salinu, u pepite è l'oliu d'aliva) è l'acellu stessu cuce per menu di una ora, grazia à un metudu chjamatu spatchcocking chì appiattisci u pollulu. Pensu chì deve esse una di e so megliu ricette, basatu solu nantu à a simplicità.
È iè, stu pollulu era bonu. Ma cunziddi chì Garten hè cunnisciuta per i so piatti senza sforzu è impressiunanti, aghju trovu u spatchcocking inutilmente tedioso è u gustu un pocu pianu. A ricetta hè stata un successu, ma micca cusì stupente cum'è sperava. Ùn era micca u megliu .
Aghju passatu à u pollulu di limone cù crostini da A piedi nudi a Parigi , pensendu chì l'elementu di pane aghjunghje intrigue. A ricetta implica a tostatura a pollo sanu sopra un lettu di cipolle è limonu, dopu serve cù crostini croccanti per affucà i succhi.
Foto/Styling: Katherine GillenDi novu, hè era una ricetta di successu. Ma aghju preferitu a mo propria ricetta per u puddastru roast buttermilk, chì hè più suculente è megliu staghjunatu cù pocu sforzu extra. Garten chjama à lavà u puddastru prima di coccia, chì hè una pratica antica chì pò sparghje i germe in u vostru lavamanu, è ùn chjama micca di staghjunà l'esternu di l'acellu, chì hà finitu un pocu insidu. (Avevu ragiò nantu à i crostini però. Eranu u megliu.)
Hè quì chì aghju firmatu. Ùn pudia micca capisce perchè ùn era micca innamuratu di sti ricetti, finu à l'aghju paragunatu cù l'altri di a so cullezzione di libri di cucina. (A mo libreria hè 80 per centu Ina.) I ricetti di Garten sò infallibili, sicuru. Si giranu ogni volta, è questu hè micca pocu. Ma salvu per uni pochi di ricette, a maiò parte di i so gaddini sbaglianu in u latu tradiziunale. Si basanu nantu à i stessi ingredienti per u massimu sapori è simplicità: limonu, cipolla, oliu d'aliva, forsi un pocu di vinu biancu o agliu si senti piccante. Diversi lati di ligumi arrustiti sò quasi salvaticu quant'è.
a canzone più faciule da cantà
Pensu chì s'aspittava à esse sbulicatu cù trucchi, tecniche è cumminzioni di sapori inventivi, ma ùn hè micca u modu Ina. Ùn vogliu micca dì chì cum'è un insultu in tuttu. Mi piace l'attitudine di Garten, l'eleganza è a mentalità di l'acquistu in a tenda hè bella. Ciò chì aghju scupertu, però, hè chì se sapete ciò chì funziona (cum'è Ina), pudete riplicà quante volte vulete, è a ghjente oh è ahh ancu s'ellu hè listessu. Pollu cù limone - chì puderia esse male in questu? I ricetti di Garten ùn sò micca reinventà a rota; ella faci solu mudificazioni minori à i so metudi pruvati è veri.
un bonu pacchettu di faccia per a pelle luminosa
Dice questu, parenu esse trè custanti in tutte e ricette di pollo di Garten:
- Tutti usanu, cum'è, dece ingredienti, max.
- Ùn sò mai complicati.
- Parechji di elli anu u stessu prufilu di sapori.
Allora chì rende queste ricette cusì convincenti per e persone in u mondu sanu? A mo intuizione hè chì hè una cumminazione di variabili: a so persona rilassata ma decisamente elegante - e vibrazioni Hamptons, cime di chambray è canzone di tema jazz - hè puramente aspirativa. Induve ella diventa ottenibile hè in a ripetizione di sapori è tecniche chì dicenu, Ehi, pudete cocilu ancu tuttu. È s'ellu possu sbattà una cena cusì diliziosa è impressiunante cum'è Ina pò, possu (un pocu, sorta) esse cum'è ella.
I Mulateri Di L'avè bisognu di circà più duru per truvà u mo be-all, end-all chicken recette, è ùn saraghju mai chic (leghje: riccu) cum'è Ina Garten. Ma almenu possu coce un pollulu cusì bonu cum'è u so.
RELATATI: Ina Garten hà datu un sneak peek in u so prossimu libru di cucina (è ci stimu digià dumandendu a data di uscita)
