Ah, l'agliu. Quandu hè stata l'ultima volta chì avete preparatu una cena deliziosa chì ùn includeva micca almenu un dente di stu ingredientu di cucina savurosu è indispensabile? Esattamente, questu allium pungente rende quasi tuttu u gustu megliu è ùn pudemu micca campà senza ellu. Hè per quessa ch'ella hè ora di capisce cumu per almacenà l'agliu in u modu ghjusta postu chì hè sempre appiccicatu intornu à a nostra cucina, aspittendu solu per fà felici. Eccu cumu per fà esattamente questu.
Cumu guardà una testa sana d'agliu
Quandu si guarda in cundizioni ideali, una testa sana d'agliu pò durà parechji mesi. Sti cundizioni ùn sò micca esattamente facili da vene, però. Ma se cucini spessu, ùn avete micca prublemi à utilizà l'agliu prima ch'ellu si rancid o germogli.
1. Truvate una casa fresca è scura per u vostru agliu. L'agliu si sviluppa megliu in un ambiente chì hà una umidità media è una temperatura consistente trà 60 è 65 gradi Fahrenheit. A cuntrariu di parechji altri alimenti, l'almacenamiento più friddu ùn face micca un chiovu più frescu (più nantu à quì sottu). Hè abbastanza difficiuli di truvà un locu chì registra in modu coherente una temperatura cusì moderata durante e quattru stagioni, perchè pudete avè da esse creativi. Ma prima di fà, quì sò qualchi cunsiglii:
- Optate per un locu di almacenamento chì hè più vicinu à u pianu postu chì serà più frescu di quellu altu.
- Evite di guardà l'agliu in ogni locu vicinu à a stufa, u fornu o qualsiasi altru apparecchiu chì genera calore.
- Mantene i capi d'agliu fora di u sole direttu à tutti i costi.
- Sapete chì a ventilazione hè un altru fattore chjave. (Hè per quessa chì i bulbi di l'agliu sò generalmente venduti in quelli calzini di maglia divertenti.) Sempre chì hè pussibule, guardate i capi di l'agliu solte invece di in un saccu è se optate per a despensa, pruvate micca di affruntà cù una decina di scatuli di pasta.
2. Ùn rinfriscà i bulbi. Avemu toccu questu quì sopra, ma ci vole à ripetiri: u friddu hè bonu, u friddu hè male. Ùn guardate micca i capi di l'agliu in a frigorifera, se pudete evitari, perchè cusì hè prubabile di risultà in germinazione. L'agliu chì hà cuminciatu à spuntà hè sempre sicuru di cunsumà, in ogni modu, hè prubabile di avè un sapori imperfettu è un pocu amaru chì puderia disturbà un palatu discernente (ma hè megliu cà a roba rancida chì risulta da u calore eccessivu). Se duvete rinfriscà u vostru agliu, scopu di usà in una settimana o duie per un sapori ottimali.
3. Mantene i chiodi inseme. I capi di l'agliu sò resistenti da u disignu: Quandu sò bundanzati inseme in e so pelli sottili di carta, i denti facenu un travagliu eccellente per intemperà e cundizioni indesiderabili. U stessu ùn hè micca veru una volta chì li sparte, però. È sicuru, hè una rara occasione chì avete mai aduprà una testa intera d'agliu in un solu pastu (a menu chì ùn site micca sbulicatu.U pollulu d'Ina Marbella, chì hè), ma u takeaway hè questu: Sè vo site u tipu di tirà un capu d'agliu in cerca di chiodi chì sò ghjustu a taglia ghjusta per i vostri scopi di cucina (alza a manu), avà hè u tempu di piantà di fà. cusì.
Cumu conserva l'agliu sbucciatu
Forse avete sbucciatu accidentalmente più di ciò chì avete bisognu per una ricetta o forse sperate di ottene un capu à a cena di dumane. In ogni modu, eccu cumu per almacenà l'agliu una volta chì a pelle hè stata sguassata per pudè cuntinuà à cocilu cun ellu per almenu un altru ghjornu. Suggerimentu: Questa suluzione di almacenamentu in dui passi funziona ancu per i denti di l'agliu chì sò stati violati da un cuteddu (ùn aspettate micca una longa conservazione).
1. Sbuccia i spicchi d'agliu. Se ùn avete micca digià l'agliu sbucciatu nantu à e vostre mani è leghjite questu cù l'intenzione di ottene u futuru travagliu di preparazione, cuminciate per sbucciate i vostri denti. Se sceglite cusì, pudete ancu tagliate, dadi o macinate in questa tappa.
2. Guardà i chiodi in un cuntinuu ermeticu. Trasferisce l'agliu sbucciatu - sanu o tagliatu - in un cuntainer ermeticu (u vetru hè megliu cà u plasticu perchè hè menu prubabile di assorbe l'odori) è mette in a frigoristica. Seriu, però, ermeticu ... à menu chì ùn site frescu cù u latte à l'aroma di l'agliu in a vostra tazza di cereali. L'agliu sbuchjatu mantene u so gustu diliziosu finu à dui ghjorni in a frigorifera, ma pruvate micca di tentazione di u destinu, invece, scopu di usà in un ghjornu, se pussibule.
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