Cumu cucirà Jackfruit, u sustitutu di carne più convincente chì avete mai manghjatu

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Per i vegani, vegetariani è quellu chì cerca solu di tagliate i prudutti d'animali, ùn ci hè mai statu un tempu megliu per manghjà carne finta. I corridoi di l'alimentazione sò pieni di seitan jerky, salsicce vegetali è crumbles di carne cultivata in laboratoriu. Ancu u Whopper hà una alternativa vegetale. Ci hè ancu una opzione totalmente naturali: hè stata populari per seculi in u so nativu Sudeste Asiaticu, è hè u sicretu di u megliu vegan pulled pork in terra. Iè, l'onnipotente jackfruit infine riceve l'attenzione mundiale chì merita. Pronti per sapè di più? Facemu questu.

Chì sò i jackfruits, esattamente?

Jackfruits sò un fruttu tropicale, più vicinu à i fichi è u pane. Sò generalmente oblongu, cù a pelle esterna dura è spiky. È sò massivi: Jackfruits sò u fruttu di l'arburu più grande di u mondu, pisendu finu à (una francamente assurda) 100 liri. Ancu un picculu fruttu hè generalmente circa 15 liri, abbastanza per alimentà a vostra famiglia sana cù tunnellate di reste. Jackfruits anu un sapori ligeramente dolce, ma soprattuttu neutru, cusì piglianu qualsiasi condimentu o salsa chì utilizate (dessert è platti principali sò tramindui un ghjocu tutale ghjustu). Ma u mutivu chì sò diventati un sustitutu di carne cusì pupulare hè a tessitura - a cunsistenza hè stringy è tenera, cum'è pollo o carne di porcu tagliuzzata.

I JACKFRUITS SONO BONI PER VOI?

Bona nutizia: Jackfruits sò una putenza nutrizionale dannata. Sò bassi in calori, cù solu 155 per una tazza. È à u cuntrariu di a maiò parte di e carni animali, ùn anu micca grassu saturatu o colesterolu è solu una piccula quantità di sodiu. Inoltre, i jackfruits sò ricchi di ogni tipu di cose boni. Ogni porzione hà trè grammi di fibra è 110 milligrammi di potassiu sanu per u core, è ancu vitamini A è C, magnesiu, calciu, ferru è riboflavina.

A diversità di a maiò parte di i frutti, i jackfruits anu un pocu di prutezione, ma micca quasi quant'è a carne vera. Una porzione di una tazza di jackfruit hà trè grammi di prutezione, cumparatu à 43 grammi in una tazza di pettu di pollo. Ma s'è vo avete bisognu di a vostra proteina, o vulete sentu un pocu più saziatu, i jackfruits anu un altru stash secretu: i graneddi. Arrustatu o bollita, i graneddi anu un gustu dolce è nutty, è ogni porzione di 100 grammi aghjunghjenu circa sette grammi di prutezione à u vostru manghjà.

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Cumu coci un jackfruit?

Passu 1: sceglite un jackfruit
Cum'è qualsiasi altru fruttu, i jackfruits anu un prucessu di maturazione. A maiò parte di i jackfruits sò venduti quandu sò ghjovani (aka unripe), chì significa chì seranu verdi è fermi. Se vulete usà jackfruit in una ricetta, particularmente cum'è sustitutu di carne, questi sò probabilmente quelli chì cercate. Una volta chì i jackfruits maturanu, cumincianu à sentu più morbidi è odore di fruttu, è i macchi gialli appariscenu à l'esternu. A struttura di un fruttu super maturu ùn hà micca travagliatu per a maiò parte di e ricette di carne, ma sò sempre grandi per i dessert - vibes definite di mango o papaia sò à u travagliu.

Passu 2: Tagliate u jackfruit
Comu avemu dettu, i jackfruits sò ....sizable. A media pesa più di a maiò parte di i zitelli. Allora questu hè sicuramente un travagliu per u vostru cuteddu più grande. Jackfruits pò ancu esse abbastanza appiccicosu, cù una supa bianca viscose à l'internu, cusì vi vulete truvà una superficia chì hè faciule di pulisce è mette una foglia di plastica prima di principià. Coat u vostru cuteddu cù qualchì spray antiaderente, o una fina capa di oliu vegetale o di coccu, per impediscenu di aderisce à a supa. Allora pigliate u vostru cuteddu è bisectate u fruttu cum'è s'è vo tagliate una anguria.

Passu 3: Eliminate u core è e sementi
Jackfruits anu un core biancu duru à u centru. Hè troppu duru per manghjà, cusì tagliate è scartate. Allora pigliate i graneddi è mettite da parte per manghjà più tardi - ci piacenu arrustitu cù un sprinkle di sali.

Passu 4: Separate a carne comestible
À un novice jackfruit eater, u fruttu sanu pò esse un pocu cunfusu, ma e parte chì cercate sò i baccelli gialli brillanti. Scartate i filamenti fibrui bianchi attornu à elli, mette da parte i sementi persistenti è tirate ogni poda. A causa di a sapa, pudete avè bisognu di usà un cuteddu di paring o mette un pocu oliu nantu à e vostre mani mentre travaglia. Nota: Se ùn cercate micca una vera avventura è vulete salvà u prublema di selezziunà è taglià u fruttu, i baccelli di jackfruit sò ancu dispunibili in conserva o preimballate in parechji mercati è in linea.

Passu 5: Cook è piacè
Una volta chì avete estratto tutti i baccelli di jackfruit, site prontu à rollu. Aghjunghjite à chilis o stufati; metteli in una coccia lenta o Instant Pot cù un pocu di salsa barbecue, o saltateli in un pocu d'oliu nantu à a stufa è fate tacos vegani o burritos. O pruvate a vostra manu à alcune di e nostre ricette preferite - prumettimu, stu fruttu miraculu hè pienu di sorprese.

Chì Strumenta Avete Bisognu per Coccia Jackfruit?

• Coutelletto affilatu
• Pelliccia plastica
• Utensili di cucina basati nantu à a ricetta chì seguite (per esempiu: coccia lenta, padella antiaderente, padella, etc.)

Ricette Jackfruit da pruvà

1. Panini BBQ Jackfruit cù Avocado Slaw

Chiudi l'ochji è ghjurà chì manghjate un sandwich di porcu tiratu. In più, una volta chì u jackfruit hè tagliatu è tagliuzzatu (chì pudete fà prima di u tempu), tuttu ciò chì si riunisce in circa 30 minuti.

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2. Tacos Jackfruit cù Ananas Grilled

U sapori suttili tropicale di u jackfruit s'accorda perfettamente cù una salsa d'ananas grilled. Accoppiate cù patatine fritte è guac, è a vostra festa estiva senza carne hè prevista.

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3. Crispy Jackfruit Carnitas

Queste carnitas croccanti è salate sò perfette per a preparazione di pranzi. Fate un grande batch on Sunday è aghjunghje à tacos, burritos, enchiladas è scrambled eggs all week long.

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4. Panini Korean BBQ Jackfruit

Mangiaremu quasi tuttu ciò chì hè slathered cù sta salsa. Hè un pocu dolce, un pocu piccante è sanu diliziosu. U tahini slaw aghjunghjenu una freschezza è un crunch assai necessariu, è ancu un sapori di noci inespettatu.

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5. Jackfruit Chicken Salad Sandwich

Stu pranzu rapidu hà tuttu ciò chì ci piace à l'insalata di pollo: api croccante, uva dolce è bundanza di noci. Un pizzicu di staghjone di pollame face u gustu di jackfruit cum'è u veru, ma in realtà hè totalmente vegan.

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