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Hè a stagione di e carote. Cusì ùn ci hè dubbitu chì e carote seranu quì in a vostra dieta sana. Ch'ella sia in insalata, piatti laterali o in dessert, e carote sò una verdura sana chì pò esse inclusa in a vostra dieta. Quandu parlemu di dessert cù carota, ciò chì ci tocca à a mente hè gajar ka halwa. Hè unu di i piatti dolci indiani chì hè amatu da tutti.
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Gajar ka halwa puderia esse una ricetta di piattu dolce chì cunsuma assai tempu, ma u sapore è i gusti versu l'halwa ponu fà aspittà è coce senza alcunu fastidiu. Gajar ka halwa hè preparatu in dui metudi diffirenti unu aduprendu u latte è u secondu aduprendu khoya (mawa). Khoya hè un pruduttu latti chì hè ingrossu è preparatu per aghjunghje in piatti dolci indiani cum'è gulab jamun è gajar ka halwa. Se amate gajar ka halwa è vulete preparà stu piattu dolce, allora fighjate a ricetta di piattu dolce preparata cù khoya.
Gajar Ka Halwa Usendu a Ricetta Khoya:
Serve: 3-4
Tempu di preparazione: 10 minuti
Tempu di cucina: 75 minuti
Ingredienti
Carotte- 1 kg (grattatu)
Latte- 2 litri
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Khoya- 150gms
Zucchero- 1 tazza
Ghee- 2 cuillères à café
Per Guarnitura
Anacardi - 5-6 (dimezzati)
Amanduli- 5-6 (fette)
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Cardamomu in polvere- 1 pizzicu
Prucedura
1. Fate bollire u latte in una padedda à fondu fondu.
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due. Stir à intervalli corti per impedisce di appiccicà. Bollire per circa 45-50 minuti finu à chì u latte s'addensisce.
3. Una volta chì u latte pare grossu è cremosu, aghjunghjite e carote grattate è fate coce finu à chì u latte sia assurbutu cumpletamente.
Quattru. Idealmente ci vole più 45-50 minuti per chì u latte sia assurbutu da a carota. Stir frecuentement.
5. Una volta assorbitu u latte, spegne a fiamma è tene da parte a padella.
6. Scaldate ghee in un altru piattu à fondu fondu. Aghjunghjite e carote è mischjà bè. Fate coce per 10-15 minuti à fiamma bassa è poi aghjunghje khoya è zuccheru. Cocu à focu bassu per 15-20 minuti.
7. Stir finu à chì u zuccheru hè dissolutu. Una volta fattu, mette a padella fora di fiamma.
Gajar ka halwa cun khoya hè prontu à manghjà. Guarnite cù i noci è serve stu dolce indianu caldu.
