Quandu si tratta di cucina in casa, unu di i più grandi ostaculi chì tutti facemu hè u tempu - nimu hà mai abbastanza. Ancu cum'è un cuochinu furmatu prufessiunale chì hà travagliatu in ristoranti è hà un postu sicretu per ricette complicate, sò ancu tutti per i trucchi di risparmiu di tempu chì facenu a cucina più faciule, più veloce è senza stress. Allora, avete da sbuccia u ginger? Aghju firmatu assai tempu fà, è eccu perchè duvete ancu.
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Sbucciate u ginger hè tediosa è longa, per ùn dì micca una ricetta per taglià un pezzu di u vostru dettu, se ùn fate micca bè. Di sicuru, assai pirate sò emersi da l'abissu di l'internet. Congelate u vostru ginger! Sbucciate sarà una cucchiara! Aduprate un sbucciatore di verdura per travaglià sgradamente intornu à i chjassi, perdendu una tonna di ginger utilizable in u prucessu! Ma quandu avemu cuminciatu à sbucciate u ginger in u primu locu? A pelle hè fina di carta, ma quasi ogni ricetta chì richiede ginger frescu dice chì deve esse sbuchjata. Ma nimu ùn dà mai una ragione.
Allora perchè esattamente aghju cessatu di disturbà? (È ùn hè micca perchè sò pigro, chì l'admettu chì sò.)
Eccu cumu aghju avutu a mo epifania: In duie occasioni separati, aghju vistu à i prufessiunali di l'alimentariu chì dicenu chì ùn si preoccupanu micca di sbucciare u ginger. U primu era l'autore di libri di cucina Alison Roman, mentre faceva u so stufatu di ceci famosu in Internet in a New York Times Video di cucina . Ùn aghju micca da sbuchjarà u mo ginger, ella dice sfida. Pudete s'è vo vulete, ma ùn mi pò fà. A buccia di l'esternu hè cusì fina chì, onestamente, ùn sapete micca chì ci hè. Cucini di casa, 1; ginger, 0.
U sicondu era Prufittate u vostru manghjà L'editore di l'alimentariu Molly Baz in un altru video di cucina (iè, fighjulu assai di queste cose). Mentre face a marinata piccante per u pollo , Ella in qualchì modu catturà i mo sentimenti esattamente: Avete nutatu chì ùn aghju micca sbuchjatu u ginger. Perchè ùn aghju mai sbucciatu u zenzeru. Perchè ùn capiscu micca perchè a ghjente scorcia u ginger. Qualchissia hà decisu solu un ghjornu, cum'è, deve piglià a buccia, è dopu tutti cuminciaru à perde u so tempu cù una cucchiara. Quandu veramente puderebbe manghjà è ùn sapete mai chì era quì.
Dopu aghju pruvatu u metudu senza buccia duie volte in a mo propria cucina: una volta mentre faceva Roman's stufatu , chì chjama u ginger finamente piccatu. Aghju saltatu solu u prucessu di sbucciatura, tagliatu u ginger in tavulini, dopu fiammiferi, dopu trinciatu. Aghju fattu ancu una zuppa di carota-ginger purée è stridu u ginger direttamente in a pignatta cun un microplane. I risultati ? In i dui occasioni, u mo testatore di gustu ufficiale (u mo maritu) ùn hà micca dettu una parolla, è suppone chì ùn hà micca nutatu una diferenza.
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Se avete bisognu di più evidenza di questu, Baz hà delineatu uni pochi di punti più chì puderia avè cunvince. Ùn risparmiate micca solu u tempu o i vostri ditte delicate, ma ancu riduce u perdu di l'alimentariu perchè utilizate a radica sana. È s'è vo site preoccupatu per i germi, pudete scrub è lavà u ginger cum'è una patata, carota o mela. Dittu chistu, sè vo avete travagliatu cù un vechju ginger arrugatu chì hè statu in a vostra cucina per tantu tempu chì ùn vi ricurdate micca di cumprà, probabilmente vulete sbucciallu ... o cumprà ginger frescu.
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Pudete manghjà a pelle di ginger?
Avete scumessa. Semu onestu: L'unicu mutivu chì a ghjente vole sbarazzà di a pelle hè perchè hè più dura. Ma pensate, quandu hè l'ultima volta chì avete manghjatu un grossu pezzu di zenzeru senza affettà o macinatu prima? Una volta tagliata, ùn pudete mancu dì chì a pelle hè quì. Inoltre, hà ancu qualchì valore nutrizionale. L'unica volta voi ùn deve micca manghja a pelle di ginger hè se a vostra radica di ginger hè super vechja è nodosa. In altri palori, ùn deve micca manghjà * alcuna * parte di quellu ginger, pelle o senza pelle.
Motivi perchè ùn avete micca sbucciate u zenzeru
OK, vulete a versione TLDR? Ti avemu.
- A pelle esterna di u ginger hè cusì sottile chì una volta cottu, ùn vi mancu capite chì hè stata lasciata.
- Vi risparmia un preziosu tempu di cucina (è i vostri dita da esse tagliati accidentalmente).
- Lascià a buccia riduce i perdi alimentari perchè si usa tutta a radica di ginger. Inevitabbilmente perderete pezzi perfettamente boni di carne di zenzeru mentre sbuchjate.
- S'ellu hè un prublema di pulizia per voi, basta lavà bè u ginger prima di usà. Parlendu di quale...
Cumu lavà Ginger
Dunque, avete finalmente unitu à u latu scuru è ùn sbucciate più u ginger. Felicitazioni. Questu significa chì avete da amparà cumu pulisce bè, postu chì avete aduprà tutta a radica (chì hè stata toccu da quale sà quante persone prima di mette in u vostru carrettu). Ùn vi preoccupate micca: Eccu cumu si faci.
- Tira o tagliate a quantità di ginger chì avete bisognu per u vostru platu.
- Eseguite u ginger sottu à l'acqua calda, scrubbing a superficia cù e vostre mani.
- Pigliate una spazzola di verdura è sguassate l'esternu per caccià a terra restante o bacteria.
- Asciugà è hè pronta per l'usu.
Pronti à coccu ? Pruvate queste ricette chì chjamanu ginger:
- Smoothie Mirtilli-Ginger
- Zuppa piccante di pollo à u limone è ginger
- Frittura di gamberetti ginger-ananas
- Salmon au gingembre au sésame au four en pergamino
- Torta di ginger Cherry
- Pere Poche Rosé cù Ginger è Vaniglia
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