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U fungu mutter hè un deliziosu mischju di funghi è piselli tagliati in cubetti Questa ricetta di funghi indiani vene cun una salsa ricca è cremosa. Questu hè probabilmente unu di i rari indiani curry ricette chì ùn hè micca piccante. U mutteru di u fungu hè basicamente una ricetta di u Nordu di l'India. A salsa hè fatta cù spezie minime per cunservà u gustu delicatu di i funghi.Se vulete trasfurmà sta ricetta di funghi indiani in un dolci à pocu grassu, aduprate yogurt battutu invece di crema fresca per ingrussà u salsa di piselli è funghi.
Ingredienti di Mushroom Mutter:
- Funghi & frac 12 kg
- Piselli 250 grammi
- Cipolle 2 (incolla)
- Tomate 1 (purée)
- Peperoncini verdi 5
- Curcuma in polvere 1 pizzicu
- Semi di cuminu 1 sp
- 2tbsp di crema fresca
- Burru 1 tbsp
- Oliu 1 tbsp
- Salt cum'è per pasta
- Foglie di coriandru (per guarnisce)
Procedura Per Mushroom Mutter:
1. Tagliate u fungu in quartieri. Imbulighjate cù a polvere di curcuma è lasciate da cantu.
2. Fate una pasta di cipolle è 3 pepini verdi. Preparate u purè di tomate separatamente.
3. Avà scaldate oliu in una padedda. A staghjunate cù semi di cuminu è peperoncini verdi tagliati à metà.
4. Saltate a pasta di cipolla in ellu per 3 à 4 minuti à fiamma bassa.
5. Quandu a pasta diventa marrone d'oru, aghjunghjite purè di tomate. Spruce u salinu è fate finu à chì a salsa cumincia à trascinà oliu.
6. Poi pour i funghi è i piselli in questu. Aghjunghje una tazza d'acqua. Coperta è lasciate coce per 5 minuti.
7. Quandu l'acqua si riduce di 1 / 3u, agite a crema.
8. Fate coce 2 minuti è poi aghjunghje burru.
Guarnite Mushroom Mutter cù foglie di coriandru appena tritate. Servite caldu cun rotis.
