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Chenna hè unu di i prudutti caseri chì hè più cumunemente cunsumatu per a colazione o adupratu cum'è ingrediente per fà pani indiani ripieni, pani o per aghjunghje sapori à i sabjis. Chenna hè riempiente è sana ancu. U furmagliu fermu indianu hè una ricca fonte di calciu. Cum'ellu hè fattu cù u latte, pudete avè stu piattu per colazione. Se vulete fà chenna in casa, pudete pruvà. A ricetta per fà a chenna hè assai sèmplice è a più bona parte, ùn hè micca troppu tempu! Se coagulate u latte per più durata à alta temperatura, pudete trasfurmà chenna in paneer (cottage cheese). Cuntrolla..
Chenna, ricetta di colazione:
Servi : 1
Tempu di preparazione: 2 minuti
Tempu di cucina: 10-15 minuti
Ingredienti
- Latte- & frac 12 litru
- Limone- 1 (Pudete ancu aduprà l'acitu distillatu)
- Zuccaru- 2sp
- Tissu di muselina di burru
Prucedura
- In una padedda à fondu prufondu, bollite u latte. Sè site in dieta, pudete aduprà latte scrematu postu chì hè bassu in grassu è calorie.
- Lascià bollire u latte per 10-15 minuti à fiamma media. Stir à intervalli corti in modo chì ùn si attacca micca in u fondu di a padella.
- Lascià u latte cumincià à ingrussà. Più u latte sarà grossu, più si furmerà u furmagliu cum'è a chenna dura. Una volta chì u latte pare grossu, aghjunghjite u suchju di limonu o l'acitu di 2 cucchiai. Imbulighjate è spegne a fiamma.
- Strain the chenna in un filtru è attraversu l'acqua. Pone a chenna in u pannu di muselina di burru è lasciate rinfriscà.
- Mettite a chenna in una tazza di taglia media è aghjunghjite u zuccheru. Imbulighjate bè cù una cucchiaia.
Chenna hè pronta à manghjà. Pudete avè cun zuccheru o squadra cù pane turratu è burru.
