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A frittura Bheja hè un piattu assai pupulare in India. In fattu, a so popularità pò esse ghjudicata da u fattu chì un famosu filmu di Bollywood utilizava stu piattu indianu cum'è u so nome. Bheja fry traduttu letteralmente in 'cervellu frittu' o cervelli fritti. Ovviamente, parlemu di cervellu di capra quì. Questa ricetta di cervellu d'agnellu hè assai faciule da fà è si cucina prestu.
Mentre facite fritte bheja, duvete prima scumbatte u cervellu di a capra cum'è l'ova. Poi cucinà sta ricetta lam cum'è qualsiasi altru curry indianu. Tutte e spezie pupulare aduprate in stu piattu di cucina indiana entreranu in a fabricazione di bheja fry. Ùn mai cocci micca o fritte i cerbelli almenu perdenu a so tessitura dolce.
natalie portman è benjamin millepied
Servisce: 4
Tempu di Preparazione: 10 minuti
Tempu di Cucina: 20 minuti
Ingredienti
- Cervellu di capra- 200 grammi
- Cipolla- 1 (tritata)
- Baccelli d'agliu- 6 (tritati)
- Peperoncini verdi- 4 (tritati)
- Tomate- 1 (tritata)
- Polvere di peperoncinu rossu- 1/2 tsp
- Cumin powder- 1 csp
- Poli di coriandru- 1 tsp
- Garam masala in polvere- 1/2 tsp
- Foglie di coriandru- 2 rami (tritati)
- Oliu- 2tsp
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Scaldate l'oliu in una padella cù u fondu prufondu è cundite cù 2 peperoncini verdi tritati. Allora aghjunghjite e cipolle è saltate per 3-4 minuti nantu à una fiamma bassa.
- Aghjunghjite l'agliu è saltate per un altru minutu 1. Avà aghjunghje u cervu caprunu à a padedda. Saranu chjucchi chjoppuli di forma tonda cum'è l'ove.
- Avà strapazzate i cerbelli cum'è voi strapazzate l'ova. Imbulighjate bè cù i pezzi è coccia per un'altra 3-4 minuti à fiamma bassa.
- Dopu questu, aghjunghjite i pumati, sprinkle sale, chilli rossi, cumin è coriandru in polvere da a cima. Imbulighjate bè è fate 2 minuti à una fiamma media.
- Allora aghjunghjite una mezza tazza d'acqua è fate coce per 6-7 minuti in più à poca fiamma. Infine aghjunghje garam masala da a cima.
Guarnite u frittu Bheja cù pepini verdi è foglie di coriandru. Pudete avè lu cum'è un piattu laterale cù rotis o naans.
