Ùn ci sbagliate micca, amemu tutta a famiglia di mustarda ... è ancu, duvemu cunfessà à ghjucà favuriti cù i nostri cundimenti. A verità hè chì Dijon finisci prima in u nostru libru. Per principianti, hè di granu u spunkiest di u gruppu, chì vanta un prufilu di sapori piccanti è piccante chì ùn hè mai troppu duru, ma sempre difficiuli di ignurà. Dopu ci hè a cremosità decadente - un attributu chì assicura chì sta mustarda hè destinata à cose più grande ch'è una linea squiggly in un hotdog di un zitellu. (Scusate, giallu.) Ma s'ellu ùn site micca digià bè cù e cose, ùn vi preoccupate micca. Avemu tutte l'infurmazioni chì avete bisognu per truvà un sustitutu di mustarda di Dijon in a vostra cucina.
Subbing altri tipi di mustarda per Dijon
Ci hè parechje varietà di mustarda nantu à u mercatu è ognunu hà u so propiu gustu unicu, ma tutti anu qualcosa in cumunu: sò tutti fatti cù una cumminazione di graneddi di mustarda è un agent diluting cum'è acqua, vinu o acitu. L'agente dilutingu hà un effettu significativu nantu à quantu sarà forte u sapore di ogni mustarda data, ma a bona nutizia hè chì ci sò parechje opzioni acquistate in magazzini chì s'assumiglianu assai à Dijon in quantu à u gustu - è per furtuna ùn avete micca bisognu di sapè. tuttu di mustarda per identificà. Invece, affidate à a saviezza di l'esperti alimentarii Una coppia di cucini è ghjunghje per unu di sti tipi preferiti quandu avete bisognu di un sustitutu di Dijon.
1. Mustarda di terra di petra
Ancu s'ellu a mustarda di petra hà una texture più grossa di Dijon, a maiò parte di e versioni preparate di e cose sò fatte in u stilu di mustarda di Dijon è sò cusì assai simili in u gustu. A mustarda di pietra pò esse usata in uguali misura cum'è un sustitutu di Dijon in dressings è marinati - basta à piglià in mente chì, mentri questu hè un match assai vicinu à u gustu di Dijon, parerà un pocu sfarente.
2. Mostarda gialla
Questa base di casa face un sustitutu eccellente per Dijon. A principal diferenza trà i dui hè chì Dijon hà un sapori ligeramente più forte cù un toccu più spezia, mentri a mustarda gialla hè più ligera. Tuttavia, questu pò esse usatu cum'è un stand-in 1: 1 per Dijon in ogni platu (è ci hè una bona chance chì nimu ùn tastà a diferenza).
3. Mostarda marrone piccante
Un altru bonu scambiu hè a mustarda marrone piccante, ma cum'è u nome suggerisce, sta roba hà qualchì calore extra chì Dijon ùn hà micca. Questa opzione hè ancu un pocu più strutturata di Dijon (ma micca cum'è a mustarda di petra). Dittu chistu, finu à chì pudete manighjà qualchì spezia extra in u vostru alimentu, sta mustarda funziona bè cum'è un sustitutu di Dijon è pò esse usata in proporzioni ugguali in ogni ricetta.
È uni pochi di sustituti di Dijon
Bona nutizia: Pudete sempre truvà un sustitutu di Dijon adattatu, ancu s'ellu ùn avete micca alcune di l'opzioni sopra in u vostru frigo. Eccu alcuni scambii più accettabili, cortesia di David Joachim, autore di A Bibbia di Sustituzione Alimentaria .
4. Mostarda in polvere è l'acitu
Questa mustarda DIY hè un cinch per fà è pò esse usata cum'è un swap 1: 1 in salsi, dressings è marinati. Per preparà, solu dissolve 1 teaspoon di mustarda in polvere in 2 teaspoons d'acitu ... è voilà, mustarda. Nota: Stu sustitutu serà più pungente di Dijon, cusì aderisce à l'usi sopra citati è evite slathering it on a sandwich.
5. Maionese
Ancu s'è a mayonnaise manca in a cumplessità è a spezia sottile chì Dijon furnisce, hà una consistenza simile liscia è hè cumparabile ancu in termini di acidità. Quandu si usa maiu in u locu di a mustarda, ùn esce micca: Aduprate ⅓ a quantità chì a ricetta precisa. Per esempiu, 1 cucchiara di maghju pò piglià u locu di 1 cucchiara di mustarda.
6. Rafanu preparatu
Segui a listessa formula data per u maionese quandu si usa rafanu cum'è sustitutu di Dijon (vale à dì, aduprate solu 1 cucchiara di sta roba induve avaristi aduprà 1 cucchiara di mustarda) o stu cundimentu piccante puderia sopra u platu. Dice questu, u rafanu preparatu si mantene bè cum'è un sustitutu in a maiò parte di ogni ricetta quandu s'utilice in e proporzioni cunsigliate.
E per fà a vostra propria mustarda di Dijon ?
Comu risulta, i cucini ambiziosi ponu veramente fà u so propiu Dijon. Di sicuru, sè vo circate di evità un viaghju in a tenda, sta suluzione ùn serà micca terribilmente utile, salvu ùn avete micca tutti l'ingredienti necessarii. Eppuru, questu ricetta da u New York Times pruduci una deliziosa mustarda casalinga in stile Dijon, per quessa, vale a pena archivare cum'è un futuru sforzu di bricolage.
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