U puddastru frittu, i brownies da una scatula è i veggies fritti - cibi assai diffirenti chì, però, sparte un ingredientu cumuni: oliu vegetale. A so omnipresenza puderia suggerisce altrimenti, ma ùn vi ingannate micca: pudete definitivamente passà senza oliu vegetale. Sia chì avete fattu una decisione cuscente per eliminà stu ingredientu di cucina per ragioni dietetiche o simpricimenti scappatu di e cose, quì sò nove suluzioni eccellenti per quandu avete bisognu di un sustitutu per l'oliu vegetale.
Ma prima, chì hè l'oliu vegetale?
Cum'è u so nome suggerisce, l'oliu vegetale hè qualsiasi oliu chì hè derivatu da una verdura. Questa definizione significa chì tecnicamente, a cucina, cum'è l'oliu d'aliva è l'oliu di coccu, sò adattati. Ma se a vostra ricetta chjama l'oliu vegetale, hè tipica di dumandà una mistura di diversi tipi d'olii (più nantu à quì sottu) chì tutti vanu in una buttiglia semplicemente etichettata oliu vegetale.
Sicondu u Harvard School of Public Health , I primi quattru olii vegetali cunsumati in i Stati Uniti sò di soia, canola, palma è oliu di granu [tutti] sò chjamati olii raffinati, sbiancati, deodorizzati - o RBD per cortu - perchè questu descrive u prucessu da quale elli sò fabbricati. Quandu si tratta di quella buttiglia d'oliu vegetale nantu à a buttrega di a buttrega, di solitu hè una mistura misteriosa di i quattru grandi.
L'oliu vegetale vanta un sapore neutru è un puntu di fumu altu (circa 400 à 450 ° F, secondu a scientifica culinaria Jessica Gavin ), chì face una excelente opzione in una varietà di ricette.
L'oliu di mustarda hè bonu per i capelli
L'oliu vegetale hè sanu?
L'oliu vegetale hè spessu prumuvutu cum'è una alternativa sana à u cori à u grassu animali perchè cuntene menu grassu saturatu chì, per esempiu, burro o lardo. Una quantità eccessiva di dati sustene l'usu di l'oliu vegetale in u locu di grassu animale, Alice H. Lichtenstein, direttore è scientistu senior di u Laboratoriu di Nutrizione Cardiovascular in Tufts University. disse à CNN . È per l'American Heart Association , l'olii vegetali ricchi di grassu poliinsaturatu sò sempre un ingredientu di cucina preferitu per quelli chì anu u colesterolu altu o sò in risicu per a malatia di u cori.
Tuttavia, ci hè stata una certa preoccupazione in a cumunità di salute chì certi olii vegetali (cum'è a soia, u granu, u cuttuni, u girasole è l'arachide) furnisce una quantità eccessiva di acidi grassi omega-6. Mentre hè necessariu più ricerca, certi esperti anu suggeritu chì manghjà troppu omega-6 (è micca abbastanza acidi grassi omega-3) pò causà inflammazioni in u corpu è possibbilmente cuntribuiscenu à a malatia.
Allora, chì hè u takeaway? L'oliu vegetale hè sicuru di cunsumà in quantità moderate, dicenu i sperti . Solu ùn cunsumà quantità eccessivi di e cose (in u listessu modu chì ùn deve micca cunsumà quantità eccessivi di burro). Quandu guardate l'etichetta, sceglite olii cù menu di 4 grammi di grassu saturatu per cucchiara, è senza olii parzialmente idrogenati o grassi trans, dice l'American Heart Association . Infine, evite u surriscaldamentu è l'oliu vegetale brusgiatu - questu aiuterà à assicurà chì u gustu è i benefici per a salute fermanu intactu.
9 Sustituti per l'oliu vegetale
Allora site per fà un batch di brownies è manca un ingredientu chjave. Ùn vi preoccupate micca - scambià una di queste alternative è a vostra ricetta serà cusì gustosa (o ancu megliu).
Pianu di dieta per e donne indiane
1. Applesauce
Puderia sona stranu, ma l'applesauce hè un gran sustitutu per canola o oliu vegetale quandu s'utilice per a coccia. L'elevatu cuntenutu di umidità, a texture cremosa è u toccu di dolcezza in a purée di frutta cumplementa bè i prudutti di pane, è hà assai menu calori cà l'olii. Per un pruduttu più sanu chì gustu ogni pocu cum'è indulgente, aduprate applesauce cum'è un sustitutu 1-à-1 per l'oliu vegetale in ricette di coccia.
mal di stomacu durante i periodi rimediu in casa
2. Burru
U burru ùn pò esse u sustitutu più sanu in questa lista per via di u so altu cuntenutu di grassu saturatu, ma hè un mantellu di cucina chì pò facilmente rimpiazzà l'oliu vegetale in ricetti salati è dolci. Bonus: U burro darà ancu un gustu diliziosu è ricchezza à a vostra ricetta (in particulare per i prudutti di pane). Cum'è una alternativa à l'oliu vegetale, u burro pò esse funnutu è dopu usatu in uguali misura - solu tenite in mente chì sta sustituzione ùn hè micca travagliatu per frittura, per via di u so puntu di fumu bassu.
3. Maionese
Un altru scambiu stranu per l'oliu vegetale chì funziona veramente, almenu quandu si tratta di coce torte. A mayonnaise hè unu di i sicreti megliu guardati di u mondu di a panificazione: quandu aghjunghjenu à i prudutti di pane in u locu di l'oliu vegetale (è in quantità ugguali), a mayonnaise face i tratti incredibbilmente umidi è decadenti chì conservanu a so texture più longu.
4. Iogurt grecu
Cum'è a mayonnaise, sta alternativa à l'oliu vegetale hè megliu aduprata per i prughjetti di coccia (è micca per saltà i vostri bròcoli). Sustituite l'oliu vegetale cù una quantità uguale di iogurt grecu per i prudutti super umidi cun un sapore sottile è piacevule à u palatu.
5. Oliu di coccu
L'oliu di coccu hè un cavallu di travagliu di cucina chì pò fà basicamente tuttu ciò chì l'oliu vegetale pò perchè hà un sapori neutru simili è un puntu di fumu altu. Scambià l'oliu di coccu per u canola o l'oliu vegetale in uguale misura quandu si cuoce, frittura o salte.
6. Oliu d'avocado
L'oliu d'avocado hà un puntu di fumu ancu più altu (un grande 520 gradi Fahrenheit) chì l'oliu vegetale, facendu una scelta excelente per friture è altre coccia di calore altu - è u so gustu riccu è burrosu funziona bè in tuttu, da insalata à dolci dolci. Stu oliu di cucina vanta ancu alti livelli di l'acidu oleicu - unu di i grassi più sani intornu . Aduprate un rapportu 1-à-1 per rimpiazzà cù l'oliu d'avocado ogni volta chì l'oliu vegetale hè dumandatu.
cumu caccià u vechju tan
7. Oliu di uva
L'oliu di pepite d'uva hà un puntu di fumu altu è hè basicamente senza savore, facendu un gran sustitutu per l'oliu vegetale. Hè ancu cuntene una quantità elevata di grassi poliinsaturati è vitamina E. L'unicu catch? Questa roba pò esse abbastanza caru, cusì mentre funziona bè cum'è un sustitutu uguale di l'oliu vegetale in quasi tuttu, probabilmente ùn vulete micca usà per frittura, salvu ùn vulete spende una fortuna.
8. Oliu di girasole
U gustu dolce è discretu è u puntu di fumu altu di l'oliu di girasole facenu un oliu vegetale solidu 1 à 1 stand-in per a maiò parte di e ricette. Dittu chistu, micca tutti l'oliu di girasole hè creatu uguali: a materia di qualità più bassa hà un rapportu micca cusì grande di grassu poliinsaturatu à monoinsaturatu. Quandu compra l'oliu di girasole, cercate e cose di alta qualità , chì serà etichettatu cum'è altu oleicu (micca linoleicu) è sarete d'oru.
9. Oliu d'arachide
In quantu à i benefici per a salute, questu hè un saccu mistu: Mentre l'oliu d'arachide hè una excelente fonte di grassi omega-9 è di vitamina E, hà ancu una quantità sproporzionatamente alta di grassi omega-6. Eppuru, in moderazione, l'oliu d'arachide face una bona alternativa à l'oliu vegetale quandu s'utilice in uguali misura. In fattu, u puntu di fumu altu di l'oliu di cacahuete face un oliu per frittura profonda, è postu chì u so sapori hè neutru, pudete aduprà per quasi tuttu u restu.
RELATATI: Avete bisognu di un sustitutu per u burro? Queste 8 Opzioni Funcionà in un Pinch
