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U sale neru, pupularmente cunnisciutu cum'è kala namak, hè un ingrediente cumunu adupratu in cucina indiana è hè statu adupratu in i medicinali ayurvedici da seculi, grazia à i so potenziali benefici per a salute è u so aroma unicu è sapore chì dà un sapore distintivu à i piatti.
U sale neru hè un tippu di sale di roccia vulcanica indiana chì vene da e piaghje di e muntagne di l'Himalaya in India, Pakistan, Nepal è Bangladesh. Ci sò parechji tippi di sale neru, u più cumunu essendu u sale neru di l'Himalaya chì hà una tonalità marrone-rusulinu. Altre varietà di sale neru ponu andà da u culore chjaru à u purpurinu chjaru.
tagli di capelli per diverse facce
Ref image: Healthline
A maiò parte di a ghjente usa u sale neru cum'è rimediu casanu per trattà una varietà di malatie, cumprese crampi musculari, gasi è ardori di stomacu. U sale neru hè custituitu principalmente di cloruru di sodiu è tracce di impurità di bisulfatu di sodiu, bisulfitu di sodiu, sulfatu di sodiu, sulfuru di ferru, sulfuru di sodiu è sulfuru d'idrogenu [1] .
Tipi di sale negru
- Sale negru himalayanu - Hè u tippu u più cumunu di sale neru adupratu in cucina indiana. Pussede minerali impurtanti è hà un sapore salatu è piccante. U so gustu hè simile à l'ova, eccu perchè hè adupratu in piatti vegani per dà un sapore simile à l'ova.
- Salt di lava nera - Cunnisciutu ancu cum'è u sale neru hawaianu, hè di culore neru è aghjusta à i piatti un sapore terrenu distintu è fumosu. Tradizionalmente, stu tippu di sale hè statu minatu di lava nera in Hawaii ma oghje hè generalmente fattu mischjendu u sale marinu cù u carbone attivatu.
- Salt rituale neru - Cunnisciutu ancu cum'è sale di e streghe, hè cumpostu di sale marinu, carbone è cenere. U sale rituale neru ùn hè micca destinatu à esse manghjatu, invece hè adupratu per prutegge contra i spiriti maligni o negativi. Tuttavia, sta cridenza superstiziosa ùn hè stata studiata da ricerca
Benefici per a Salute di u Sale Neru
A maiò parte di i benefici per a salute di u sale neru sò stati supportati da evidenze anecdotiche.
1. Pò gestisce a pressione sanguigna
U sali neru hè bassu in sodiu paragunatu à u sale di tavulinu cummerciale, chì hè riccu in sodiu. È per via di questu sale neru pò esse una grande alternativa à u sale da tavula per quelli chì cercanu di riduce u so cunsumu di sodiu, in particulare e persone cun pressione alta [due] .
U cunsumu quantità elevate di sale hè statu assuciatu à pressione sanguigna alta, cancru di stomacu è perdita d'ossu [3] [4] .
2. Pò migliurà a salute digestiva
U sale neru pretende ancu di migliurà a digestione è di calà altre malatie legate à u stomacu cum'è stinzia, reflux acidu, gonfiore è gasu. Tuttavia, ulteriori studii di ricerca scientifica sò necessarii per supportà queste rivendicazioni.
3. Pò prevene crampi musculari o spasme
U sale neru pò aiutà à regulà u funziunamentu di i musculi è allevia i crampi musculari dolorosi per via di a presenza di putassiu in questu. U potassiu hè un minerale essenziale chì aiuta à regulà e cuntrazzioni musculari è prevene i crampi musculari [5] .
4. Pò aiutà a perdita di pesu
Studi nutati anu dimustratu chì l'aumentu di l'assunzione di sale pò fà cresce u risicu di l'obesità [6] [7] . È u sale neru d'altra parte, cuntene poche quantità di sodiu chì ponu aiutà à gestisce u pesu. Tuttavia, ci hè un studiu limitatu dispunibule per sustene stu puntu è sò necessarii ulteriori studii.
5. Pò riduce a ritenzione d'acqua
A ritenzione d'acqua si produce quandu l'acqua in eccessu si accumula in u vostru corpu, in particulare in l'addome, e gambe è e braccia chì portanu à gonfiori, gonfiori, rigidità in l'articuli, aumento di pesu, dolore di e parti di u corpu affette è cambiamenti di culore di a pelle è di pelle gonfia. Una di e cause di a ritenzione d'acqua cunsuma troppu sale, dunque, passendu à u sale neru chì hè naturalmente bassu in sodiu pò aiutà à riduce a ritenzione d'acqua. Tuttavia, più ricerche sò necessarie per capisce u meccanisimu esattu rispunsevule di stu benefiziu [8] .
6. Pò migliurà a salute di a pelle è di i capelli
Cum'è u sale neru cuntene una quantità significativa di minerali, pò aiutà à migliurà a struttura di a pelle è di i capelli. E prove anecdotiche suggerenu chì u sale neru pò aumentà a crescita di i vostri capelli è disintossicà u vostru corpu per eliminà tutte e tossine, migliorendu cusì i capelli è a salute di a pelle, rispettivamente.
Salt Black Vs Salt di Table
U sale neru hè differente da u sale da tavula in termini di prucessu di fabricazione è di gustu. U sale neru di l'Himalaya hè naturale di culore rosatu è tradiziunalmente era cumbinatu cù altre erbe, spezie è cundimentu è riscaldatu à alte temperature.
Oghje, parechji pruduttori fabricanu sale negru sinteticu mischjendu cloruru di sodiu, sulfatu di sodiu, sulfatu ferru è bisulfatu di sodiu cù carbone attivatu è po hè riscaldatu per creà u pruduttu finale.
D'altra parte, u sale da tavula hè ottenutu da grandi depositi di sale di roccia è poi trattatu è raffinatu, spugliendu a maiò parte di i minerali traccia.
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U sale neru hè menu trasfurmatu è menu prubabile di cuntene cunservativi o additivi dannosi è sale da tavula, invece cuntene agenti anti-agglutinanti chì sò dannosi per a salute.
U sale neru hà un sapore terrenu è fumosu unicu, invece chì u sale da tavula hà un gustu salitu.
FAQ cumuni
Q. Pudemu manghjà sale negru ogni ghjornu?
TO. Ié, pudete cunsumà sale neru ogni ghjornu, a moderazione hè a chjave indipendentemente da u so tippu.
Q. Chì ghjè l'usu di kala namak?
TO. In Ayurveda, u sale neru hè cunsideratu un agente di raffreddamentu è hè adupratu per trattà una vasta gamma di malatie, cumprese crampi musculari, gasi è bruci di stomacu.
Q. U sale negru è sendha namak sò listessi?
TO. U sale neru ùn hè micca sale di roccia (sendha namak). Sendha namak hè un sale assai cristallinu chì hè fattu evaporendu l'acqua di mare.
