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Ghee o burru chjarificatu hè unu di questi superfood chì hà un mitu assuciatu à questu. Si dice chì ghee ti faci ingrassà, ciò chì ùn hè micca veru. Invece, u ghee hè statu dimustratu per avè parechji benefici per a salute.
U Ghee hè adupratu assai in a preparazione di vari piatti cum'è alimenti fritti, dolci, ecc. Hè ancu adupratu durante i pujas è hà ancu scopi medicinali.
Chì ghjè Ghee?
Ghee hè burru chjarificatu chì si distingue assai da u burru regulare. L'Ayurveda elenca u ghee soprattuttu i cibi grassi, perchè si sà chì hà i benefici curativi di u butiru senza impurità cum'è u grassu satuatu o i solidi di u latte.
Cumu hè fattu Ghee?
Hè fattu scaldendu u butiru insalatu finu à chì chjarifica in i so cumpunenti separati chì sò u lattosiu, a proteina di u latte è u grassu. Hè cottu nantu à una fiamma bassa per rimuovere l'umidità è u grassu di u latte si affonda finu à u fondu, rendendu u burru chjaru chì si chjama ghee.
Valore Nutrizionale Di Desi Ghee
100 grammi di ghee cuntenenu 926 kcal di energia. Cuntene ancu:
- 100 grammi lipidi totali (grassi)
- 1429 IU vitamina A
- 64.290 grammi di grassi saturati
- 214 milligrammi di colesterolu
Quali sò i benefici per a salute di Ghee?
1. Dà energia
Desi ghee hè una bona surghjente di energia è cuntene acidi grassi à catena media è corta. Questi acidi grassi sò facilmente assimilati, assorbiti è metabolizzati in u fegatu chì hè dopu brusgiatu cum'è energia. Prima di chjappà in palestra, pudete avè una cucchiaiata di ghee, affinchì ùn vi sentiate micca esauriti in mezu à a sessione di allenamentu.
2. Bonu per u core
Parechji studii suggerenu chì avè ghee mantene u vostru core sanu [1] [due] Hè statu trovu chì Ghee aumenta u colesterolu bonu è riduce l'accumulazione di depositi grassi in l'arterie. Hè statu ancu cunsideratu una fonte di grassu rispunsevule per a più grande crescita di ApoA, una proteina in particule HDL chì hè assuciata cun un risicu riduttu di malatie cardiache, dice u studiu [3] .
3. Prumove a perdita di pesu
Se vi dumandate cumu u ghee pò aiutà à perdere pesu, eccu un fattu. Ghee hè cunsideratu una opzione più sana chì u butiru perchè hè bassu in grassu. Iè, u ghee hè un grassu sanu chì pò rinfurzà a brucia di grassu è accelerà a perdita di pesu per via di a presenza di l'acidu linoleicu cunghjugatu (CLA) [4] Ghee riduce u colesterolu aumentendu i lipidi per aumentà u metabolismu. Quandu site sottu u stress, u fegatu produce eccessu di colesterolu è avè ghee distresserà u vostru corpu.
4. Aiuta à a digestione
Ghee hè una ottima fonte d'acidu butirricu, un acidu grassu à catena corta chì hè incaricatu di mantene una salute digestiva ottimale [5] . Funziona abbassendu l'infiammazione, furnendu energia à e cellule di u colon, supportendu a funzione di barriera intestinale è stimulendu a secrezione di l'acidu di u stomacu chì aiuta cù una digestione curretta di l'alimentu. Stu acidu dà ancu più sollievu da a stinzia.
5. Rinforza l'ossi
Avè piccule porzioni di ghee cù u vostru pastu pò risponde à i vostri bisogni di vitamina K. A vitamina K hè una vitamina essenziale chì aiuta à mantene l'osse è i denti sani è forti [6] . Questa vitamina funziona aumentendu a quantità di proteine ossi (osteocalcin) chì sò necessarie per mantene u calciu in l'osse.
6. Aumenta u sistema immunitariu
A nimu li piace à avè un raffreddore è i sintomi associati à u nasu intuppatu - mal di testa è senza sensu di gustu. Ayurveda dice chì u ghee pò aiutà à calmà u nasu intuppatu aduprendulu cum'è rimediu per a goccia nasale. A prisenza di l'acidu butirricu in u ghee vi mantene caldu da l'internu, stimulendu cusì a produzzione di cellule T è luttendu contr'à i germi.
capelli rinfriscati dopu à 1 annu
7. Prumove a salute di l'ochji
Ghee o burru chjarificatu hà una bona quantità di vitamina A, un antioxidante chì hà un rolu impurtante in a prutezzione di a salute di l'ochji. Questu antioxidante hè abbastanza putente per eliminà è neutralizà i radicali liberi chì attaccanu e cellule maculare. Questu impedisce a degenerazione maculare è u sviluppu di cataratte, dice studiu [7]
8. Previene e malatie croniche
Ghee cuntene grandi quantità di vitamina A chì travaglianu in modu efficace in l'eliminazione di i radicali liberi da u corpu. L'antioxidante quandu si combina cù l'acidu linoleicu cunghjuntu è l'acidu butirricu in ghee diventa una putente sostanza anticancerosa chì puderia aiutà à riduce u stress ossidativu in u corpu. Inoltre, sti dui acidi aiutanu ancu à prevene diverse malatie [8]
9. Combatte l'inflamazioni
A volte, l'infiammazione pò esse una risposta immune normale per aiutà à difende u corpu da l'invasori stranieri. Ma quandu l'infiammazione per un tempu prolungatu pò cuntribuisce à u sviluppu di malatie croniche. U studiu di cunsumu hè statu dimustratu per inibisce l'inflamazioni per a presenza di l'acidu butirraticu [9] . Questu prevene e condizioni infiammatorie cum'è l'artrite, u diabete Alzheimer, a malattia infiammatoria di l'intestini, ecc.
10. Hà un puntu altu di fumà
U puntu di fumà hè una temperatura à chì l'oliu cumencia à cumincià à brusgià è à fumà. U riscaldamentu di un oliu da cucina sopra u so puntu di fumu rompe fitonutrienti impurtanti è face chì u grassu si ossidi è sviluppi radicali liberi dannosi. Tuttavia, questu ùn accade micca in u casu di ghee perchè hà un puntu altu di fumà di 485 gradi Fahrenheit. Pudete aduprà ghee per coce, saltà è arrustisce l'alimenti.
11. Prumove a salute di a pelle
Dapoi sempre, u ghee hè statu largamente adupratu in vari rituali di cura di bellezza. Ghee pò fà meraviglie per a vostra pelle, grazia à l'acidi grassi chì agiscenu cum'è agente nutritivu. L'acidi grassi funzionanu bè nantu à a pelle sorda è l'idratanu. U cunsumu di desi ghee hè estremamente bonu per furniscià una pelle dolce è soffice è cusì ritardà l'invecchiamento.
12. Affronta i Problemi di Capelli
Ghee si compone di acidi grassi essenziali chì ne rendenu una bella scelta per a vostra cura di i capelli. Funziona cum'è idratante naturale per via di a presenza di vitamina A [10] , calmeghja u scalp è a caspa secca o pruriginosa. Inoltre, massà i vostri capelli cù ghee per 15 à 20 minuti aumenta a circulazione sanguigna è aumenta u spessore di i capelli.
13. Bonu Per I Babbi
U ghee hè sicuru per i zitelli? Ié, hè se pigliatu in quantità limitate. Quandu i zitelli ùn dipendenu micca da u latte maternu, cumincianu à perde pesu. Cusì, dà li ghee pò aiutà li à guadagnà pesu è à mantene lu. Assicuratevi chì alimentate i zitelli un cucchiainu di ghee per ghjornu. Inoltre, massaglià i zitelli cù ghee mantene e so ossa forti è sani.
Quantu Ghee Pudete cunsumà un ghjornu?
E persone sane devenu cunsumà 1 cucchiaia di desi ghee per ghjornu per coglie tutti i benefici. Ricurdativi, ghee hè interamente grassu, assicuratevi solu chì ùn l'avete micca in quantità grande. A moderazione hè a chjave mentre avete ghee.
Quali sò i Modi i più sani per cunsumà Ghee?
- Aduprate ghee invece di oliu di coccu o oliu d'oliva per panificà.
- Aduprate ghee invece di qualsiasi altru oliu di cucina per saltà è arrustisce.
- Scambià u butiru per u ghee mentre avete cù u risu steamed.
- [1]Chinnadurai, K., Kanwal, H., Tyagi, A., Stanton, C., & Ross, P. (2013). Un ghee arricchitu à l'acidu linoleicu cunghjucatu altu (burru chjarificatu) aumenta a putenza antiossidante è antiaterogenica in i topi Wistar femini. Lipidi in Salute è Malatie, 12 (1), 121.
- [due]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). L'effettu di u ghee (burru chjarificatu) nantu à i livelli di lipidi sierichi è a perossidazione di lipidi microsomali. Ayu. 31 (2), 134-140
- [3]Mohammadifard, N., Hosseini, M., Sajjadi, F., Maghroun, M., Boshtam, M., & Nouri, F. (2013). Comparazione di l'effetti di a margarina dolce, blended, ghee è oliu senza idrogenu cù oliu idrogenatu nantu à i lipidi sierici: Una pista clinica randomizata.ARIA aterosclerosi, 9 (6), 363-371.
- [4]Whigham, L. D., Watras, A. C., & Schoeller, D. A. (2007). Efficacità di l'acidu linoleicu cunghjugatu per riduce a massa grassa: una meta-analisi in l'omu. The American Journal of Clinical Nutrition, 85 (5), 1203-1211.
- [5]Den Besten, G., van Eunen, K., Groen, A. K., Venema, K., Reijngoud, D.-J., & Bakker, B. M. (2013). U rolu di l'acidi grassi à catena corta in l'interazione trà dieta, microbiota intestinale, è u metabolismu di l'energia ospitante. Journal of Lipid Research, 54 (9), 2325-2340.
- [6]Booth, S. L., Broe, K. E., Gagnon, D. R., Tucker, K. L., Hannan, M. T., McLean, R. R., ... Kiel, D. P. (2003). Ingestione di vitamina K è densità minerale ossea in donne è omi. L'American Journal of Nutrition Clinical, 77 (2), 512-516.
- [7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y., & Zhang, D. (2014). Associu di vitamina A è β-carotene cun risicu per a cataratta legata à l'età: Una meta-analisi. Nutrizione, 30 (10), 1113-1121.
- [8]Joshi, K. (2014). U cuntenutu di l'acidu docosahexaenoic hè significativamente più altu in ghrita preparatu da u metudu Ayurvedicu tradiziunale. Journal of Ayurveda è Medicina Integrativa, 5 (2), 85.
- [9]Segain, J.-P. (2000). U Butiratu inibisce e risposte infiammatorie per l'inibizione NFkappa B: implicazioni per a malattia di Crohn. Gut, 47 (3), 397-403.
- [10]Karmakar. G. (1944). Ghee cum'è Fonte di Vitamina A in Dietarii Indiani: L'Effettu di a Cucina nantu à u Contenutu Vitaminicu di l'Alimenti. The Indian Medical Gazette, 79 (11), 535-538.
