Chì hè a Differenza trà Kosher, Table è Salt di Mare, In ogni casu?

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Scurdate di l'oliu d'aliva o di una padella di ferru - u salinu hè l'ingredientu più populari in a vostra cucina. Dà oomph à i piatti, pò trasfurmà qualcosa mediocre in qualcosa stupente è hè essenziale per aromatizà l'alimentu. Ma cù tanti tipi di sali diffirenti nantu à u mercatu, cumu si sapete quale aduprà quandu? Entra in a nostra guida pratica per e varietà più populari.

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Salitu da Tavola

Questu hè u vostru tipu di sal standard, find-it-in-tutte-cucina-cucina è in ogni ristorante-tavola. Hè una varietà di roccia fina è raffinata cù agenti anti-caking per mantene a flussu liberu. Iodu hè spessu aghjuntu ancu per aiutà à prevene a carenza di iodu (chì pò causà ipotiroïdismu). Aduprate stu tippu per e cose di ogni ghjornu cum'è salatura di l'acqua di pasta o condimentu un platu finitu.

Sal Kosher

Sicondu i liggi dietetichi Kosher, a quantità di sangue pussibule deve esse eliminata da a carne prima di coccia. A causa di a struttura grossa è irregulare di u sali, hè grande per fà esattamente questu. Questu hè ancu un favuritu trà i chefs prufessiunali chì piacenu a texture craggy (hè grande per tossing on food with dramatic flare). Cunsigliu: Quandu si sottumette à u salinu di tavula regulare, pudete bisognu di più, postu chì pò tastà un pocu menu salatu.

Sale marinu

Distillatu da l'oceanu, u sali marinu pò esse grossu o finamente. Sta varietà varieghja ancu in u culore, sicondu i minerali chì sò prisenti (a sal marina di l'Himalaya rosa, per esempiu, riceve u so culore da i minerali traccia cum'è u ferru è u magnesiu). Perchè u prucessu di a minera hè più cumplessu (i fiocchi sò cullati da l'acqua di mare evaporata), u prezzu di u salinu di u mare hè di solitu più altu ch'è u salitu di a tavola regulare. Per quessa, pudete vulete usà questu per sprinkle nantu à un platu finitu invece di staghjunà mentre a cucina.

Sale celticu

Un tipu di sali marini da a Bretagna, in Francia, questu hè un culore ligeramente grisgiu è più bassu di sodiu cà l'altri sali cù un altu cuntenutu minerale. Cù un gustu ligeru è dolce (è un puntu di prezzu più altu), questu hè un altru chì hè megliu per finisce un platu piuttostu cà di staghjunà.

Fiore di sali

Avete i vostri sugeri chì venenu è vulete impressiunà ? Spruce sta varietà di occasione speciale (fiore di salinu in francese) nantu à u vostru platu ghjustu prima di serve. Questu hè cunsideratu cum'è unu di i tipi più dilicati è cumplessi di sali - è più caru. ( psst ... hè soprattuttu bè nantu à u caramelu è u cioccolatu.)

Sali di marinatura

Aghjunghje stu sali di granu finamente quandu vulete salmare i pickles o fà un pocu di crauti. Senza additivi, questu hè unu di i sali più puri (hè quasi 100 per centu di cloruru di sodiu).

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