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Avemu venutu à coce varie varietà di pane in l'ultimi 30.000 anni. Sicondu u modu di vita mudernu, u pane hè cunsideratu malsanu malgradu u fattu chì hè cunsumatu da u 65% di l'individui cum'è una parte impurtante di a so dieta. U cunsumu di pane ogni ghjornu hà parechji inconvenienti. Cumu, un zuccherinu in sangue aumentatu, a malatia celiaca, un cunsumu più altu di fruttosio, una dieta di calorie più alte ma pochi nutrienti essenziali, un aumento di u colesterolu cattivu, ecc.
Allora, chì hè l'effettu di u pane nantu à i muvimenti sciolti?
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1. Presenza Di Glutine
I grani aduprati in a farina sò cunnisciuti per cuntenenu un mischju di proteine chjamate glutine. U glutine hè prisente cù l'amidu in l'endosperma di i grani. Questa hè a proteina chì cuntribuisce à a pruprietà viscoelastica di a pasta di pane, chì hè rispunsevule per a struttura masticativa chì u pane riceve quandu u pane hè cottu è pronto per u cunsumu.
Stu glutine quandu hè digeritu da u corpu provoca irritazione à i tratti digestivi di i muri, e villi di l'intestinu tenue principalmente. Questu hè chjamatu intolleranza à u gluten o malattia celiaca. Sti villi sò rispunsevuli di l'assorbimentu di nutrienti in u nostru corpu. Quandu sta funzione ùn hè micca svolta, porta à u dolore di stomacu, gonfiore di u corpu è una incoerenza in u muvimentu intestinale.
Ùn sò solu e persone cun celiachia chì sperimentanu l'irritazione di l'intestini, ma si cunnosce chì u 77% di a pupulazione sperimenta sti sintomi indipendentemente da l'esistenza di a malatia.
2. Presenza Di Acidu Fiticu
I grani cuntenenu ancu un 'anti-nutriente' chjamatu acidu fiticu. Questu causa un effettu simile à u glutine è impedisce l'assorbimentu di nutrienti impurtanti cum'è u zincu è u calciu da l'alimentu cunsumatu. Questu porta à l'irritazione intestinale è, eventualmente, à l'incongruenza di e feci.
3. Presenza di Fibra Alta
U pane hè un alimentu riccu di fibre. A fibra stessa hè una sustanza chì hè difficiule da digerisce è cunsumata per a regulazione di u pesu di u corpu. Quandu ci hè una irritazione intestinale esistente, e fibre si cunghjunghjenu cù l'acqua in u corpu, pruvucendu à corre à u lavatu più spessu.
4. Presenza Di Amidu
U pane cuntene amidone. Stu amidu hè scumpartutu da u corpu assai faciule, pruvucendu una rapida crescita di i livelli di zuccheru in sangue. Questu vi face avè fame prima, è cusì sbarcate cunsumendu più di quelli spuntini faciuli di truvà high-carb. Stu altu indice glicemicu (IG) causatu da u cunsumu di pane indu cunduce à un stomacu gassatu è una feci acquosa.
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U pane ùn hè dunque micca un cibu amichevule per u muvimentu scioltu.
In casu chì un saccu di pane sia statu cunsumatu, uni pochi di i migliori modi per calmà l'irritazione di e villi serianu-
- Bevendu assai acqua è rimanendu idratatu.
- Cunsumà assai elettroliti orali per rinfurzà u sbilanciu creatu in u corpu per via di una perdita di tutta l'acqua.
- Cunsumà cibi ricchi in sodiu è putassiu.
- Eliminà ogni forma di alimenti ricchi di fibre, o cibi chì alzanu u GI.
- Cunsumà una quantità minima di cibu è manghjà cibu chì hè faciule in u stomacu, cum'è mele, banane, risu, ecc.
- Probiotici esterni, suchju di aloe vera, enzimi digestivi, semi di lino o di chia.
Soprattuttu, avè una mente cusciente quandu manghjate hè assai impurtante.
Dunque, manghjate sanu, è stà sanu.
