Avete intesu parlà pomodori eredi . Avà scuntrà i grani di l'eredi, chì sò apparsu in i menu di i ristoranti - è in a vostra buttrega lucali - in l'ultimi anni.
Ma prima di dumandà, l'eredità ùn hè micca un termu di cummercializazioni loose-goosey (cuntrariu, ehm, artighjanali ). Cresciuti da e sementi chì sò stati tramandati di generazione in generazione, i grani di l'eredi ùn sò micca stati trasfurmati o geneticamente modificati cum'è u granu, u risu è u granu. Certi tipi chì pudete vede sò einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, orzu è sorgo.
sustitutu di burro in torta
Allora chì hè tutta l'hype? I cuochi amanu i grani di l'eredi perchè anu sapori più ricchi, più noci è più terre chì i so omologhi muderni. (Risotto di granu saracenu, qualcunu?)
Perchè sò menu processati, i grani eredi tendenu ancu à cuntene menu glutine è più nutrienti. Per esempiu, sicondu l'USDA, 1 tazza di teff cottu hà 10 grammi di prutezione è 7 grammi di fibra, mentre chì 1 tazza di risu cottu hà 5 grammi di proteina è 3 grammi di fibra. È oh, un bonus: sò di solitu granu integrale.
L'unica cattura? Di solitu sò un pocu più calori è vene cun un prezzu più altu. Allora ... gode di i grani di l'eredi in moderazione. Truvateli in u vostru Whole Foods locale o u mercatu di agricultori.
cumu possu dritta i mo capelli naturali
RELATATI: 30 ciotole di granu calde è accoglienti per fà questu invernu
