Ùn ci hè bisognu di basgià a vostra ricetta basica di vinaigrette balsamica. Ma vi vulete mette stu vestitu salatu-dolce à travaglià in a vostra insalata di pranzu, stat. Ci vole solu cinque minuti per fà: frusta inseme 3 parte di l'acitu di risu, 2 1/2 parte di salsa di soia è 2 parte di mirin , un vinu di risu giapponese chjaru chì truverete in u passaghju internaziunale vicinu à a salsa di soia. Ùn avete mai intesu parlà di mirin ? Eccu i detti.
Cosa hè mirin? A volte si cunfunde cù l'acitu di vinu di risu, ancu s'ellu hè in realtà una varietà di vinu di risu cù un bassu cuntenutu di alcolu, di solitu circa 10 per centu. (Ùn vi preoccupate micca, quandu hè mischju in salad dressing, ùn vi farà micca buzzed, avemu prumessu.) U so gustu dolce hè tradiziunale utilizatu per finisce a salsa teriyaki è a zuppa miso.
Quantu dura u mirin ? Stash it in a frigorifera o un armariu frescu è scuru per un massimu di sei mesi.
Chì pò esse usatu invece di mirin? Sè vo site in un pizzicu, imitate u so dulce tang mischjendu l'acitu di vinu di risu cù u zuccheru (circa ½ cucchiara per cucchiara).
In più di u vestitu, cumu coccu cù mirin ? Un pocu va una longa strada: aghjunghje uni pochi di cucchiaini à marinati è fritte. Perchè cuntene assai zuccheru, face ancu un splendidu glaze per i vegetali, carne è pisci.
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