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Uddina Vada hè una ricetta autentica è tradiziunale di l'India Meridionale chì generalmente agisce cum'è un piattu laterale per l'idli. Hè unu di i più cumuni culazioni indiani di u Sud è hè altrettantu pupulare micca solu in l'India Meridionale ma in tutta l'India. Uddina, chì significa farina di gramma nera hè un dal adupratu cumunu o farina.
Cum'è dichjaratu, preparà uddina vada hè assai faciule. Ùn risparmia micca solu u tempu ma suddisfa ancu cumpletamente a vostra fame. U bracciu è u sambar facenu una cumbinazione celeste cù queste vada croccanti. À u listessu tempu uddina vada piglia più voti chè idli in quantu ùn solu compie a colazione ma hè altrettantu gustosa. Chillies, pepe, noce di coccu è foglie di curry vanu in a fabricazione di Uddina vada.
Servi : 4
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Tempu di Preparazione : 15 minuti
Tempu di Cucina : 10 minuti
Ingredienti
Uffiziu dal- 1 tazza
Pepper- 2tsp
Ginger- 1 sp
Curry leaves- 5 à 10 foglie
Chillies- 3
Oliu- 2tbsp
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Salt- & frac 12 tbsp
Prucedura
1. Mogliu u urad dal in 2 tazze d'acqua per a notte.
2. Grind the pepper black and keep it aside.
3. Chop the zenzero e peperoncini in pezzi assai picculi è tenite da parte.
4. Scaricate l'acqua da u urad dal imbevutu.
5. Grind l'urd dal dal bagnatu cù pocu acqua per mantene u grossu.
6. Aghjunghjite u pimentu, u zenzeru è u sale à stu mischiu.
7. Scaldate l'oliu in una padedda è pate a pastella nantu à un fogliu di plastica oliatu, fate un foru cum'è ciambella.
8. Intruduce questu in oliu caldu è fritte finu à chì sia marrone doratu.
9. Cacciate da a padedda. Eliminate l'oliu in eccessu pattendulu nantu à una carta velina.
A vostra uddina vada hè pronta à gustà. Pudete avè cun chutney di coconut è una tazza di caffè calda.
