Casgiu. Pasta. Latte. Burru. Ùn ci hè nunda ( nunda ) ùn amassi micca di mac è furmagliu. Ma ghjustu quandu avemu pensatu chì ùn puderia micca megliu, avemu scupertu un ingredientu secretu sorprendente chì ci hà dimustratu sbagliatu.
Hè - aspetta - mustarda.
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Eramu scettichi à u principiu, ma dopu un muzzicu ci sò stati vinduti. S'ellu si cucini macaroni da zero o da una scatula, mischjà in una cucchiara di mustarda mentre u liquidu hè sempre salitu. (Giallu, Dijon, mustarda granulosa è pulveru tuttu u travagliu.) Allora lasciate, serve è preparate per esse stunatu.
Mentre ùn avete micca un gustu forte di mustarda, l'acidità taglia a cremosità à volte eccessiva di mac è furmagliu è arrotonda u so sapori. Aghjunghje ancu una ligera tanginess chì ùn simu pazzi.
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È cun questu, l'alimentu di cunfortu preferitu di tutti hè diventatu assai più cunfortu.
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